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第一章 绪论 1

第一节 配合饲料的基本概念 1

一、饲料的有关概念 1

二、饲料产品及组分的关系 2

第二节 配合饲料工业发展概况与趋势 2

一、中国饲料工业发展历史和现状 2

二、国外饲料工业发展概况 4

三、配合饲料工业发展趋势 4

第三节 配合饲料学的内容和任务 5

第二章 饲料的组成成分 7

第一节 饲料的营养成分 7

一、饲料碳水化合物 7

二、饲料蛋白质与含氮化合物 11

三、饲料脂类化合物 15

四、饲料能量 18

五、饲料矿物质 20

六、饲料维生素 24

七、饲料中的水分 32

第二节 饲料抗营养因子和有毒有害物质 33

一、蛋白酶抑制因子 34

二、植物凝集素 34

三、单宁 34

四、植酸 35

五、硫葡萄糖苷 35

六、芥子碱和芥酸 35

八、环丙烯类脂肪酸 36

九、胃肠胀气因子 36

七、棉酚及其衍生物 36

十、香豆素 37

十一、抗维生素因子 37

十二、生氰糖苷 38

十三、含羞草素 38

十四、抗原蛋白 39

十五、产雌激素因子 39

十六、水溶性非淀粉多糖 40

十七、硝酸盐及亚硝酸盐 40

十八、草酸 41

十九、其他抗营养因子 41

第三节 饲料的其他成分 42

一、色素 42

二、饲料中异种成分 43

小结 44

思考题 45

第三章 配合饲料原料 46

第一节 饲料原料的分类 46

一、国际饲料分类法的饲料原料类别 46

二、中国饲料分类法的饲料原料类别 47

三、习惯分类法的饲料原料类别 51

第二节 能量饲料原料 52

一、谷物类饲料原料 52

二、糠麸类饲料原料 63

三、块根、块茎类饲料原料 69

四、油脂类饲料原料 72

第三节 蛋白质饲料原料 75

一、植物性蛋白质饲料原料 76

二、动物性蛋白质饲料原料 94

第四节 粗饲料原料 105

一、草粉饲料原料 105

二、叶粉饲料原料 107

第五节 工业生产副产品饲料原料及其他非常规饲料原料 110

一、淀粉、制糖工业副产品饲料原料 110

二、制酒酿造工业副产品饲料原料 113

三、乳制品饲料原料 116

四、微生物饲料原料 118

五、非蛋白氮饲料原料 121

第六节 矿物质饲料原料 124

一、含钙原料 124

二、含磷原料 125

三、含钠、氯原料 127

四、含镁原料 128

五、含硫原料 128

六、含钾原料 129

小结 129

思考题 130

第四章 动物饲养标准的应用 131

第一节 动物的营养需要 131

一、蛋白质、肽和氨基酸营养 131

二、碳水化合物的营养 133

三、脂肪与脂肪酸的营养 134

四、能量的营养 134

五、矿物元素的营养 135

六、维生素的营养 138

一、饲养标准的概念 141

第二节 饲养标准 141

二、饲养标准的内容 142

第三节 饲养标准的应用 143

一、畜禽品种(品系) 143

二、动物的性别 144

三、饲养环境 144

四、日粮类型 144

五、饲养阶段划分 145

六、最低需要量和适宜供给量 145

七、能量营养体系 145

八、蛋白质与理想氨基酸平衡模式 146

九、营养间的平衡 146

十、非植酸磷与有效磷 146

十一、利用数学模型估测营养需要 146

小结 147

十二、生物学特性相近的动物的饲养标准 147

思考题 148

第五章 配合饲料产品设计原理和方法 149

第一节 饲料配方的概念 149

一、日粮、饲粮和饲料配方的概念 149

二、设计饲料配方的意义 149

三、饲料配方的类型 150

四、饲料配方的共性及特殊要求 150

第二节 饲料配方设计的计算方法 151

一、手工计算法 151

二、计算机规划法 159

小结 172

思考题 172

第一节 全价配合饲料配方设计原则和步骤 173

一、全价配合饲料配方设计的原则 173

第六章 全价配合饲料产品设计 173

二、配合饲料配方设计的步骤 174

第二节 猪的全价配合饲料设计 180

一、猪的饲养标准 180

二、猪全价饲料配方设计应考虑的问题 182

