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第一篇　设施蔬菜栽培 3

第一章　瓜类蔬菜 3

第一节　黄瓜 3

一、栽培特性 4

二、类型与品种 8

三、设施黄瓜栽培茬口 11

四、日光温室冬春茬黄瓜栽培技术 13

五、常见生育障碍及对策 32

第二节　西葫芦 41

一、栽培特性 42

二、类型与品种 44

三、设施西葫芦栽培茬口 45

四、日光温室秋冬茬西葫芦栽培技术 46

五、常见生育障碍及对策 49

第二章　茄果类 51

第一节　番茄 52

一、栽培特性 52

二、类型与品种 56

三、设施番茄栽培茬口 58

四、日光温室冬春茬番茄栽培技术 58

五、常见生育障碍及对策 66

第二节　茄子 73

一、栽培特性 74

二、类型与品种 77

三、设施茄子栽培茬口 78

四、塑料拱棚早熟茄子栽培技术 79

五、茄子栽培新技术 85

第三节　青椒 86

一、栽培特性 86

二、类型与品种 88

三、设施青椒栽培茬口 93

四、塑料拱棚春茬青椒栽培技术 93

五、常见生育障碍及对策 97

第一节　韭菜 103

一、栽培特性 103

第三章　叶菜类 103

二、类型与品种 108

三、韭菜根株培养技术 109

四、温室青韭栽培技术 113

五、常见生育障碍及对策 117

第二节　芹菜 119

一、栽培特性 119

二、类型与品种 122

三、日光温室西芹栽培技术 124

四、常见生育障碍及对策 127

第三节　生菜 131

一、栽培特性 131

二、类型与品种 132

三、设施生菜栽培技术 135

四、常见生育障碍及对策 139

第四节　结球甘蓝 140

一、栽培特性 141

二、类型与品种 144

三、拱棚结球甘蓝早熟栽培技术 145

四、常见生育障碍及对策 148

思考题 150

第一节　西瓜的栽培特性 157

一、植物学特征 157

第四章　西瓜 157

第二篇　西瓜和甜瓜 157

二、生长发育周期 158

三、对环境条件的要求 159

第二节　西瓜的类型与优良品种 160

一、西瓜的类型 160

二、优良品种 162

第三节　露地西瓜优质高产栽培技术 166

一、西瓜露地春播栽培技术 167

二、露地夏播西瓜栽培技术 176

三、露地秋播西瓜栽培技术 181

第四节　设施西瓜优质高效栽培技术 185

一、双膜覆盖西瓜栽培技术 185

二、塑料大棚西瓜栽培技术 190

三、日光温室西瓜栽培要点 196

第五节　西瓜的特殊栽培 198

一、嫁接栽培 198

二、无籽西瓜栽培技术 209

三、小型西瓜栽培技术 213

四、二次结果栽培 216

五、扦插栽培 220

六、西瓜的间作套种 223

第六节　西瓜病虫草害防治 225

一、生理性病害 225

二、病原性病害 228

三、西瓜病虫害的无公害综合防治 232

四、瓜田除草 236

第五章　甜瓜 238

第一节　甜瓜的生物学特性 241

一、植物学特性 241

二、生长生育周期 244

三、对环境条件的要求 246

第二节　甜瓜类型及其栽培品种 251

一、中国甜瓜品种类型及代表品种 251

二、甜瓜主要栽培品种简介 255

第三节　甜瓜育苗技术 268

一、传统的护根育苗 268

二、嫁接育苗 271

三、工厂化育苗技术 274

第四节　薄皮甜瓜栽培技术 279

一、薄皮甜瓜（香瓜）露地栽培 279

二、薄皮甜瓜小拱棚覆盖栽培技术要点 283

第五节　厚皮甜瓜栽培技术 284

一、厚皮甜瓜特需生育条件 284

二、厚皮甜瓜露地栽培 285

三、塑料拱棚厚皮甜瓜春季早熟栽培 295

四、厚皮甜瓜日光温室冬春茬栽培 300

五、网纹甜瓜塑料大棚春早熟栽培 304

六、哈密瓜有机生态型无土栽培技术 308

一、生理障碍及其防止 313

第六节　生理障碍及主要病虫害防治 313

二、主要病害及其防治 317

三、主要虫害及其防治 320

思考题 321

第三篇 食用菌 325

第六章　食用菌制种与栽培基础知识 325

第一节　食用菌的概念及食药用价值 325

一、食用菌的概念及其种类 325

二、食用菌的营养价值与药用价值 326

第二节　食用菌的形态结构 329

一、菌丝体的形态结构 329

二、子实体的形态结构 330

一、食用菌的生长 336

第三节　食用菌的生长发育与生活史 336

二、食用菌的繁殖 338

三、食用菌的生活史 339

四、食用菌生长发育的环境条件 341

第七章　食用菌菌种的制作与保藏 347

第一节　制种的场地、设备、用具及消毒药品 347

一、制种场地 347

二、常用设备 348

三、制种用具 353

四、常用的消毒药品 353

一、母种培养基的制备 354

第二节　母种的制作 354

二、孢子分离 357

三、组织分离 362

四、母种的转接扩大 365

第三节　原种的制作 366

一、常用的原种培养基配方 367

二、原种培养基的制作 368

三、灭菌 369

四、接种 369

五、培养 370

第四节　栽培种的制作 370

一、栽培种培养基的制备 371

二、接种 372

三、培养 374

第五节　菌种的鉴定与保藏 374

一、菌种的鉴定 374

二、菌种的保藏 374

第八章　食用菌栽培技术 376

第一节　平菇 376

一、概述 376

二、生物学特性 376

三、栽培技术 378

二、生物学特性 388

一、概述 388

第二节　鸡腿菇 388

三、栽培技术 389

第三节　金针菇 394

一、概述 394

二、生物学特性 394

三、栽培技术 396

第四节　香菇 406

一、概述 406

二、生物学特性 407

三、栽培技术 408

二、生物学特性 414

一、概述 414

第五节　杏鲍菇 414

三、栽培技术 416

第六节　灵芝 423

一、概述 423

二、生物学特性 423

三、栽培技术 425

第七节　黑木耳 432

一、概述 432

二、生物学特性 432

三、技术要点 433

第一节　主要病害及其防治 438

第九章　食用菌病虫害防治 438

一、竞争性杂菌及其防治 439

二、真菌性病害及其防治 446

三、细菌性病害及其防治 452

四、病毒性病害及其防治 454

五、生理性病害及其防治 456

第二节　主要虫害及其防治 460

一、昆虫类害虫及其防治 460

二、食用菌害螨及其防治 465

三、食用菌线虫及其防治 467

四、软体动物及其防治 469

思考题 471