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第一章　绪言 1

第一节　梅的经济价值 1

一、梅的营养价值 1

二、梅的用途 2

三、发展果梅生产对促进山区经济发展的重要意义 2

第二节　中国果梅的生产概况 3

一、分布、栽培面积和产量 3

二、栽培管理现状 4

第三节　中国果梅研究工作的进展情况 4

一、野生梅的分布、变异和植物分类学的研究 4

二、果梅选种、引种和育种 5

三、梅树生长发育的研究 6

四、梅果的加工 7

第二章　果梅栽培史 8

第一节　古籍中梅的起源与分布 8

一、关于早期文献中的梅 8

二、关于“时，英梅” 8

三、古籍中反映的梅起源中心 9

四、栽培起源 9

五、古籍中梅的分布概况 10

第二节　古籍中梅的种类与品种 11

一、种类 11

二、变种与品种 11

三、《梅谱》简介 15

第三节　古人对梅的生物学特性认识 16

一、物候期与生长特性 16

二、对环境条件的要求 16

第四节　古籍中梅的繁殖方法 16

一、实生繁殖 17

二、自根营养繁殖 17

三、嫁接繁殖 17

第五节　古籍中梅的栽培管理 18

一、定植 18

二、土壤管理 18

三、树体管理 18

第六节　古籍中梅的采收、加工和利用 19

第三章　果梅的地理分布与栽培区划 20

第一节 中国梅的自然地理分布 20

一、梅的自然分布 20

二、梅的自然分布规律 22

三、果梅的栽培分布 23

第二节　果梅栽培分布区的划分 23

一、划分分布区的主要依据 24

二、分布区划分的原则 25

三、中国果梅栽培的分布区和亚区 26

第四章　梅的起源与演化 36

第一节　野生分布与起源地 36

第二节　栽培演变 37

第三节　性状的演化、生物学特性与生态学特性 38

第四节　细胞遗传学特征与植物化学特征 39

第五节　花粉学特征 41

第六节　结语 42

第五章　梅及其种下分类群 44

第一节　梅分类概览与分类标准及依据 44

一、梅种下分类概览 44

二、分类标准与依据 46

第二节　梅的分类 47

一、梅 47

二、梅种下分类群 49

变种： 49

1．品字梅 49

2．刺梅 50

3．长梗梅 51

4．小梅 52

5．杏梅 53

6．毛梅 53

7．蜡叶梅 55

8．常绿梅（变型） 55

第六章　梅的生物学 57

第一节　生长特性 57

一、树性 57

二、根系 58

三、芽、枝和叶 58

第二节　结果习性 60

一、结果枝类型 60

二、花芽分化 61

三、开花结实 64

四、果实发育 68

五、落果 72

第三节　物候期 73

一、开花期 73

二、展叶抽梢期 73

三、落叶休眠期 74

第四节　对外界环境条件的要求 75

一、温度 75

二、雨量 76

三、光照 77

四、土壤 78

五、其他环境条件 78

第七章　果梅的栽培管理和加工技术 79

第一节　育苗 79

一、砧木苗的培育 79

二、嫁接 80

三、压条 81

四、其他 81

五、苗木出圃 82

第二节　栽培技术 82

一、建园和栽植 82

二、土肥水管理 83

三、整形修剪 84

四、其他管理 88

第三节　病虫害及其防治 88

一、主要病害及其防治 88

二、主要害虫及其防治 90

第四节　采收和加工 92

一、采收 92

二、加工 93

第八章　果梅品种、优系和优株 96

第一节　白梅类 97

1．大叶白梅　Dayebaimei 97

2．大邑白梅31号　Dayibaimei 31 98

3．鹅塘白梅 Etangbaimei 98

4．丰产厚叶梅　Fengchanhouyemei 98

5．奉化白梅　Fenghuabaimei 98

6．杭白梅　Hangbaimei 98

7．平武丰产8511-401　Pingwufengchan 8511-401 99

8．黔荔6号　Qianli 6 99

9．嵊州白梅　Shengzhoubaimei 100

10．双河抗病　Shuanghekangbing 100

11．小叶白梅　Xiaoyebaimei 100

12．余杭白梅 Yuhangbaimei 101

13．诏安白梅　Zhaoanbaimei 101

第二节　青梅类 102

14．白毛　Baimao 102

15．白头鹰大肉梅　Baitouyingdaroumei 103

16．白？头　Baiyuantou 103

17．长农17　Changnong 17 103

18．长梗梅　Changgengmei 104

19．长沙四月梅　Changshasiyuemei 104

20．长沙五月梅 Changshawuyuemei… 104

21．长优18　Changyou 18 104

22．炒豆梅　Chaodoumei 105

23．大核青　Daheqing 105

24．大叶毛箩　Dayemaoluo 106

25．大叶青　Dayeqing 107

26．吊枝梅　Diaozhimei 107

27．东梅1号　Dongmei 1 107

28．东梅4号　Dongmei 4 108