三、猪全价饲料配方示例 184

第三节 家禽全价配合饲料设计 187

一、家禽的饲养标准 187

二、家禽全价饲料的配方设计应考虑的问题 190

三、家禽全价饲料的配方示例 192

第四节 反刍动物精料补充料的设计 196

一、反刍动物的饲养标准 196

二、牛用配合饲料和精料补充料设计 197

三、牛羊全混合日粮设计 200

四、反刍动物全混合日粮和精料补充料配方 202

小结 205

思考题 206

第七章 浓缩饲料及预混料产品设计 207

第一节 浓缩饲料产品设计 207

一、浓缩饲料配方设计的基本原则 207

二、浓缩饲料配方设计方法 208

第二节 预混料产品设计 212

一、预混料的非活性原料 213

二、微量元素添加剂预混料配方设计 216

三、维生素预混料配方设计 219

四、复合饲料添加剂预混料配方设计 221

小结 223

思考题 224

一、配合饲料加工工艺设计基础 225

第八章 配合饲料的加工工艺 225

第一节 配合饲料生产工艺流程 225

二、典型配合饲料加工工艺流程 226

第二节 原料接收和清理 229

一、原料的分类和特性 229

二、原料接收 230

三、原料清理 238

第三节 粉碎 242

一、粉碎工艺 242

二、粉碎设备 243

三、粉碎机的使用及评价 248

第四节 配料 249

一、配料装置 249

二、配料系统的辅助设备 251

三、配料工艺 252

第五节 混合 254

一、混合类型 254

二、混合分类 255

三、对混合机的要求 255

四、混合机 255

五、影响混合质量的因素 258

六、混合质量的评价 259

七、混合机的合理使用 260

第六节 制粒 260

一、制粒原理及制粒机分类 260

二、颗粒饲料生产工艺 262

三、制粒设备 262

四、制粒后处理设备 265

五、影响制粒质量的因素 269

六、制粒对饲料养分的影响 270

第七节 挤压膨化 272

一、挤压膨化的原理与特点 272

二、挤压膨化工艺 272

三、挤压膨化机 272

四、挤压膨化对营养成分的影响 273

第八节 包装及饲料生产环境控制 276

一、包装设备 276

二、环境控制设备 277

第九节 预混料生产工艺 278

一、添加剂活性成分的前处理 280

二、载体与稀释剂的前处理 281

小结 281

思考题 282

一、饲料原料和成品检验的基本方法 283

第九章 配合饲料质量和安全控制 283

第一节 饲料原料和成品的检验 283

二、饲料原料和成品检验的步骤 284

三、主要指标的检测 286

四、饲料原料和成品质量判定 291

第二节 饲料生产质量控制 293

一、饲料原料的质量控制 294

二、加工过程中的质量控制 296

第三节 饲料安全及其保障体系 301

一、饲料中存在的主要不安全因素及其危害 301

二、确保饲料安全的措施 305

第四节 饲料企业ISO9000质量认证体系 307

一、ISO9000系列标准的产生和发展 307

三、ISO9000族质量管理体系标准 308

二、相关术语的简介 308

四、饲料工业实施ISO9000族标准的意义 310

第五节 饲料企业的HACCP管理体系 311

一、HACCP国内外应用的现状 311

二、HACCP的基本原理 312

三、HACCP在饲料安全中的作用 313

小结 314

思考题 314

第十章 配合饲料的应用 315

第一节 全价配合饲料的应用 315

一、配合饲料的使用方法 316

二、反映配合饲料质量的指标 318

三、使用配合饲料应注意的问题 318

第二节 浓缩饲料的应用 319

二、浓缩饲料配制成全价料的方法 320

一、浓缩饲料的选择 320

三、浓缩饲料的应用 321

第三节 精料补充料的应用 322

一、精料补充料的营养特点 322

二、精料补充料的应用 322

第四节 饲料添加剂预混料的应用 323

一、饲料添加剂预混料的选择 323

二、饲料添加剂预混料的应用 324

小结 325

思考题 326

附录 中国饲料成分及营养价值表 327

汉英名词对照 340

主要参考文献 348