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第一章 绪论 1

第一节 表观遗传学研究进展 1

一、表观遗传学的形成与发展 1

二、表观遗传学和遗传学的关系 2

三、表观遗传学的主要研究内容 3

四、表观遗传学的研究技术 6

五、表观遗传学的应用前景 10

第二节 猪营养代谢调控的研究进展 11

一、日粮因素对猪营养代谢的调控 12

二、环境因素对猪营养代谢的调控 13

三、微生物因素对猪营养代谢的调控 14

第三节 猪营养代谢中的表观遗传学研究 15

一、营养对表观遗传调控及机制 15

二、表观遗传对营养物质代谢的影响 17

三、内分泌激素与表观遗传学 22

四、表观遗传学、营养与环境的关系 26

参考文献 27

第二章 表观遗传学调控的分子机制 32

第一节 组蛋白修饰 32

一、组蛋白的甲基化修饰 33

二、组蛋白的乙酰化与去乙酰化修饰 34

三、组蛋白的磷酸化修饰 37

四、组蛋白的泛素化修饰 38

五、组蛋白的SUMO化修饰 40

第二节 染色质重塑 41

一、染色质的结构 42

二、核小体的定位 44

三、染色质重塑复合物 45

四、染色质重塑的模式 48

第三节 DNA甲基化 50

一、DNA甲基化 50

二、DNA去甲基化 54

三、DNA甲基转移酶的分类 56

第四节 非编码RNA调控 58

一、RNA干扰的特点 59

二、RNA干扰作用机制 61

三、miRNA作用机制与功能 62

参考文献 66

第三章 猪营养代谢与调控 71

第一节 猪氨基酸代谢与调控 71

一、氨基酸的分类 71

二、氨基酸的功能 73

三、氨基酸的代谢途径 74

四、饲粮中营养物质对氨基酸代谢的调控 76

五、激素对蛋白质氨基酸代谢的调控 80

六、氨基酸对基因表达的调节及机制 82

七、功能性氨基酸研究进展 85

第二节 猪碳水化合物的代谢与调控 89

一、碳水化合物的分类 89

二、碳水化合物的代谢途径 90

三、碳水化合物的营养生理作用 95

四、碳水化合物对猪营养代谢调控 96

第三节 脂肪组织与脂肪代谢 97

一、脂肪组织的分类 97

二、脂肪代谢 98

三、激素对脂肪代谢的调控 100

四、脂肪代谢的营养调控 105

五、猪脂肪代谢相关酶的调控 109

参考文献 112

第四章 猪肠道脂肪酸转运与乙酰化修饰 119

第一节 猪肠道生理与代谢特点 119

一、肠道结构与代谢特点 119

二、肠道微生物及微生态环境 120

三、肠道屏障与免疫功能 121

四、肠道营养与肠道健康 123

第二节 n-3PUFA与肠上皮细胞脂肪酸转运的关系 125

一、脂肪酸的概念与分类 126

二、小肠中脂肪酸转运相关蛋白 126

三、n-3 PUFA调控小肠上皮细胞脂肪酸转运相关基因表达 129

四、n-3 PUFA对小肠上皮细胞甘油三酯合成的抑制作用 129

第三节 n-3PUFA调控肠上皮细胞乳糜微粒组装 130

一、脂肪酸在消化吸收过程中的特异性 131

二、肝型脂肪酸结合蛋白及乳糜微粒组装与分泌 133

三、Caco-2细胞肠道脂质代谢模型 139

四、n-3 PUFA对肠上皮细胞CM合成和分泌的调控 143

第四节 猪肠道脂肪酸代谢与乙酰化修饰 144

一、短链脂肪酸与肠道组蛋白乙酰化修饰 144

二、乙酰化与去乙酰化修饰对肠上皮基因表达的调控 145

三、表观遗传学修饰对脂肪酸转运关键蛋白的调控 145

参考文献 146

第五章 低蛋白日粮下猪肝脏氨基酸的代谢及甲基化修饰 150

第一节 猪肠道与肝脏氨基酸代谢特点 150

