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第1章 大豆 1

1.1 大豆的生产和消费概况 1

1.2 大豆的营养特性与质量评定标准 2

1.3 消除大豆中抗营养因子的方法 3

1.4 大豆在饲料中的应用 5

1.5 注意事项 7

1.6 结语 7

参考文献 7

第2章 DDGS 9

2.1燃料酒精的生产及其副产品 9

2.2 DDGS在国内的研究进展 11

2.3 DDGS在国外的研究进展 13

2.4 DDGS的营养成分 14

2.5 DDGS在猪生产中的应用 19

2.6 DDGS在家禽生产中的应用 26

2.7 DDGS在奶牛生产中的应用 35

2.8 DDGS在肉牛生产中的应用 43

参考文献 45

第3章 动物血制品 51

3.1 背景 51

3.2 动物血制品的营养价值 51

3.3 动物血制品的加工处理 54

3.4 动物血制品在生产中的应用 57

3.5 注意事项 60

3.6 结语 62

参考文献 62

第4章 羽毛粉 65

4.1 背景 65

4.2 基本特征 66

4.3 羽毛粉的加工处理方法 68

4.4 羽毛粉在饲料中的应用及注意事项 70

参考文献 73

第5章 鱼粉 75

5.1 背景 75

5.2 鱼粉的特性 78

5.3 鱼粉的加工处理 78

5.4 鱼粉的应用 80

5.5 鱼粉使用时应注意的问题 81

5.6 鱼粉替代问题 86

参考文献 89

第6章 味精蛋白 92

6.1 背景 92

6.2 味精废液的利用价值 94

6.3 味精蛋白的营养特性 97

6.4 味精蛋白加工利用现状 98

6.5 味精菌体蛋白干燥设备的选用 101

6.6 味精菌体蛋白的开发利用状况及存在的问题 102

6.7 味精蛋白在动物生产中的应用 102

6.8 注意事项 103

6.9 结语 103

参考文献 103

第7章 豆渣 105

7.1 背景 105

7.2 豆渣的营养成分 105

7.3 豆渣在畜牧生产中的应用 107

7.4 豆渣在食品工业中的研究与应用 111

7.5 结语 113

参考文献 113

第8章 啤酒糟 115

8.1 背景 115

8.2 啤酒糟的基本特性 115

8.3 啤酒糟的处理方法 116

8.4 啤酒糟的应用 119

8.5 啤酒糟饲喂动物时的注意事项 120

8.6 结语 121

参考文献 121

第9章 啤酒酵母与糖蜜酵母 123

9.1 背景 123

9.2 啤酒酵母与糖蜜酵母的基本特征 124

9.3 啤酒酵母与糖蜜酵母的处理方法 126

9.4 啤酒酵母与糖蜜酵母的应用 127

9.5 注意事项 130

9.6 结语 131

参考文献 131

第10章 玉米蛋白粉 133

10.1 背景 133

10.2 玉米蛋白粉的营养特性与饲用价值 133

10.3 玉米蛋白粉的组成 134

10.4 玉米蛋白粉的提取工艺及后加工 135

10.5 玉米蛋白粉在饲料中的应用 135

10.6 玉米蛋白粉的识别 137

参考文献 138

第11章 棉籽粕 140

11.1 背景 140

11.2 棉籽饼粕营养特性 141

11.3 棉籽（仁）饼粕中的毒素及其危害 142

11.4 棉籽粕的脱毒处理 144

11.5 棉籽粕的应用及注意事项 147

参考文献 149

第12章 菜籽粕 151

12.1 背景 151

12.2 菜籽粕饲用现状 151

12.3 菜籽粕及其营养特点 152

12.4 菜籽粕加工工艺 155

12.5 菜籽粕饲用改良技术研究现状 156

12.6 菜籽粕的品质鉴定与掺假识别 158

12.7 应用及注意事项 160

参考文献 161

第13章 花生粕 163

13.1 背景 163

13.2 花生粕的基本特性 163

