图书介绍
闽南烹坛集锦pdf电子书版本下载
- 南安市科学技术协会，南安市烹饪技术学会编 著
- 出版社： 北京：中国文联出版社
- ISBN：7505935798
- 出版时间：2000
- 标注页数：94页
- 文件大小：17MB
- 文件页数：108页
- 主题词：
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图书目录
冷拼 食雕类 1
1、鼠趣 1
2、仿编南瓜篮 1
3、游龙戏凤 2
4、鸳鸯戏水 2
5、迎宾南瓜盅 3
6、金凤展翅 3
7、龙凤呈祥 4
8、丹凤朝牡丹 4
9、老翁钓鱼 5
10、迎宾花篮 5
12、喜庆龙凤灯 6
11、丹凤朝阳 6
13、花雕南瓜盅 7
14、蛟龙载宝 7
15、云龙 8
16、哪吒闹海 8
17、凤啄金盆 9
18、龙凤聚 9
19、蟋蟀斗球 10
20、龙凤迎喜宴 10
21、龙船 11
22、金凤拉车 11
23、仙女探花 12
24、丹凤朝阳 12
26、喜鹊戏月季 13
25、西瓜盅 13
28、荷塘春色 14
27、金鱼戏水 14
29、五彩迎宾 15
30、锦鸡登梅 15
31、孔雀开屏 16
32、拼搏 16
蔬菜类 17
33、玉兔豆腐 17
34、群蟹闹水 17
35、菊花荸荠 18
36、板指白菜 18
38、玉带白菜卷 19
37、莲花豆腐 19
39、春花吐艳 20
40、皮箱豆腐煲 20
41、美味冬菇笠 21
42、明火锅仔豆腐 21
43、满园春色 22
44、脆皮白菜卷 22
45、板指豆腐 23
46、火腿苋菜汤 23
47、鸳鸯菜卷 24
48、芋茸雪鱼卷 24
50、太极蒸豆腐 25
49、百花酿豆腐 25
52、春花豆腐 26
51、金瓜豆腐 26
53、封露白菜 27
54、包心白菜 27
55、太极豆苗 27
56、雪里藏珍 28
57、菠萝玉扇 28
58、吉利奇异果 28
59、吉利凉瓜饼 29
60、百花酿凉瓜 29
61、月是故乡圆 30
62、蜂蛹煎蛋 30
肉类 30
63、龙凤酿油筒 31
64、富贵石榴球 31
65、罗汉肚 32
66、雪花蜂窝 32
67、玉兔睡芭蕉 32
68、秋菊炖鞭花 33
69、蚝皇酱烧鸽 33
70、碧绿石榴鸡 34
71、孔明借箭 34
72、荷叶包鸭 35
73、壮阳牛鞭煲 35
75、香槽烧凤翅 36
74、葱烧蹄膀 36
76、双燕喜归巢 37
77、凤吞四宝 37
78、美味鸡翅 38
79、闽式佛手排 38
80、松仁乳鸽松 39
81、上汤煨花雀 39
82、葵花肉 40
83、麻辣猪脑 40
84、蒜香酥凤翅 41
85、红菇菊花汤 41
87、雪山堆宝 42
86、金鱼卧莲 42
水产类 42
88、群龙戏珠 43
89、腰缠万贯 43
90、沙司黄鱼片 44
91、雪花蟹斗 44
92、珊瑚河鳗卷 45
93、鱼龙呈祥 45
94、菊花鲈鱼 46
95、鹬蚌相争 46
96、渔翁之利 47
97、雪花红蟳 47
100、出水芙蓉蟳 48
98、桂花蛏 48
99、兵困土山 48
101、玉莲蟳肉羹 49
102、海鲜蚵串 49
103、蟳塔 49
104、？鱼炖菜脯 50
105、葱烧酿鲫 50
106、冬菜鱼头煲 50
107、太极蟳肉羹 51
108、珍珠石斑 51
109、芭蕉鱼 51
111、明炉柠檬乌鱼 52
110、龙王献宝 52
112、鸳鸯生鱼卷 53
113、三味大虾 53
114、彩巢炒龙虾 54
115、白灼响螺片 54
116、酥炸凤尾虾 55
117、桔子虾 55
118、金鱼戏水 56
119、通心河鳗 56
120、酿鱿鱼 57
121、煮酒论英雄 57
122、上汤泡响螺 58
123、三丝蟳肉卷 58
125、凤尾虾塔 59
124、雪潭蟳宝 59
126、太极海皇羹 60
127、金盏杞红鱼米 60
128、椰茸目鱼丸 61
129、银锡盐插虾 61
130、盐山帆贝 62
131、白玉斑片 62
132、结萄如玉 63
133、鸳鸯赤鱼筒 63
134、孔雀爆鲜贝 64
135、三鲜玉兔虾球 64
137、金银双味鲳 65
136、群龙戏珠 65
138、菊花鱿鱼 66
139、花枝三色卷 66
140、群英献珠 67
141、什锦海蚌 67
142、菊花鲜鱿鱼 68
143、凤巢鲜带子 68
144、鱼米丰年 69
145、翡翠龙舟鱼 69
146、太极鸳鸯柳 70
147、雪耳酿明珠 70
148、彩蝶恋花 71
149、迷尔三味虾 71
151、琵琶大虾 72
150、一帆风顺鱼 72
153、香酥虾扇 73
152、顽童富贵 73
154、龙王载宝 74
155、水仙迎春 74
156、锦绣海鲜盏 75
157、白玉映红梅 75
干货与其它 76
158、麒麟海皇鲍 76
159、凤戏秋菊 76
160、白玉藏珍 77
161、爆炒大鲍片 77
164、冬虫炖甲鱼 78
162、绣球甲鱼 78
163、凤眼鲍鱼 78
165、酸辣鱿鱼汤 79
166、莲花鱼翅 79
167、青瓜鳗膘煲 79
168、红烧澳洲鲍 80
169、红烧大鲍翅 80
170、发财金钱膘 81
171、竹荪柴把翅 81
172、百花甘蔗酿花枝 82
173、哪吒训龙子 82
175、黄油焗蜗牛 83
174、鲍鱼捞饭 83
176、金枣田鸡 84
177、杏仁炖宫燕 84
178、芙蓉贵妃贝 85
179、百花酿辽参 85
180、椰青烧鲍翅 86
181、三色紫菜卷 86
182、富贵菊花汤 87
183、脆皮咸蛋卷 87
184、梅花干贝汤 88
185、百花酿鱼膘 88
187、香菠炒饭 89
186、水晶群鸭 89
面类（小吃） 89
188、荷叶包蟳饭 90
189、闽南八宝饭 90
190、八宝芋茸 91
191、香煎糯米大肠 91
192、蝴蝶酥 92
193、菊花萨琪玛 92
194、家乡芋茸枣 93
195、火腿蛋糕 93
196、刺猥饺 93
197、闽南韭菜盒 94
198、闽南小菜包 94