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目录 1

前言 1

绪论 1

第一章　动物营养原理 8

第一节　饲料营养物质在动物体内的消化吸收 8

第二节　饲料营养物质与动物营养 15

第三节　动物的营养需要与饲养标准 28

第二章　饲料 40

第一节　饲料营养价值的评定 40

第二节　饲料的营养特性与加工利用 53

第三节　配合饲料与日粮配合 72

第三章　动物遗传基本原理 94

第一节　细胞遗传 94

第二节　群体遗传学 99

第三节　数量性状的遗传 103

第四节　分子遗传与生物工程 110

第四章　动物育种 118

第一节　品种概述 118

第二节　动物生长发育的规律 120

第三节　动物生产力 123

第四节　选种 126

第五节　选配 129

第六节　动物育种方法 132

第七节　动物品种遗传资源保存及其利用 135

第八节　杂种优势 137

第九节　动物育种规划与工作组织措施 139

第一节　家畜生殖器官及生理功能 141

第五章　动物繁殖 141

第二节　生殖激素 144

第三节　雄性动物的生殖机能 148

第四节　雌性动物的生殖机能 151

第五节　受精、妊娠与分娩 154

第六节　人工授精 158

第七节　动物繁殖生物技术 162

第八节　提高动物繁殖力 171

第六章　动物环境工程 173

第一节　畜牧场场址的选择及其建筑 173

第二节　环境与动物生产 177

第三节　畜禽舍环境调控 180

第四节　规模化养殖场粪污处理及利用 183

第一节　动物的卫生保健措施 189

第七章　动物卫生保健 189

第二节　动物防疫与检疫 191

第三节　动物常见疫病的防治 196

第四节　动物产品安全与卫生 206

第八章　养牛生产 210

第一节　牛的品种及体型外貌 210

第二节　牛的生物学特征 214

第三节　牛的体形外貌 218

第四节　奶牛的饲养管理 220

第五节 肉牛的饲养管理 225

第六节　其他牛的饲养管理 228

第七节　牛产品的初步加工 230

第一节　猪的类型与品种 234

第九章　养猪生产 234

第二节　猪的生物学特性 238

第三节　种猪的饲养管理 239

第四节　幼猪培育 242

第五节 肉猪生产 246

第六节　工厂化养猪 248

第七节　猪产品的初步加工 251

第十章　养羊生产 254

第一节　羊的经济用途及产品 254

第二节　羊的品种 257

第三节　羊的饲养管理 263

第十一章　养禽生产 276

第一节　家禽的生物学特性 276

第二节　家禽品种 277

第三节　家禽的孵化 280

第四节　蛋鸡的饲养管理 283

第五节 肉鸡的饲养管理 286

第六节　鸭和鹅的饲养管理 289

第七节　养禽设备 292

第八节　禽类产品的初步加工 295

第十二章　养兔生产 299

第一节　家兔的生物学特性 299

第二节　家兔的品种 302

第三节　家兔的饲养管理 306

第四节　养兔设备 313

第五节　家兔产品的初步加工 315

第一节　养马生产 319

第十三章　马属动物生产 319

第二节　养驴生产 326

第十四章　特种经济动物生产 329

第一节　食用类经济动物的饲养管理 329

第二节　毛皮类经济动物的饲养管理 334

第三节　药用类经济动物的饲养管理 341

第四节　玩赏类经济动物的饲养管理 351

第十五章　畜牧业企业经营管理 353

第一节　畜牧业企业的科学决策 353

第二节　养殖业企业生产管理 362

第三节　饲料生产企业的生产管理 367

第四节　畜产品及饲料营销管理 370

实习一 日粮配合与检查 375

附1 实习指导 375

实习二　青贮饲料的调制及其品质鉴定 376

实习三　参观饲料加工厂 378

实习四　近交系数和亲缘系数的计算 379

实习五　参观家畜人工授精站 382

实习六　乳牛的线性外貌评定 383

实习七　猪肉的品质测定 387

实习八　羊毛的组织学构造及类型的识别 388

实习九　鸡蛋的构造及品质测定 389

实习十　家兔的屠宰及测定 391

实习十一　畜禽品种的识别 392

实习十二　参观养殖场 394

附2　主要参考文献 396