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第一章 概述 1

第一节 饲料工业发展历史、现状及展望 1

第二节 饲料学基础知识 5

第三节 饲料原料分类 16

主要参考文献 20

第二章 粗饲料 21

第一节 粗饲料营养 21

第二节 干草和草粉 24

第三节 秸秆类饲料 39

第四节 秕壳、藤蔓类饲料 44

第五节 干树叶类 45

第六节 糟渣类饲料 48

第七节 粗饲料加工 49

主要参考文献 53

第三章 青饲料 54

第一节 青饲料概述 54

第二节 青饲料的栽培 57

第三节 影响青饲料营养价值的因素 59

第四节 禾本科牧草 61

第五节 豆科牧草 64

第六节 其他科牧草 67

第七节 青饲作物 70

第八节 果蔬类饲料 74

第九节 水生饲料 77

第十节 鲜树叶饲料 82

第十一节 青饲料的使用 85

主要参考文献 89

第四章 青贮饲料 90

第一节 概述 90

第二节 青贮饲料调制技术 95

第三节 半干青贮 97

第四节 草捆青贮 99

第五节 添加剂青贮 101

第六节 合理使用青贮饲料 105

主要参考文献 109

第五章能量饲料 111

第一节 禾本科植物的籽实类饲料 111

第二节 谷物加工副产品类饲料 125

第三节 淀粉质根茎瓜类饲料 130

第四节 液体能量饲料 131

第五节 能量饲料的开发利用 135

主要参考文献 137

第六章 蛋白质饲料 138

第一节 豆科植物籽实类饲料 138

第二节饼、粕类饲料 141

第三节 动物性蛋白质饲料 150

第四节 单细胞蛋白质饲料 156

第五节 工业合成氨基酸类饲料 157

第六节 非蛋白质含氮化合物 159

第七节 小肽类饲料 163

第八节 蛋白质饲料开发与利用 165

主要参考文献 169

第七章 矿物质饲料 171

第一节 植物性饲料中矿物质元素含量 171

第二节 常量矿物质饲料 173

第三节 微量矿物质饲料 175

第四节 饲料中重金属的问题 179

第五节 天然矿物质饲料资源 181

主要参考文献 186

第八章 维生素饲料 187

第一节 维生素饲料概述 187

第二节 脂溶性维生素 189

第三节 水溶性维生素饲料 191

第四节 类维生素 194

主要参考文献 195

第九章 饲料添加剂 196

第一节 饲料添加剂概述 196

第二节 饲料品质调节剂 197

第三节 其他类饲料添加剂 208

主要参考文献 221

第十章 配合饲料 223

第一节 基本概念 223

第二节 动物的不同营养需要量 226

第三节 饲料配方设计 229

第四节 配合饲料产品质量调控 234

第五节 饲料安全 237

主要参考文献 240

第十一章 饲料中的抗营养因子 241

第一节 抗营养因子分类 241

第二节 饲料中常见的抗营养因子及其作用机制 243

第三节 抗营养因子的灭活 245

主要参考文献 247

第十二章 饲料原料的初加工技术 248

第一节 饲料原料的干燥 248

第二节 饲料原料的膨化 249

第三节 饲料原料的发酵 253

主要参考文献 257

第十三章 饲料与动物产品品质 258

第一节 影响禽蛋质量的饲料 258

第二节 影响肉质的饲料 267

第三节 影响奶质的饲料 274

主要参考文献 278