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第一章 野菜野外识别和食用注意事项 14

有毒野菜众多，不可轻易尝试 14

采野菜时要注意 14

废水沟、公路边的野菜不能吃 15

野菜为什么没有成为家常蔬菜 15

野菜食用花样多，可不只是拌菜 16

野菜中毒症状及急救 17

第二章 草本植物 20

好认又好吃的野菜 20

野百合 21

山丹 21

卷丹 22

菝葜（baqia） 23

沙葱 24

萱草 25

薄荷 26

平车前 28

大车前 30

小车前 31

马齿苋 32

风轮草 34

凉粉草 35

罗勒 36

野芝麻 38

玉簪 39

紫苏 40

截叶铁扫帚 42

鸡眼草 43

荠菜 44

苜蓿 46

救荒野豌豆 47

歪头菜 48

凤仙花 49

白茅 50

狗尾草 51

燕麦 52

荞麦 55

紫花地丁 56

长萼堇菜 58

早开堇菜 59

冬葵 60

锦葵 61

蜀葵 62

苘麻 63

亚麻 64

费菜 65

垂盆草 66

半边莲 67

紫斑风铃草 68

铜锤玉带草 69

薇菜 70

蒌蒿 72

东风菜 74

青蒿 75

茅苍术 76

野茼蒿 77

野艾蒿 78

茵陈蒿 79

红花 80

刺儿菜 81

金盏菊 82

万寿菊 83

黄鹌菜 84

菊花 85

款冬花 86

泥胡菜 87

蒲公英 88

白薇 90

苦苣菜 91

抱茎苦荬菜 92

额河千里光 93

马兰 94

牛蒡 96

蕨菜 98

鼠麹（qu）草 100

菊芋 102

秋英 104

兔儿伞 105

碱菀 106

旋覆花 107

紫菀 108

地肤 109

藜 110

萹蓄 111

柳兰 112

马鞭草 113

土人参 114

老鹳草 115

金莲花 116

茜草 117

朝天委陵菜 118

三叶委陵菜 119

鹅绒委陵菜 120

二裂委陵菜 121

地榆 122

龙芽草 123

龙葵 124

酸浆 125

鱼腥草 126

天胡荽 127

野胡萝卜 128

麦蒿 130

独行菜 131

风花菜 132

蔊菜 133

沼生蔊菜 134

遏（e）蓝菜 135

油菜 136

羽衣甘蓝 138

二月兰 139

芫荽 140

牛繁缕 142

麦瓶草 143

青葙 144

阿拉伯婆婆纳 145

鸭跖草 146

白屈菜 147

远志 148

附地菜 149

酢浆草 150

紫叶酢浆草 151

白车轴草 152

萝蒿 153

金花菜 154

红旱莲 156

紫贝菜 157

番杏 158

海蓬子 160

芝麻菜 161

石竹 162

珠芽蓼 163

野菜也是天然药 164

黄精滋养肺肾 164

玉竹养阴润燥 164

麦冬润肺清心 164

丹参活血通经 165

夏枯草止筋骨疼 165

益母草调经活血 165

黄芪补气固表 166

红景天清肺益气 166

小丛红景天补肾养心 166

八宝景天散瘀消肿 167

沙参化痰益气 167

桔梗止咳消炎 167

艾温经止血 168

穿心莲清热解毒 168

天麻平肝熄风 168

徐长卿祛风化湿 169

升麻清热解毒 169

川芎活血行气 169

柴胡疏肝解郁 170

防风解表祛风 170

蛇床温肾壮阳 170

牛膝逐瘀通经 171

淫羊藿补肾强筋 171

地黄养阴生津 171

薤（xie）白通阳散结 172

二色补血草补气益血 172

过路黄清热利湿 172

铁苋菜清热解毒 173

叶下珠清热止泻 173

苦马豆利尿消肿 173

裂叶堇菜清热解毒 174

黄花蒿清热解暑 174

大蓟凉血祛瘀 174

祁州漏芦清热解毒 175

杠板归利尿消肿 175

火炭母活血散瘀 175

牛舌大黄杀虫止痒 176

藳本散寒除湿 176

紫花前胡散风清热 176

麦蓝菜活血通络 177

铜锤草清热解毒 177

白术健脾益气 177

甘草补脾益气 178

红芪补气固表 178

青稞补中益气 178

太子参益气健脾 179

当归补血活血 179

白芍平肝止痛 179

补骨脂温肾助阳 180

菟丝子滋补肝肾 180

胡卢巴祛寒止痛 180

胡萝卜滋肝明目 181

韭菜子壮阳固精 181

列当补肾助阳 181

认清“毒野菜”不误食 182

翠雀 182

菖蒲 182

蝙蝠葛 182

苍耳 182

大麻 182

草乌头 182

大戟 182

东北天南星 184

蓖麻 184

黄花石蒜 184

伏毛铁棒锤 184

金纽扣 184

两面针 184

海芋 184

含羞草 186

钩吻 186

老鸦瓣 186

互叶醉鱼草 186

狗舌草 186

凤凰木 186

曼陀罗 186

瑞香狼毒 188

商陆 188

藜芦 188

蒲儿根 188

天葵 188

蛇莓 188

一把伞南星 188

乌头 190

天名精 190

泽漆 190

铃兰 190

蒺藜子 192

金光菊 192

耧斗菜 192

龙葵 192

白屈菜 192

麻叶荨麻 194

天山雪莲 194

仙茅 194

毛茛 194

茴茴蒜 194

京大戟 196

千金子 196

蓍草 196

小叶莲 196

天仙子 196

山荷叶 196

半夏 196

第三章 灌木植物 200

好认又好吃的野菜 200

榛子 200

锦鸡儿 202

胡枝子 203

