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第一章 绪论 1

第一节 蛋白质工程的物质基础 1

第二节 蛋白质工程的原理 22

第三节 蛋白质工程的程序和操作方法 23

第四节 酶工程定义 24

第五节 酶的催化特点以及影响因素 27

第六节 酶的活力测定 30

第二章 蛋白质分子设计 33

第一节 生物信息学与蛋白质工程 33

第二节 蛋白质常用数据库 36

第三节 蛋白质结构预测 42

第四节 蛋白质分子设计 50

第五节 抗体酶 59

第三章 融合蛋白 63

第一节 基因突变技术 63

第二节 基因融合 68

第四章 蛋白质的化学修饰 77

第一节 蛋白质侧链基团的化学修饰 77

第二节 蛋白质的位点专一性修饰 83

第三节 蛋白质的聚乙二醇修饰 84

第四节 蛋白质的化学交联和化学偶联 85

第五节 模拟酶 89

第五章 酶的分离工程 96

第一节 预处理 96

第二节 酶的提取 102

第三节 酶的分离纯化 104

第四节 酶的浓缩、干燥和结晶 130

第六章 固定化酶与固定化细胞 136

第一节 酶的固定化 136

第二节 细胞的固定化 146

第七章 非水相酶催化 150

第一节 非水相酶学概述 150

第二节 有机介质中的酶促反应 152

第八章 酶传感器 161

第一节 生物传感器 161

第二节 酶生物传感器 168

第九章 酶抑制剂 177

第一节 酶的抑制剂 177

第二节 酶抑制剂的应用 179

第十章 蛋白质工程新技术 185

第一节 核酸的提取与检测 185

第二节 聚合酶链式反应 190

第三节 蛋白质芯片技术 192

第四节 酵母双杂交技术 196

第五节 噬菌体展示技术 201

第六节 蛋白质分子印迹技术 210

第十一章 基因工程基础 215

第一节 基因工程工具酶 216

第二节 基因工程的克隆载体 234

第三节 目的基因的克隆 251

第四节 表达载体 283

第五节 外源基因表达系统 307