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第一章 瓜类蔬菜标准化生产技术概述 1

1．什么是蔬菜标准化生产？ 1

2．为什么要发展蔬菜标准化生产？ 1

3．什么是安全蔬菜？安全蔬菜分为几个等级？ 4

4．安全蔬菜的几个等级如何区分？ 4

5．现阶段应重点发展哪种安全蔬菜？ 5

6．环境污染对蔬菜安全生产有什么影响？ 6

7．怎样选择瓜类蔬菜标准化生产基地？ 7

8．如何保护和改善蔬菜标准化产地环境？ 8

9．瓜类蔬菜主要包括哪些种类？ 11

10．瓜类蔬菜有哪些共有特性？ 12

11．瓜类蔬菜有哪些营养价值？ 12

12．瓜类蔬菜有哪些药用与保健价值？ 13

13．瓜类蔬菜的栽培方式有哪些？ 14

第二章 瓜类蔬菜标准化育苗关键技术 16

14．瓜类蔬菜种子消毒处理有哪些方法？ 16

15．如何进行瓜类蔬菜种子的常温或变温催芽？ 17

16．瓜类蔬菜育苗的营养基质有哪些？如何配置与消毒？ 19

17．瓜类蔬菜老化苗的形态特征及产生的原因是什么？怎样防止？ 23

18．瓜类蔬菜壮苗的标准是什么？ 24

19．瓜类蔬菜嫁接育苗有何好处？ 25

20．瓜类蔬菜嫁接育苗方法有哪些？ 28

21．瓜类蔬菜嫁接苗苗床管理应重点注意哪些方面？ 31

第三章 瓜类蔬菜标准化栽培共性关键技术 32

22．地膜覆盖在瓜类蔬菜标准化栽培中有哪些作用？ 32

23．瓜类蔬菜地膜覆盖栽培主要技术要点有哪些？ 33

24．覆膜微滴灌系统安装及维护应掌握哪些技术要点？ 35

25．瓜类蔬菜定植时应注意哪些事项？ 37

26．瓜类蔬菜标准化生产有哪些搭架方式？ 37

27．瓜类蔬菜化瓜的原因是什么？如何防止化瓜？ 38

28．瓜类蔬菜标准化生产中应采取哪些绿色食品生产防控措施？ 40

29．瓜类蔬菜安全生产技术规程主要有哪些？ 40

第四章 黄瓜标准化生产关键技术 43

30．黄瓜的植物学性状有什么特点？ 43

31．黄瓜的生育周期怎样划分？ 45

32．黄瓜标准化生产对环境条件有怎样的要求？ 46

33．黄瓜的食用营养与食疗价值如何？ 48

34．黄瓜标准化生产有哪些优良品种？ 49

35．黄瓜标准化生产优良砧木品种有哪些？ 54

36．如何做好黄瓜标准化生产的苗期管理？ 55

37．如何做好露地黄瓜标准化生产土地准备工作？ 56

38．黄瓜标准化生产对养分需求有何特点？如何进行养分管理？ 57

39．如何做好黄瓜标准化生产水分管理工作？ 60

40．黄瓜标准化生产应如何进行植株调整？ 61

41．黄瓜标准化生产为什么要重视中耕培土？如何进行中耕培土？ 61

42．如何预防苦味瓜？ 63

43．如何防止黄瓜“花打顶”？ 64

44．如何防止畸形瓜？ 65

45．如何防止“化瓜”？ 67

46．黄瓜产生药害的原因有哪些？如何防止？ 68

47．保护地黄瓜标准化生产的技术要点有哪些？ 70

48．水果型黄瓜标准化生产的技术要点有哪些？ 72

49．如何科学采收黄瓜？ 74

第五章 南瓜、笋瓜、西葫芦标准化生产关键技术 76

50．南瓜、笋瓜、西葫芦的植物学性状有哪些特点？ 76

51．南瓜、笋瓜、西葫芦的生育阶段是怎么划分的？ 79

52．南瓜、笋瓜、西葫芦标准化生产对环境条件有什么要求？ 80

53．南瓜、笋瓜、西葫芦有哪些食用和药用价值？ 82

54．南瓜、笋瓜、西葫芦有哪些优良品种？ 84

55．南瓜、笋瓜、西葫芦标准化生产的主要季节及生产模式有哪些？ 93

56．如何做好南瓜、笋瓜、西葫芦标准化生产中直播育苗和护根育苗的管理？ 94