13.3 花生粕的处理方法 165

13.4 花生粕的营养价值 166

13.5 花生饼粕的应用 166

13.6 注意事项 168

13.7 结语 169

参考文献 169

第14章 葵籽粕 170

14.1 背景 170

14.2 葵籽粕的基本特征 171

14.3 葵籽粕的改良技术 173

14.4 葵籽粕在畜牧业中的应用 174

参考文献 176

第15章 大豆油 178

15.1 背景 178

15.2 大豆油的组成及结构 178

15.3 大豆油的生产工艺和影响其质量的因素 179

15.4 大豆油在饲料中的营养与功用 180

15.5 大豆油在各种动物中的研究与应用 181

15.6 饲料中使用大豆油的注意事项 182

参考文献 182

第16章 油脚 184

16.1 背景 184

16.2 概述 184

16.3 油脚在饲料生产中的加工处理技术 185

16.4 油脚的营养价值 187

16.5 油脚在动物生产中的应用研究 188

16.6 油脚应用中的注意事项 188

参考文献 189

第17章 米糠 190

17.1 背景 190

17.2 米糠的营养及功能性成分 196

17.3 米糠处理改良技术与副产品工艺 198

17.4 米糠在畜禽生产中的应用 204

17.5 结语 210

参考文献 210

第18章 麦类 213

18.1 小麦 213

18.2 大麦 215

18.3 燕麦 218

18.4 荞麦 219

18.5 小麦麸 220

参考文献 220

第19章 马铃薯渣 221

19.1 背景 221

19.2 马铃薯渣的营养特性 221

19.3 马铃薯渣的加工利用现状 221

19.4 马铃薯渣在动物生产中的应用 225

参考文献 226

第20章 亚麻籽 228

20.1 亚麻籽的性状及饲用价值 228

20.2 亚麻籽的保健、药用功效 231

20.3 亚麻籽的饲用方式 234

20.4 亚麻籽在动物饲料中的应用 235

20.5 结语 239

参考文献 239

第21章 南瓜茎叶 242

21.1 背景 242

21.2 南瓜茎叶的营养价值 242

21.3 南瓜茎叶在畜牧生产中的应用 244

21.4 结语 244

参考文献 244

第22章 中草药 246

22.1 背景 246

22.2 中草药饲料添加剂的基本特征 247

22.3 中草药饲料添加剂的质量改善技术和研究方向 250

22.4 中草药饲料添加剂在畜牧业中的应用 251

参考文献 255

第23章 抗菌肽 257

23.1 抗菌肽的来源与分布 258

23.2 抗菌肽的生物学作用 259

23.3 抗菌肽的结构特征 260

23.4 抗菌肽的分类 263

23.5 抗菌肽的作用机制 265

23.6 抗菌肽的理化和结构参数 271

23.7 几种典型抗菌肽的简介 274

23.8 抗菌肽的基因工程研究 279

23.9 抗菌肽的应用前景 283

参考文献 284

第24章 β-防御素 293

24.1 β-防御素的来源及分布 293

24.2 β-防御素的分子结构 294

24.3 β-防御素的生物学活性 295

24.4 β-防御素的抗菌机理 295

24.5 β-防御素的基因工程研究进展 296

24.6 结语 297

参考文献 298

第25章 赖氨酸 301

25.1 背景 301

25.2 赖氨酸简介 302

25.3 赖氨酸的合成、工业生产 304

25.4 在畜牧业中的应用 307

参考文献 314

第26章 蛋氨酸 317

26.1 背景 317

26.2 蛋氨酸及其类似物的基本特征 319

26.3 蛋氨酸的生产工艺 321

26.4 蛋氨酸毒性与解毒机制 327

26.5 蛋氨酸在畜牧业生产中的应用研究 327

参考文献 335