29．东梅7号　Dongmei 7 108

30．东梅12号　Dongmei 12 109

31．东青　Dongqing 109

32．东山李梅　Dongshanlimei 110

33．东实　Dongshi 111

34．鹅嗉　Esu 111

35．鹅塘大肉梅　Etangdaroumei 112

36．奉化李梅　Fenghualimei 112

37．奉化青梅　Fenghuaqingmei 112

38．奉化桃梅　Fenghuataomei 113

39．福建鸡蛋梅　Fujianjidanmei 113

40．广州杏梅　Guangzhouxingmei 113

41．广州杏梅枝　Guangzhouxingmeizhi 114

42．果用照水梅　Guoyongzhaoshuimei 114

43．横核　Henghe 114

44．红顶　Hongding 115

45．红花梅　Honghuamei 116

46．后绿　Houlü 116

47．黄梅　Huangmei 117

48．黄皮梅　Huangpimei 117

49．黄小大　Huangxiaoda 118

50．火梅　Huomei 118

51．江苏青梅　Jiangsuqingmei 118

52．九曲梅　Jiuqumei 118

53．酒坛梅　Jiutanmei 119

54．苦梅　Kumei 120

55．绿梅　Lümei 120

56．毛青梅　Maoqingmei 121

57．梅林2号　Meilin 2 121

58．南农2号　Nannong 2 122

59．牛角坑1号　Niujiaokeng 1 122

60．品字梅　Pinzimei 122

61．蒲梅　Pumei 122

62．祁阳鸭蛋梅　Qiyangyadanmei 122

63．黔赫1号　Qianhe 1 123

64．黔荔2号　Qianli 2 123

65．黔荔4号　Qianli 4 123

66．黔威2号　Qianwei 2 124

67．黔威5号　Qianwei 5 124

68．青丰　Qingfeng 124

69．青佳　Qingjia 125

70．青魁　Qingkui 126

71．青皮梅　Qingpimei 127

72．青水大肉梅　Qingshuidaroumei 127

73．软枝骨梅　Ruanzhigumei 127

74．沙梅　Shamei 128

75．山连梅　Shanlianmei 128

76．上虞大青梅　Shangyudaqingmei 129

77．升箩底　Shengluodi 129

78．嵊州大青梅　Shengzhoudaqingmei 130

79．嵊州肉梅　Shengzhouroumei 131

80．双孖梅　Shuangmamei 131

81．双套梅　Shuangtaomei 131

82．太湖大青梅　Taihudaqingmei 132

83．太湖1号　Taihu 1 132

84．台湾大青梅　Taiwandaqingmei 133

85．台湾桃形梅　Taiwantaoxingmei 134

86．万山种　Wanshanzhong 134

87．吴县黄豆梅　Wuxianhuangdoumei 135

88．吴县鸭蛋梅　Wuxianyadanmei 135

89．细叶青　Xiyeqing 136

90．仙霞1号　Xianxia 1 136

91．小青梅　Xiaoqingmei 137

92．小叶毛箩　Xiaoyemaoluo 137

93．新兴猪嘴梅　Xinxingzhuzuimei 138

94．盐梅　Yanmei 138

95．杨山1号　Yangshan 1 138

96．杨山2号　Yangshan 2 138

97．杨山9号　Yangshan 9 139

98．阳羡1号　Yangxian 1 139

99．阳羡2号　Yangxian 2 140

100．叶里丰　Yelifeng 140

101．硬枝骨梅　Yingzhigumei 141

102．永泰龙眼梅 Yongtailongyanmei 141

103．沅江青梅　Yuanjiangqingmei 142

104．云南大青梅　Yunnandaqingmei 142

105．云南桃梅　Yunnantaomei 143

106．云南杏梅　Yunnanxingmei 143

107．云南鸳鸯梅　Yunnanyuanyangmei 144

108．云梯1号　Yunti 1 144

109．云梯2号　Yunti 2 144

110．浙江小梅　Zhejiangxiaomei 144

111．珍珠梅　Zhenzhumei 145

112．之枝梅　Zhizhimei 145

113．钟肉2号　Zhongrou 2 146

114．钟肉11号　Zhongrou 11 146

115．钟肉19号　Zhongrou 19 147

116．钟肉26号　Zhongrou 26 148

117．皱叶　Zhouye 148

第三节　红梅类 149

118．白粉梅　Baifenmei 149

119．潮安白梅　Chaoanbaimei 149

120．潮安李梅　Chaoanlimei 150