57．如何做好露地南瓜、笋瓜、西葫芦标准化生产的土地准备工作？ 96

58．露地南瓜、笋瓜、西葫芦标准化生产如何选择合适的种植密度？ 99

59．南瓜、笋瓜、西葫芦标准化生产如何进行追肥管理？ 99

60．南瓜、笋瓜、西葫芦标准化生产如何进行水分促控管理？ 102

61．怎样进行露地南瓜、笋瓜、西葫芦标准化生产的植株调整？ 103

62．如何进行露地南瓜、笋瓜、西葫芦标准化生产的中耕除草？ 104

63．怎样进行南瓜、笋瓜、西葫芦标准化生产的人工辅助授粉？ 105

64．如何选留南瓜、笋瓜、西葫芦商品果？ 106

65．大棚笋瓜、西葫芦生产应注意哪些技术要点？ 107

66．怎样科学采收南瓜、笋瓜、西葫芦？ 111

第六章 丝瓜标准化生产关键技术 113

67．丝瓜的植物学性状有哪些特点？ 113

68．丝瓜的生育阶段怎么划分？ 114

69．丝瓜标准化生产对环境条件有怎样的要求？ 115

70．丝瓜有哪些食用营养与药用价值？ 116

71．丝瓜可分为几种类型？ 116

72．丝瓜标准化生产有哪些优良品种？ 117

73．丝瓜标准化生产的主要季节和生产方式有哪些？ 121

74．丝瓜标准化生产为什么要护根育苗？ 121

75．如何做好露地丝瓜标准化生产的土地准备工作？ 122

76．丝瓜标准化生产对养分需求有哪些特点？怎样进行追肥？ 122

77．丝瓜标准化生产对水分需求有哪些特点？怎样进行水分促控管理？ 123

78．露地丝瓜标准化生产有哪几种搭架方式？ 123

79．如何进行露地丝瓜标准化生产的中耕除草？ 125

80．怎样进行露地丝瓜标准化生产的疏雄、除须、整蔓摘心？ 125

81．怎样进行丝瓜标准化生产的人工辅助授粉？ 126

82．怎样减少丝瓜弯瓜？ 126

83．丝瓜大棚标准化生产的技术要点有哪些？ 127

84．怎样科学采收丝瓜？ 128

第七章 苦瓜标准化生产关键技术 130

85．苦瓜植物学性状有哪些特点？ 130

86．如何划分苦瓜的生长发育周期？ 131

87．苦瓜对环境条件的要求如何？ 132

88．苦瓜的食用营养与食疗作用如何？ 133

89．苦瓜主要有哪几种类型？ 134

90．苦瓜标准化生产有哪些优良品种？ 135

91．苦瓜标准化生产的主要季节和茬口有哪些？ 140

92．加强苦瓜苗期管理有哪些措施？ 141

93．如何做好露地苦瓜标准化生产的土地准备工作？ 142

94．如何确定苦瓜标准化生产的适宜密度？ 143

95．如何进行露地苦瓜标准化生产的养分管理？ 143

96．如何进行露地苦瓜标准化生产的水分管理？ 144

97．露地苦瓜标准化生产有哪几种搭架方式？ 144

98．如何进行露地苦瓜标准化生产的中耕除草？ 145

99．如何进行露地苦瓜标准化生产的植株调整？ 145

100．苦瓜人工辅助授粉有何好处？怎样进行人工授粉？ 146

101．大棚苦瓜标准化生产有哪些技术要点？ 146

102．苦瓜裂果是什么原因？如何防止？ 148

103．怎样科学采收苦瓜？ 150

第八章 冬瓜标准化生产关键技术 151

104．冬瓜的植物学性状有哪些特点？ 151

105．冬瓜的生育阶段怎样划分？ 152

106．冬瓜标准化生产对产地环境条件有何要求？ 153

107．冬瓜有哪些食用和药用价值？ 153

108．冬瓜可分为哪几种类型？ 154

109．冬瓜标准化生产有哪些优良品种？ 154

110．冬瓜育苗应注意哪些事项？ 157

111．如何做好露地冬瓜标准化生产的土地准备工作？ 157