一、必需氨基酸 151

二、非必需氨基酸 156

第二节 低蛋白水平日粮在仔猪日粮中的应用 159

一、猪蛋白质营养的研究进展 159

二、低蛋白水平日粮对仔猪生长性能的影响 160

三、低蛋白水平日粮对仔猪氮利用率的影响 161

四、低蛋白水平日粮对仔猪氮排泄的影响 163

第三节 不同蛋白水平日粮对仔猪肝脏氨基酸代谢的影响 163

一、血管插管技术在动物营养物质代谢研究中的应用 163

二、不同蛋白水平日粮对仔猪肝脏氨基酸代谢的影响 168

三、低蛋白水平日粮下肝脏和肠道氨基酸代谢的异同点 172

第四节 不同蛋白水平下氨基酸代谢的甲基化修饰 175

一、日粮蛋白水平调控氨基酸代谢相关基因表达 175

二、日粮蛋白水平调控甲基化修饰 176

参考文献 177

第六章 表观遗传修饰在肝脏糖脂及氨代谢中的作用 182

第一节 肝脏糖脂代谢特点 182

一、肝脏糖代谢 182

二、肝脏脂质代谢 183

第二节 表观遗传修饰在糖脂代谢中的作用 184

一、DNA甲基化与糖脂代谢 184

二、组蛋白修饰与糖脂代谢 186

三、非编码RNA与糖脂代谢 187

四、染色质重塑与糖脂代谢 189

第三节 氨在肝脏内的代谢来源与去向 190

一、肝脏氨的来源 191

二、肝脏尿素循环与谷氨酰胺循环 191

三、肝－门静脉灌注模型及应用 193

四、不同门静脉血氨水平对猪肝脏营养代谢的影响 194

第四节 乙酰化与去乙酰化修饰在肝脏氨代谢中的调控作用 195

一、尿素循环酶的短期与长期调控 195

二、去乙酰化酶Sirtuin蛋白家族 196

三、SIRT3与鸟氨酸氨甲酰基转移酶OTC 198

四、SIRT5与氨甲酰磷酸合成酶CPS1 199

五、转录共激活因子PGC-1α与SIRT3和SIRT5 200

六、SIRT1／GCN5与转录共激活因子PGC-1α 201

参考文献 202

第七章 免疫应激猪肌肉蛋白质降解与表观遗传学修饰 206

第一节 肌肉的生长发育与肌纤维类型 206

一、肌肉的结构及生长发育 206

二、肌纤维类型及其影响因素 207

三、肌纤维类型与肉品质的关系 210

第二节 免疫应激下动物骨骼肌蛋白质代谢特点 212

一、猪集约化生产与免疫应激 212

二、免疫应激与动物骨骼肌生长的关系 214

三、免疫应激诱导骨骼肌蛋白质分解途径的机制 214

第三节 n-3 PUFA在猪肌肉蛋白质降解中的作用 218

一、n-3 PUFA调节生长肥育猪促炎因子和免疫功能 218

二、n-3 PUFA改善生长肥育猪脂肪酸组成和肌肉重 224

三、n-3 PUFA调控生长肥育猪组织中基因表达 228

四、n-3 PUFA对肌肉蛋白质降解的作用机制 231

第四节 表观遗传修饰对骨骼肌蛋白质分解的作用 235

一、表观遗传学修饰修饰对NF-кB的调控 235

二、表观遗传学修饰对PPARγ的调控 237

参考文献 238

第八章 猪皮下脂肪与肌内脂肪形成的表观遗传学调控 244

第一节 猪脂肪组织分布 244

一、猪脂肪组织沉积部位 244

二、皮下脂肪与肌内脂肪的差异 245

三、脂肪沉积与肉质的关系 246

第二节 脂肪细胞的生成与调控 247

一、脂肪细胞的起源 247

二、脂肪细胞的分化过程 248

三、脂肪细胞分化的关键转录因子 250

四、脂肪细胞分化的信号通路 252

五、皮下脂肪和肌内脂肪沉积差异的调控 254

第三节 动物体内脂肪生成中的表观遗传学调控 255

一、乙酰化与去乙酰化修饰在脂肪生成中的作用 256

二、miRNA在脂肪细胞的分化中的调控作用 259

参考文献 260