杜鹃 204

胡颓子 205

木槿 206

朱槿 207

蜡梅 208

米兰 209

桂花 210

连翘 212

小叶女贞 213

红叶黄栌 214

野蔷薇 215

栀子 216

黄刺玫 217

玫瑰 218

月季 220

贴梗海棠 221

覆盆子 222

石斑木 224

蓬蘽（lei） 225

茅莓 227

孩儿拳头 228

接骨木 229

薜荔 230

无花果 231

冻绿 232

桃金娘 233

卫矛 234

文冠果 235

金银木 236

茶树 237

野菜也是天然药 238

枸杞凉血除蒸 238

山茱萸补益肝肾 238

刺五加补肾安神 238

黄荆镇静镇痛 239

蕤（rui）仁养肝明目 239

女贞子滋补肝肾 239

麻黄利水消肿 240

蔓荆子疏散风热 240

西河柳散风解表 240

牡荆叶止咳平喘 241

苦参清热燥湿 241

密蒙花清热养肝 241

四季青清热解毒 242

鸦胆子清热解毒 242

朱砂根活血止痛 242

冬凌草清热解毒 243

牡丹皮活血化瘀 243

草珊瑚祛风通络 243

认清“毒野菜”不误食 244

木蜡树 244

南天竺 244

细轴荛花 244

甘隧 244

羊角拗 244

猪屎豆 244

照山白 244

杭子梢 246

杠柳 246

夹竹桃 246

山豆根 246

长春花 246

络石藤 246

第四章 乔木植物 250

好认又好吃的野菜 250

槐树 250

侧柏 252

草海桐 253

皂荚 254

胡桃楸 255

核桃 256

板栗 258

柳树 260

玉兰 262

香椿 264

黄连木 266

木棉 267

沙棘 268

杜梨 269

紫叶李 270

山桃 271

桃 272

山杏 273

樱花 274

山楂 275

构树 276

柘树 277

桑树 279

野鸦椿 280

石榴 281

柿树 282

酸枣 283

红枣 284

拐枣 286

南酸枣 287

栾树 288

泡桐 289

毛白杨 290

杨梅 291

榆树 292

小叶朴 294

佛手 295

野菜也是天然药 296

合欢宁神解暑 296

杜仲补肾强筋 296

苦木清热祛湿 296

黄柏解毒疗疮 297

白蜡树清热燥湿 297

鸡蛋花清热解毒 298

苦丁茶明目生津 298

木蝴蝶疏肝和胃 298

青果清热利咽 299

余甘清热凉血 299

胡杨清热解毒 299

巴豆泻下祛积 300

松节活络止痛 300

厚朴燥湿消痰 300

八角茴香理气止痛 301

丁香温中降逆 301

花椒杀虫止痒 301

认清“毒野菜”不误食 302

红花洋槐 302

羊蹄甲 302

盐肤木 302

刺楸 302

干漆 302

白果 302

肉豆蔻 302

第五章 水生植物 306

好认又好吃的野菜 306

酸模叶蓼 306

稗草 307

茭白 308

薏米 310

芦苇 312

黑三棱 313

水蓼 314

红蓼 315

菱 316

荇菜 318

千屈菜 320

柳叶菜 321

水芹 322

荸荠 324

水葱 325

水鳖 326

睡莲 327

莲 328

王莲 330

紫芋 331

小香蒲 332

北水苦荬 333

凤眼莲 334

雨久花 335

野菜也是天然药 336

白前消痰止咳 336

芡实益肾固精 336

泽泻利尿渗湿 337

大薸消肿通经 337

第六章 爬藤植物 340

好认又好吃的野菜 340

天花粉 340

丝瓜 342

马兜铃 344

中华猕猴桃 345

北五味子 346

葎草 347

薯蓣 348

爬山虎 350

南蛇藤 351

打碗花 352

扶芳藤 354

田旋花 355

野菜也是天然药 356

天门冬清肺生津 356

党参补中益气 356

何首乌养血滋阴 356

木通清热利尿 357

金银花清热解毒 357

鸡屎藤消食健胃 357

葛解表退热 358

鹅绒藤祛风解毒 358

白扁豆健脾化湿 358

葡萄补气强筋 359

巴戟天补肾强筋 359

白蔹清热解毒 359

丁公藤祛风除湿 360

穿龙薯蓣舒筋活血 360

防己利水消肿 360

雷公藤解毒杀虫 361

荜茇温中散寒 361

胡椒温中散寒 361

刀豆温中下气 362

罗汉果清热润肺 362

钩藤清热平肝 363

鸡血藤活血通络 363

木鳖散结消肿 363

认清“毒野菜”不误食 364

铁线莲 364

紫藤 364

凌霄 364

萝藦 364

威灵仙 364

金杯藤 364

相思豆 364

第七章 蘑菇及其他野菜 368

好认又好吃的蘑菇 368

桂花耳 368

地星马勃 369

网纹马勃 370

地皮菜 371

蛋巢菌 372

栎金钱菌 373

侧耳 374

狮黄光柄菇 375

白假鬼伞 376

褶纹鬼伞 377

铆钉菇 378

铅紫粉孢牛肝菌 379

远东疣柄牛肝菌 380

紫色圆孔牛肝菌 381

木蹄层孔菌 382

松生拟层孔菌 383

巨多孔菌 384

云芝 385

宽鳞大孔菌 386

灵芝 387

珊瑚状猴头菌 388

黄枝瑚菌 389

认清“毒蘑菇”不误食 390

豹斑鹅膏菌 390

粪锈伞 390

晶粒鬼伞 390

毛头鬼伞 390

墨汁鬼伞 390

褐黄牛肝菌 390

附录一：常见野果速查 392

附录二：野菜拼音索引 400