112．露地冬瓜标准化生产应如何确定适宜的种植密度？ 158

113．冬瓜标准化生产如何进行养分管理？ 158

114．冬瓜标准化生产如何进行水分促控管理？ 159

115．露地冬瓜标准化生产有哪几种搭架方式？ 159

116．怎样进行露地冬瓜标准化生产的植株调整？ 160

117．怎样进行冬瓜标准化生产的人工辅助授粉？ 160

118．如何选留冬瓜商品果？ 161

119．怎样进行冬瓜采收和贮藏？ 161

第九章 瓠瓜标准化生产关键技术 163

120．瓠瓜的植物学性状有哪些特点？ 163

121．瓠瓜的生育周期怎样划分？ 164

122．瓠瓜标准化生产对环境条件有何要求？ 165

123．瓠瓜的食疗价值如何？ 166

124．瓠瓜主要有哪几种类型？ 166

125．瓠瓜标准化生产有哪些优良品种？ 167

126．瓠瓜标准化生产的主要季节和生产方式有哪些？ 169

127．瓠瓜标准化生产育苗方式有哪些？ 170

128．育苗时如何处理瓠瓜种子？ 171

129．瓠瓜标准化育苗如何进行播种？ 172

130．瓠瓜标准化生产的苗期管理有哪些措施？ 172

131．如何做好露地瓠瓜标准化生产的土地准备工作？ 173

132．瓠瓜露地标准化生产应何时定植？如何确定适宜的种植密度？ 173

133．瓠瓜标准化生产对养分需求有何特点？如何进行养分管理？ 174

134．如何进行露地瓠瓜标准化生产的水分管理？ 174

135．如何进行露地瓠瓜标准化生产的植株调整？ 174

136．瓠瓜标准化栽培应注意什么？如何做？ 175

137．怎样进行瓠瓜采收和贮藏？ 176

138．为什么有些瓠瓜果实有苦味？ 176

第十章 佛手瓜标准化生产关键技术 178

139．佛手瓜的生育期如何划分？ 178

140．佛手瓜标准化栽培对环境条件有何要求？ 179

141．佛手瓜有哪些食疗作用？ 180

142．佛手瓜标准化栽培可选用的优良品种有哪些？ 180

143．佛手瓜育苗繁殖方式有哪些？ 181

144．如何做好露地佛手瓜标准化生产的土地准备工作？ 183

145．如何确定佛手瓜标准化栽培的适宜种植密度？ 183

146．如何做好佛手瓜标准化栽培的肥水管理？ 184

147．佛手瓜标准化生产有哪些搭架方式？ 185

148．如何进行露地佛手瓜标准化生产的植株调整？ 186

149．如何进行佛手瓜的老株护理？ 187

150．佛手瓜坐瓜率低的原因有哪些？如何提高坐瓜率？ 188

151．佛手瓜嫩蔓栽培有哪些技术要点？ 189

152．怎样进行佛手瓜的采收与贮藏？ 191

153．如何进行佛手瓜的留种？ 192

第十一章 瓜类蔬菜病虫害防治 194

154．瓜类蔬菜标准化栽培有哪些主要病害？如何防治？ 194

155．瓜类蔬菜标准化栽培有哪些主要虫害？如何防治？ 209

参考文献 216

附录 218

附录1 农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求（GB 18406.1 —2001） 218

附录2 农产品安全质量 无公害蔬菜产地环境要求（GB/T 18407.1 —2001） 224

附录3 无公害食品 黄瓜生产技术规程（NY/T 5075—2002） 230

附录4 蜜本南瓜栽培技术规程（DB46/T 101—2007） 237

附录5 丝瓜生产技术规程（DB44/T 172—2003） 245

附录6 无公害食品 苦瓜生产技术规程（NY/T 5077—2002） 250

附录7 无公害食品 黑皮冬瓜生产技术规程（DB46/T 54—2006） 257