121．潮安竹梅　Chaoanzhumei 151

122．迟红梅　Chihongmei 151

123．大红花梅　Dahonghuamei 151

124．大红梅　Dahongmei 152

125．大花梅　Dahuamei 152

126．大沛梅　Dapeimei 152

127．大沛梅8号　Dapeimei 8 153

128．大沛梅10号　Dapeimei 10 153

129．大嵌蒂梅　Daqiandimei 153

130．大叶猪肝　Dayezhugan 154

131．东郊1号　Dongjiao 1 155

132．东郊10号　Dongjiao 10 155

133．东郊12号　Dongjiao 12 155

134．东郊14号　Dongjiao 14 156

135．房炳雄　Fangbingxiong 156

136．福建桃梅　Fujiantaomei 156

137．福建胭脂梅　Fujianyanzhimei 157

138．广东大青梅 Guangdongdaqingmei 157

139．广东桃梅　Guangdongtaomei 158

140．广西红梅　Guangxihongmei 159

141．广州红梅　Guangzhouhongmei 159

142．红果梅　Hongguomei 159

143．红毛猪肝　Hongmaozhugan 160

144．红面珠墩　Hongmianzhudun 160

145．皇后梅　Huanghoumei 161

146．惠安余甘梅　Huianyuganmei 161

147．江苏苹果梅 Jiangsupingguomei 161

148．江苏石梅　Jiangsushimei 161

149．江苏桃梅　Jiangsutaomei 162

150．开蒂　Kaidi 163

151．绿芯红梅　Lüxinhongmei 163

152．梅林3号　Meilin 3 164

153．南红　Nanhong 164

154．牛角坑3号　Niujiaokeng 3 165

155．平武鸳鸯梅 Pingwuyuanyangmei 165

156．普宁黄梅　Puninghuangmei 165

157．黔荔3号　Qianli 3 166

158．黔荔5号　Qianli 5 166

159．黔荔7号　Qianli 7 166

160．黔威1号　Qianwei 1 166

161．汝城糯米梅　Ruchengnuomimei 167

162．汝城胭花梅　Ruchengyanhuamei 167

163．软条红梅 Ruantiaohongmei 167

164．软枝大粒梅　Ruanzhidalimei 168

165．上杭蜡梅　Shanghanglamei 169

166．上杭枇杷窝1号 Shanghangpipawo 1 169

167．上杭石梅 Shanghangshimei 170

168．上虞红梅　Shangyuhongmei 170

169．嵊州红梅 Shengzhouhongmei 170

170．嵊州李梅　Shengzhoulimei 171

171．嵊州桃梅　Shengzhoutaomei 171

172．太湖2号　Taihu 2 172

173．太湖3号　Taihu 3 173

174．台湾胭脂梅　Taiwanyanzhimei 173

175．炭梅　Tanmei 174

176．晚花黄花梅　Wanhuahuanghuamei 174

177．卫山种　Weishanzhong 174

178．五斗梅　Wudoumei 175

179．乌犊梅　Wudumei 175

180．小丰梅　Xiaofengmei 175

181．小花梅　Xiaohuamei 176

182．小嵌蒂梅　Xiaoqiandimei 176

183．小叶猪肝　Xiaoyezhugan 176

184．羊屎梅　Yangshimei 177

185．叶里青　Yeliqing 177

186．硬枝大粒梅　Yingzhidalimei 178

187．油梅 Youmei 178

188．余杭桃梅　Yuhangtaomei 178

189．沅江骨梅　Yuanjianggumei 179

190．沅江六月梅　Yuanjiangliuyuemei 179

191．沅江胭脂梅　Yuanjiangyanzhimei 179

192．圆仔梅　Yuanzaimei 180

193．云南红梅　Yunnanhongmei 180

194．早红梅　Zaohongmei 180

195．早花梅　Zaohuamei 181

196．诏安青竹梅　Zhaoanqingzhumei 182

第四节　引进品种 183

198．白加贺　Baijiahe 183

199．丰后　Fenghou 184

200．甲州小梅　Jiazhouxiaomei 185

201．甲州最小 Jiazhouzuixiao 186

202．南高　Nangao 186

203．莺宿　Yingsu 187

204．月世界　Yueshijie 187

附录：果梅种质资源调查记载表 189

主要参考文献 196

果梅中文名索引 203

果梅汉语拼音索引 205

编后语 207