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第1篇 导论 1

第1章 家畜饲养学 3

1 成功饲养家畜的基础 4

2 饲料消耗量对日粮营养浓度的影响 5

参考文献 6

第2章 胃肠道和营养物质利用 7

1 各种消化系统分类 7

2 消化道的特点和功能 8

3 禽类 11

4 反刍动物 12

5 胃肠道类型和所需日粮类型的关系 14

本章小结 14

参考文献 14

第3章 营养物质代谢和饲养标准 16

1 水 16

2 碳水化合物 18

3 蛋白质 19

4 脂类 22

5 矿物质 24

6 维生素 26

7 饲粮能量 27

8 饲养标准 30

9 评定饲料养分含量的方法 33

本章小结 35

参考文献 36

第2篇 畜禽饲料学 37

第4章 饲料 39

1 饲料分类 39

2 饲料营养价值评定 43

3 几组主要饲料的营养成分含量 46

4 饲料成分的变异性 46

5 影响饲料品质的其他因素 48

6 饲料加工术语 50

本章小结 54

参考文献 54

第5章 高能量饲料 55

1 谷物 55

2 谷物的相对饲喂价值 70

3 谷物加工副产品 71

4 高碳水化合物液体饲料 75

5 由副产品转化的干燥饲料 78

6 块根和块茎 79

7 脂肪和油 80

8 泔水 83

9 其他能量饲料 83

本章小结 83

参考文献 83

第6章 蛋白质补充饲料 85

1 蛋白质资源 86

2 植物性蛋白质饲料 86

3 谷物加工副产品类蛋白质饲料 96

4 酒精糟和啤酒糟 97

5 其他植物蛋白质资源 97

6 动物性蛋白质饲料 98

7 乳制品 100

8 海产蛋白质饲料 100

9 其他蛋白质资源 102

10 非蛋白氮 103

11 液体补充饲料 106

12 蛋白质的溶解性和反刍动物瘤胃微生物对蛋白质的降解率 110

本章小结 113

参考文献 113

第7章 粗饲料 116

1 粗饲料的性质 117

2 粗饲料之间的主要差异 117

3 影响粗饲料利用的因素 117

4 牧场和草地牧草 118

5 草本植物的化学组成 121

6 影响牧草营养价值的因素 125

7 永久性牧场和草场 129

8 干草和青贮饲料制作 132

9 干草营养价值评定 138

10 各种高水分牧草 142

11 青贮饲料的营养特性 147

12 青贮饲料添加剂 156

13 作物副产物 157

本章小结 160

参考文献 160

第8章 矿物质和维生素补充饲料 163

1 矿物质补充饲料 163

2 天然饲料原料中矿物质的含量变异和利用 169

3 维生素来源 171

本章小结 174

参考文献 175

第9章 饲料添加剂 176

1 作为药物的饲料添加剂的使用 176

2 加药饲料的要求 177

3 抗生素 179

4 砷制剂 188

5 抗球虫剂 188

6 硝基呋喃类 188

7 磺胺类 188

8 控制胃肠道寄生虫的药物 188

9 类激素产生促进剂 188

10 其他特殊用途的添加剂 189

本章小结 189

参考文献 191

第10章 饲料法规和标签 192

1 标签法规 192

2 加药饲料 195

本章小结 196

参考文献 196

第11章 饲料加工 197

1 谷物加工方法 197

2 粗饲料加工 203

3 加工对饲料营养价值的影响 205

4 非反刍动物的饲料加工 206

5 用于肉牛的谷物饲料加工 209

6 肉牛的粗饲料加工 211

7 奶牛饲料的加工 212

8 绵羊和山羊饲料的加工 213

9 高水分谷物 214

10 饲料加工和谷物储存的经济学 216

11 加工对饲料密度的影响 217

12 氧化饲料 219

本章小结 219

参考文献 220

第12章 日粮配合 222

1 日粮平衡过程 222

2 营养目标和信息来源 223

3 配合日粮——手工方法 223

4 饲料成分值 224

5 饲料配方和转换 224

6 简单日粮平衡 225

7 计算饲料营养物质的适宜水平 229

8 日粮评价——工作表法 230

9 使用计算机程序和综合模型平衡日粮 240

10 未来的日粮配合 243

本章小结 245

参考文献 245

第3篇 家畜品种 247

第13章 猪的饲养 249

前言 249

1 猪的营养需要 249

2 用于猪饲粮的饲料原料 260

3 饲料加工 273

4 饲养管理 275

本章小结 288

参考文献 288

第14章 家禽饲养 290

前言 290

1 家禽营养需要 290

2 饲料成分分类 292

3 家禽饲料原料 296

4 家禽饲养管理 298

本章小结 310

参考文献 310

第15章 奶牛饲养 312

前言 312

1 泌乳及妊娠周期 313

2 阶段饲养方案 313

3 特殊营养需要 318

4 优化泌乳期饲料采食量 324

5 分群饲养 325

6 饲粮配方示例 325

本章小结 326

参考文献 326

第16章 奶犊牛和后备青年母牛的饲养 328

前言 328

1 第1个关键时期 328

2 最初的60d 329

3 代用乳 329

4 开食料（犊牛料） 331

5 青年母牛 332

6 用于生产牛肉的奶用阉牛饲养 337

参考文献 338

第17章 肉用母牛群的饲养 340

前言 340

1 生物学周期及营养需要 340

2 肉牛粗饲料 347

3 放牧管理 348

4 放牧制度 349

5 动物需要、牧草资源和成本 350

6 动物营养管理 351

7 非结构性碳水化合物的补饲 353

8 犊牛成活率和母牛营养 354

9 营养失调 355

本章小结 358

参考文献 358

第18章 生长肥育肉牛的饲养 359

前言 359

1 肉牛的类型和生长 360

2 生长和肥育肉牛生产体系 362

3 新接收牛的管理 365

4 开始肥育 368

5 饲槽管理 369

6 肥育饲粮 369

7 合成代谢促进剂和饲料添加剂 373

8 代谢紊乱 375

本章小结 376

参考文献 376

第4篇 其他家养品种的饲养 379

第19章 马的饲养 381

1 消化系统 381

2 营养需要 381

3 饲料 386

4 饲养指导 392

5 与饲料有关的常见问题 397

6 饲养管理 398

参考文献 398

第20章 绵羊营养 400

前言 400

1 营养需要 401

2 体况评分 405

3 母羊营养 407

4 羔羊营养 415

5 羔羊的生长和肥育 418

6 潜在的营养问题 421

7 饲料加工 422

8 后备母羊的营养管理 422

9 放牧母羊的营养 423

10 营养和羊毛生产 424

参考文献 425

第21章 山羊和山羊营养 427

前言 427

1 采食行为 427

2 山羊的生产力 429

3 营养需要 433

4 饲养和管理 436

本章小结 445

参考文献 445

第22章 犬和猫的饲养和营养 448

1 饲养犬和猫的经济学和社会学意义 449

2 狗和猫的营养需要 450

3 犬、猫的商品化饲粮 459

4 整个生活周期的饲养 461

5 宠物食品的选择和评价 463

6 剩饭菜和补充食品 466

7 饲喂方法 468

8 常见的营养代谢病 468

本章小结 470

参考文献 470

第23章 兔的饲养 474

前言 474

1 商业兔肉生产的特征 474

2 消化系统 475

3 消化过程 476

4 饲养行为 478

5 营养需要 479

6 兔饲料 485

7 饲养管理 487

8 饲养实践 489

9 健康问题 491

10 饲料转化效率 491

本章小结 492

参考文献 492

第5篇 附表和术语表 497

附表 499

术语表 663

索引 674