第27章 苏氨酸 340

27.1 基本特征 340

27.2 苏氨酸的生产工艺及特性 344

27.3 生产工艺中的影响因素 346

27.4 添加苏氨酸应注意的问题 347

27.5 苏氨酸在养猪生产中的应用 348

27.6 苏氨酸在养禽生产中的应用 352

参考文献 355

第28章 精氨酸 358

28.1 精氨酸简介 358

28.2 精氨酸的生物学功能 359

28.3 精氨酸在不同生长阶段猪营养中的应用 361

28.4 精氨酸的过量使用 376

参考文献 377

第29章 枯草芽孢杆菌 382

29.1 枯草芽孢杆菌的特性 382

29.2 枯草芽孢杆菌的作用机理 382

29.3 枯草芽孢杆菌活菌制剂的生产工艺 383

29.4 枯草芽孢杆菌在畜禽生产上的应用 383

29.5 枯草芽孢杆菌使用的展望 384

参考文献 385

第30章 有益霉菌 386

30.1 背景 386

30.2 基本特征 386

30.3 常见霉菌的加工生产工艺及特性 388

30.4 改良技术 400

30.5 在畜牧业中的利用 404

参考文献 405

第31章 饲料霉菌毒素污染与脱毒技术 411

31.1 霉菌毒素的污染情况 411

31.2 霉菌毒素的产生及危害 412

31.3 限量标准 418

31.4 粮食和饲料中霉菌毒素的控制 419

31.5 霉菌毒素的检测 423

31.6 结语 424

参考文献 424

第32章 NSP酶 427

32.1 NSP简介 428

32.2 NSP酶概述 430

32.3 NSP酶的生产加工处理 433

32.4 NSP酶的应用情况 437

32.5 影响NSP酶制剂应用效果的因素 440

32.6 结语 442

参考文献 442

第33章 乳铁蛋白 446

33.1 背景 446

33.2 乳铁蛋白的分布及含量 447

33.3 乳铁蛋白的常规性质 449

33.4 乳铁蛋白的分子结构 450

33.5 乳铁蛋白的衍生肽 453

33.6 乳铁蛋白的抑菌机理 455

33.7 乳铁蛋白的生物学功能 457

33.8 乳铁蛋白的表达研究进展 463

33.9 乳铁蛋白的应用 467

参考文献 470

第34章 寡聚糖 478

34.1 背景 478

34.2 寡聚糖的基本特征 480

34.3 寡聚糖在畜牧业中的利用 485

34.4 发展前景 493

参考文献 494

第35章 大豆异黄酮与黄酮 496

35.1 背景 496

35.2 大豆异黄酮与黄酮的基本特征 496

35.3 大豆异黄酮的提取方法及工艺 500

35.4 大豆异黄酮与黄酮在畜牧生产中的应用 501

35.5 安全问题 503

参考文献 504

第36章 谷氨酰胺 506

36.1 背景 506

36.2 谷氨酰胺的基本特征 506

36.3 谷氨酰胺的加工生产工艺及特性 507

36.4 谷氨酰胺的改良技术 510

36.5 L-谷氨酰胺在畜牧业中的利用 510

36.6 结语 515

参考文献 515

第37章 共轭亚油酸 518

37.1 CLA简介 518

37.2 CLA的生物学功能 519

37.3 CLA在养猪生产中的应用效果 520

37.4 应用前景 522

参考文献 522

第38章 非蛋白氮 525

38.1 非蛋白氮的定义及种类 525

38.2 国内外的研究应用概况 526

38.3 反刍动物对非蛋白氮的利用机理 527

38.4 非蛋白氮的处理 529

38.5 尿素的各种利用形式 529

38.6 非蛋白氮对畜禽的饲喂效果 533

38.7 非蛋白氮的毒性及中毒机理 534

38.8 影响尿素利用的因素 535

38.9 非蛋白氮的检验 537

38.10 使用非蛋白氮的注意事项及其使用指南 538

参考文献 541