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绪论 1

第一章 饲料的组成成分 5

第一节 碳水化合物 5

第二节 含氮化合物 11

第三节 脂类 15

第四节 矿物质 17

第五节 维生素 18

第六节 水分 18

第七节 其他成分 19

第二章 饲料分类 22

第一节 国际饲料分类法 22

第二节 中国饲料分类法 24

第三章 饲料营养价值评定 30

第一节 化学成分分析 31

第二节 消化试验 33

第三节 代谢试验 38

第四节 饲养试验 43

第五节 饲料能量价值评定 47

第四章 青饲料 56

第一节 青饲料营养特性及其影响因素 56

第二节 青饲料的饲用 60

第五章 青贮饲料 63

第一节 青贮的意义和原理 63

第二节 青贮饲料的饲用 66

第六章 粗饲料 72

第一节 干草 72

第二节 秸秕饲料 75

第三节 其他粗饲料 77

第四节 粗饲料的加工调制 79

第七章 能量饲料 85

第一节 谷实类饲料 85

第二节 糠麸类饲料 91

第三节 块根、块茎及瓜类饲料 94

第四节 液体能量饲料 98

第五节 能量饲料的加工 99

第八章 蛋白质饲料 101

第一节 植物性蛋白质饲料 101

第二节 动物性蛋白质饲料 111

第三节 微生物蛋白质饲料 116

第四节 非蛋白氮饲料 118

第九章 矿物质饲料 121

第一节 常量矿物质补充料 121

第二节 微量矿物质补充料 124

第三节 非常规天然矿物质饲料资源的开发利用 127

第十章 饲料添加剂 130

第一节 概述 130

第二节 营养性添加剂 132

第三节 非营养性添加剂 141

第十一章 其他饲料 155

第一节 乳品及乳制品饲料 155

第二节 动物废物饲料 158

第十二章 我国饲料资源及其开发利用途径 164

第一节 牧区饲料资源 165

第二节 农区饲料资源 166

第三节 非常规饲料资源 167

第四节 饲料资源开发利用途径 168

第十三章 饲料配方与配合饲料生产 175

第一节 概述 175

第二节 饲料配方设计 179

第三节 配合饲料生产 197

第十四章 饲料中的有毒有害物质 205

第一节 饲料源性有毒有害物质 205

第二节 非饲料源性有毒有害物质 221

第十五章 饲料安全与“绿色”无公害饲料生产 235

第一节 饲料安全 235

第二节 饲料法规 241

第三节 “绿色”无公害饲料的生产 243

第十六章 饲料与动物产品品质 246

第一节 饲料与胴体品质和肉质 247

第二节 饲料与禽蛋品质 257

第三节 饲料与牛乳品质 261

第四节 饲料与毛品质 265

第十七章 动物的饲喂技术 267

第一节 动物与饲养有关的生物学特点 267

第二节 饲喂技术 268

附录 国家部分饲养标准 279

主要参考文献 285