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第1章 有机化合物的结构与性质 1

1.1有机化合物和有机化学 1

1.2有机化合物的结构 2

1.3有机化合物的分类 10

第2章 烷烃与环烷烃 13

2.1烷烃 13

2.2环烷烃 25

习题 31

第3章 烯烃、炔烃、二烯烃 33

3.1烯烃 33

3.2炔烃 46

3.3二烯烃 51

3.4萜类化合物 58

习题 60

第4章 芳香烃 64

4.1苯分子的结构 65

4.2单环芳烃 67

4.3芳烃的亲电取代反应 73

4.4稠环芳烃与非苯芳烃 76

4.5重要的芳烃 80

习题 81

第5章 旋光异构 84

5.1旋光性与旋光度 84

5.2对映异构现象与分子结构的关系 85

5.3含一个手性碳原子化合物的旋光异构 87

5.4相对构型与绝对构型 88

5.5含两个手性碳原子的旋光异构 90

习题 92

第6章 卤代烃 94

6.1卤代烃的分类、命名与制备 94

6.2卤代烃的性质 96

6.3亲核取代机理与消除反应机理 99

6.4卤代烃中X原子的化学活性 102

6.5常见卤代烃 103

习题 104

第7章醇、酚、醚 105

7.1醇 105

7.2酚 112

7.3醚 117

7.4硫醇、硫酚、硫醚 120

习题 123

第8章醛、酮、醌 126

8.1醛与酮 127

8.2醌 141

习题 144

第9章 羧酸、羧酸衍生物及其取代酸 147

9.1羧酸 147

9.2羧酸衍生物 153

9.3取代酸 157

9.4脂类 162

习题 166

第10章 含氮、磷有机化合物 168

10.1胺 168

10.2酰胺 177

10.3其他含氮化合物 181

10.4含磷有机化合物 185

习题 188

第11章 杂环化合物 190

11.1杂环化合物的分类及命名 190

11.2杂环化合物的结构 192

11.3杂环化合物的性质 193

11.4重要的杂环衍生物 200

11.5生物碱 204

习题 208

第12章 碳水化合物 210

12.1单糖 210

12.2二糖 226

12.3多糖 229

习题 233

第13章 氨基酸与蛋白质 235

13.1氨基酸 235

13.2蛋白质 241

习题 245

第14章 波谱知识简介 246

14.1电磁波谱概念 246

14.2紫外吸收光谱（UV） 248

14.3红外吸收光谱（IR） 250

14.4核磁共振谱（NMR） 253

14.5质谱（MS） 257

第15章 有机化学技能训练 259

15.1有机化合物的物理常数测定技术 259

15.2有机化合物的分离与提纯 268

15.3天然有机化合物的性质 279

15.4色谱法 285

参考文献 295