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第1章 进入化学世界 1

1.1 化学学科及其发展轨迹 1

1.2 化学家研究的内容 3

1.3 化学既是“实用的科学”又是“创造性的科学” 4

1.4 化学是一门实验性极强的科学 5

1.5 化学的基本原理 8

1.6 化学涉及的领域 15

1.7 人们对未来新的化学的需求的展望 16

思考题 17

第2章 水——生命之源 18

2.1 水的概况 18

2.2 人体中的水 19

2.3 水在工农业生产中的作用 20

2.4 我国的水资源 21

2.5 自来水 22

2.6 矿泉水和纯净水 23

2.7 水的污染 25

2.8 污水治理 30

思考题 33

第3章 空气——生命的原动力 34

3.1 大气的概况 34

3.2 氧气与二氧化碳 35

3.3 二氧化碳的功与过 36

3.4 大气污染 41

3.5 氟里昂的使用与南北两极上空的臭氧空洞 46

3.6 倡导绿色文明 49

思考题 50

第4章 食品与化学 51

4.1 民以食为天 51

4.2 人体所需的营养素 51

4.3 烹饪中的调味品 63

4.4 食品添加剂 68

思考题 72

第5章 医药与健康 73

5.1 医药可以帮助人类延年益寿 73

5.2 大自然赐予的珍宝——天然药物 73

5.3 巧夺天工——化学合成药物 82

5.4 新药开发，任重道远 91

思考题 93

第6章 名目繁多的化妆品 94

6.1 皮肤用化妆品 95

6.2 毛发用化妆品 103

6.3 洁齿用品 108

思考题 110

第7章 新能源与可再生能源 111

7.1 能源的分类 112

7.2 太阳能 113

7.3 风能 114

7.4 生物质能 115

7.5 地热能 116

7.6 海洋能 117

7.7 氢能 118

7.8 核能 119

思考题 130

第8章 建筑材料与居室装修 131

8.1 水泥——建筑万能胶 131

8.2 环保价廉的石膏材料 133

8.3 功能各异的板材 135

8.4 五彩缤纷的涂料 137

8.5 钢化玻璃 140

8.6 从玻璃钢到高性能复合材料 142

思考题 142

第9章 塑料与合成纤维 143

9.1 塑料 143

9.2 服饰中的化学 149

9.3 天然纤维 150

9.4 人造纤维 150

9.5 合成纤维 152

9.6 各种纤维的鉴别 154

小资料 155

第10章 家居洗涤用品 161

10.1 皂类洗涤用品 161

10.2 洗衣粉、洗涤剂 163

10.3 其他专用液体洗涤剂 167

10.4 日常生活中去污渍小窍门 169

参考文献 171