酸甜苦辣咸pdf电子书版本下载

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目录 1

馋人说馋 逯耀东 1

辑一·小菜 3

红白芸豆·豆腐丝·烂蚕豆 3

序 陈纪滢 7

酱肘子·炉肉·熏雁翅 7

何以遣有生之涯 唐鲁孙 10

下酒隽品乌鱼子 11

煮五香茶叶蛋秘诀 15

果脯·蜜饯·挂拉枣儿 18

桂子飘香·栗子甜 22

槟榔·砂仁·豆蔻 26

辑二·主菜 35

吃饺子杂谈 35

北平吃饺子几样年菜 40

打卤面 44

请您试一试新法炸酱面 48

鸡蛋炒饭 51

烤涮两吃·经济解馋 54

青海美馔烤牦牛肉 58

湖州的板羊肉和粽子 61

山东的肉火烧 66

鸡包翅雅号“千里婵娟” 69

白菜包和生菜鸽松 72

举筷不忍吃鸽子 77

鲜腴肥嫩的青海鳇鱼 81

赏菊何须羡持螯 84

辑三·点心 91

五毒饼 91

送信的腊八粥 94

元宵细语 99

蜂糖糕和翡翠烧卖 104

扬州名点蜂糖糕 108

鸡蛋糕越来越美 111

啤酒哜啜谈 116

清宫膳食 125

辑四·综论 125

吃大师傅 131

宰年猪 136

冬补琐谈 139

蛋话 145

飘在餐桌上的花香 151

献岁几样吉祥菜 157

一桌标准江苏菜 162

天津独特的小吃 166

武汉三镇的吃食 170

后语 181