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第一编 微生物的形态结构及分类 1

第一章 原核微生物 1

第二章 真核微生物——真菌 19

第三章 病毒 28

第二编微生物的营养、代谢和生长 44

第四章 微生物的营养 44

第五章 微生物的代谢 53

第六章 微生物的生长 75

第三编 微生物的遗传、生态和免疫 86

第七章 微生物的遗传与变异 86

第八章 微生物的生态 105

第九章 传染与免疫 115

第四编实验技术 160

实验一 油镜的使用和细菌的运动性观察 160

实验二 细菌的单染色和革兰氏染色 167

实验三 细菌的芽孢染色和鞭毛染色 179

实验四 细菌的荚膜染色和显微测微技术 186

实验五 放线菌、霉菌、酵母菌的个体形态和菌落形态观察 192

实验六 培养基的配制和消毒灭菌 197

实验七 从土壤中分离和纯化微生物 208

实验八 微生物的显微计数法和平板菌落计数法 214

实验九 糖发酵试验 221

实验十 IMVIC试验与H2S试验 224

实验十一 氢化酶和接触酶试验 232

实验十二 微量简易诊检系统 234

实验十三 理化因素对微生物生长的影响 240

实验十四 理化因素的诱变效应 249

实验十五 用生长谱法测定微生物的营养要求 254

实验十六 水的细菌学检查 256

实验十七 食品中细菌总数的测定 265

实验十八 食品中大肠菌群的测定 270

实验十九 大肠杆菌生长曲线的测定 280

实验二十 噬菌体的分离和纯化 283

实验二十一 实验动物的注射方法 287

实验二十二 吞噬作用 292

实验二十三 抗原与抗体的制备 298

实验二十四 凝集反应 303

实验二十五 沉淀反应 309

实验二十六 双向免疫扩散试验 312

实验二十七 免疫电泳 316

实验二十八 菌种保藏 319

实验二十九 食用菌母种制作 323

实验三十 食用菌原种和栽培种的制作 327

实验三十一 病原性细菌的检查与观察 330