万用之物 盐的故事pdf电子书版本下载

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第一部 盐、尸体和刺激性调味品 2

第1章 盐的训令 2

第2章 尼罗河畔的鱼、家禽和法老 15

第3章 如同鳕鱼般僵硬的盐工 27

第4章 盐的沙拉时光 34

第5章 在亚得里亚海中腌制 47

第6章 两个港口和意大利熏火腿 56

第二部 青鱼之光与征服的气味 70

第7章 礼拜五的盐 70

第8章 一个北欧人的梦境 85

第9章 腌制得法的六边形 96

第10章 哈布斯堡的腌制品 109

第11章 利物浦的离别 121

第12章 美国盐战 137

第13章 盐与独立 149

第14章 自由、平等与税变 157

第15章 保卫独立 168

第16章 盐之间的战争 183

第17章 红盐 199

第三部 钠的完美婚姻 208

第18章 钠的恶名 208

第19章 地质学的神话 216

第20章 永远消失的土地 226

第21章 盐与伟大的灵魂 237

第22章 不要回头看 254

第23章 自贡盐的最后岁月 265

第24章 麻辣 276

第25章 比鱼更多的盐 283

第26章 大盐与小盐 304

译者后记·中国盐业札记 321