图书介绍
巧做中西冷菜pdf电子书版本下载
- 方舟主编 著
- 出版社： 济南：济南出版社
- ISBN：7806295267
- 出版时间：2000
- 标注页数：152页
- 文件大小：20MB
- 文件页数：160页
- 主题词：暂缺
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巧做中西冷菜PDF格式电子书版下载
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图书目录
中式冷荤菜 1
1．青酱肉 1
2．五香酱肉 2
3．肴肉 3
4．白肉 4
5．酱肘花 5
6．蔻肉 6
7．香糟肉 7
8．叉烧肉 8
9．腊肉 9
10．熏肉 10
11．卤肚 11
12．瓤猪肚 12
13．拌肚丝 13
14．酱猪肝 14
15．卤肠 15
16．熏肠 16
17．酱猪舌 16
18．卤口条 17
19．炝腰花 18
20．熏猪排 19
21．肉松 20
22．五香酱牛肉 21
23．陈皮牛肉 22
24．虾须牛肉 24
25．白切羊肉 25
26．酱羊肉 25
27．羊羔 26
28．扒鸡 27
29．烧鸡 28
30．风鸡 29
31．腊鸡 30
32．白斩鸡 30
33．醉鸡 31
34．椒麻鸡 32
35．怪味鸡 33
36．盐水胗肝 33
37．卤鸭 34
38．冻鸭 35
39．八宝水晶鸭 36
40．陈皮鸭 37
41．酱汁鸭肝 37
42．糟蒸鸭膀 38
43．芥末鸭掌 39
44．水晶鱼 40
45．五香鱼 40
46．香酥鲫鱼 41
47．拆冻鲫鱼 42
48．松子鱼米 43
49．红油鱼丝 44
50．油焖青虾 44
51．盐水对虾 45
52．水晶虾仁 46
53．糟蛋 46
54．醉蛋 47
55．蒸松花蛋糕 48
56．咸蛋 48
中式冷素菜 50
57．珊瑚白菜 50
58．麻酱白菜 51
59．酸渍白菜 51
60．辣圆白菜 52
61．三丝芹菜 53
62．红油芹黄 53
63．酒醉银菜 54
64．甜酸果 55
65．炝黄瓜皮 55
66．姜汁黄瓜 56
67．芥末扁豆 57
68．拌苦瓜 57
69．蓑衣萝卜 58
70．炝青笋 58
71．红油茭白 59
72．炝冬笋 60
73．糟冬笋 60
74．香油双冬 61
75．麻辣毛豆 61
76．油浸冬菇 62
77．糖醋嫩藕 63
78．五香烤麸 63
79．朱砂拌豆腐 64
80．香椿拌豆腐 65
81．熏豆腐 65
82．油皮卷 66
83．熏松子油皮卷 67
84．炝腐竹菜花 68
85．炝腐竹香菇 68
86．素什锦 69
中式腌酱小菜 69
87．腌雪菜 71
88．腌蒜苗 72
89．腌番茄 73
90．腌圆白菜 74
91．乳黄瓜 74
92．甜酱瓜 76
93．紫香芥 77
94．酱萝卜头 78
95．酱茄子 79
96．酱青椒 79
97．酱嫩芽姜 80
98．甜酱花生米 81
99．玫瑰莴苣 82
100．糖蒜 83
101．蜜酱胡萝卜 84
102．蜜汁小黄瓜 84
103．辣芥丝 85
104．辣萝卜丝 85
105．辣笋条 86
106．辣油莴笋丝 86
107．北京冬菜 87
108．四川南充冬菜 88
109．四川榨菜 90
110．云南大头菜 91
111．朝鲜泡菜 92
112．四川泡菜 93
113．浙江萧山萝卜干 95
114．朝鲜辣白菜 96
115．锦州虾油小菜 97
西式冷荤菜 99
116．冷烤猪肉 99
117．红烩丸子 100
118．咸肉蜜枣卷 101
119．咖喱牛肉干 102
120．冷烤牛肉 103
121．冷烤羊肉 104
122．牛肝泥子 105
123．冷烧鸭 106
124．瓤馅鸭 107
125．冷烤鸡 109
126．束法鸡 110
127．核桃少司煮鸡 111
128．鸡肉泥子卷 112
129．鸭肝泥子卷 113
130．马乃司少司煮鱼 114
131．番茄鱼条 115
132．红烩鱼片 116
133．核桃鱼 117
134．咖喱油鱼片 118
135．奶油鱼卷 119
136．鱼冻 120
137．咖喱油焖虾段 121
138．大虾冻子 122
139．虾肉泥子卷 123
140．蒸鸡蛋肉卷 124
141．瓤馅鸡蛋花 125
西式沙拉及冷配菜 125
142．素沙拉子 126
143．酸白菜沙拉子 127
144．红菜头沙拉子 127
145．什锦豆沙拉子 128
146．奶油生菜沙拉子 129
147．鸡肉沙拉子 130
148．大虾肉沙拉子 130
149．鸡蛋沙拉子 131
150．什锦水果沙拉子 132
151．红烩蔬菜 132
152．红白菜 133
153．酸白菜 134
154．酸甜黄瓜 135
155．酸黄瓜 135
156．瓤黄瓜 136
157．奶油菜卷 137
158．菠菜泥 138
159．拌生菜 138
160．煎土豆饼 139
161．炸土豆片 140
162．香味土豆泥 141
163．奶油葱头 141
164．奶油烤鲜蘑 142
165．带馅蘑菇 143
166．瓤馅茄子 143
167．茄泥子 145
168．酒汁茄丁 145
169．煮红菜丁 146
170．醋汁红菜头 147
171．烧茄子番茄 147
172．瓤青椒 148
173．腌菜花 149
174．腌番茄 149
175．炸菜花 150
176．炸香葱 151
177．咖喱核桃仁 151
178．咖厘油菜花 152