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第一章 绪论 1

第一节 什么是菌物 1

一、菌物的定义 1

二、菌物的种类 1

第二节 菌物学的发展史 1

一、古典菌物学时期 2

二、菌物学形成时期 3

三、菌物独立成界时期 6

四、菌物多界化时期 6

第三节 菌物与人类的关系 7

一、菌物对人类的益处 7

二、菌物对人类的害处 9

本章小结 10

思考与拓展练习 11

第二章 菌物学基础知识 12

第一节 菌物的营养体 12

一、丝状营养体 12

二、单细胞营养体 14

三、菌丝的变态 14

第二节 菌物的细胞结构 17

一、细胞壁 17

二、原生质膜 18

三、细胞核 18

四、线粒体和核糖体 19

五、内膜系统 19

六、细胞骨架和细胞质的移动 20

七、其他内含体 20

第三节 菌物的生殖 21

一、无性繁殖 21

二、有性生殖 23

三、准性生殖 25

第四节 菌物的生活史 26

一、菌物的生活史概念 26

二、菌物的生活史类型 26

本章小结 27

思考与拓展练习 27

第三章 菌物分类学与系统学 28

第一节 菌物分类学 28

一、菌物分类学的意义 28

二、菌物在生物界中的地位 31

三、菌物的分类系统 33

四、菌物的命名规则 36

第二节 菌物系统学 39

一、什么是菌物系统学 39

二、菌物各类群间的系统学关系 40

本章小结 44

思考与拓展练习 44

第四章 菌物的营养与生态 45

第一节 菌物的营养 45

一、营养物质和营养方式 45

二、营养物质的运输 51

第二节 菌物生态 54

一、菌物多样性 54

二、菌物生态类型 54

本章小结 65

思考与拓展练习 66

第五章 菌物遗传与分子生物学 67

第一节 菌物的性 67

一、菌物“性”的定义 67

二、同宗结合与异宗结合 67

三、性亲和系统 70

第二节 菌物的准性生殖 75

一、菌丝体的同核现象与异核现象 75

二、准性生殖的过程 75

三、准性生殖与有性生殖的异同点 78

第三节 细胞质遗传与体细胞不亲和性 78

一、线粒体的结构与功能 78

二、菌物细胞质遗传的特征 79

三、菌物体细胞不亲和性 81

第四节 遗传标记与遗传分析 83

一、菌物遗传标记的种类 83

二、粗糙脉孢菌的四分体分析 85

三、非顺序四分体的遗传分析 88

第五节 菌物的分子生物学 90

一、菌物DNA的复制、转录、翻译和调控 90

二、菌物学研究中常用的分子生物学方法 92

三、菌物基因工程研究概况 93

第六节 菌物基因组学 95

一、菌物基因组结构特点 95

二、几种模式菌物的基因组特点 96

三、菌物比较基因组学 105

本章小结 106

思考与拓展练习 106

第六章 菌物代谢及其代谢产物 108

第一节 菌物的分解代谢 108

一、碳的分解代谢 108

二、氮的分解代谢 110

三、脂类的分解代谢 111

第二节 菌物的合成代谢 112

一、碳的合成代谢 112

二、氨基酸的生物合成 113

三、脂类的生物合成 115

四、次级代谢产物的合成途径 115

五、代谢的调节 118

第三节 菌物代谢产物的药理活性和毒理作用 118

一、菌物代谢产物的药理活性 119

二、菌物代谢产物的毒理作用 123

本章小结 127

思考与拓展练习 127

第七章 非真菌界菌物 128

第一节 原生动物界中的菌物 128

一、黏菌 128

二、网柄菌和集胞菌 135

三、根肿菌 138

四、原柄菌和鹅绒菌 140

第二节 茸鞭生物界中的菌物 142

一、卵菌 142

二、丝壶菌 148

三、网黏菌 149

本章小结 151

思考与拓展练习 152

第八章 真菌界：壶菌门 154

第一节 概述 154

一、主要形态特征 154

二、生活习性 157

三、经济重要性 157

第二节 分类 157

一、壶菌纲 157

二、单毛壶菌纲 159

本章小结 161

思考与拓展练习 161

第九章 真菌界：芽枝霉菌门 162

第一节 概述 162

一、营养体 162

二、无性繁殖 162

三、有性生殖 162

第二节 主要类群 162

本章小结 164

思考与拓展练习 164

第十章 真菌界：新丽鞭毛菌门 165

本章小结 166

思考与拓展练习 166

第十一章 真菌界：接合菌门 167

第一节 概述 167

一、形态特征 167

二、分类 168

第二节 接合菌纲 169

一、形态特征 169

二、分类 169

第三节 毛菌纲 175

一、形态特征 175

二、分类 175

本章小结 176

思考与拓展练习 176

第十二章 真菌界：子囊菌门 177

第一节 概述 177

一、营养体 178

二、无性繁殖与有性生殖 179

三、子囊果与子囊的类型 181

第二节 子囊菌的分类 183

一、子囊菌的分类依据 183

二、子囊菌的分类系统 184

第三节 座囊菌纲 185

一、煤炱菌目 185

二、座囊菌目 185

三、多腔菌目 186

四、格孢腔菌目 186

五、葡萄座腔菌目 187

第四节 散囊菌纲 187

一、散囊菌目 187

二、爪甲团囊菌目 189

三、球囊菌目 190

第五节 虫囊菌纲 191

第六节 茶渍纲 192

第七节 锤舌菌纲 193

一、白粉菌目 193

二、柔膜菌目 198

三、斑痣盘菌目 200

第八节 盘菌纲 201

第九节 粪壳菌纲 204

一、冠囊菌目 204

二、肉座菌目 204

三、小囊菌目 205

四、间座壳目 205

五、蛇口壳目 208

六、粪壳菌目 209

七、炭角菌目 209

第十节 酵母菌纲 210

第十一节 新盘菌纲 212

第十二节 肺孢子菌纲 212

第十三节 裂殖酵母菌纲 213

第十四节 外囊菌纲 214

本章小结 216

思考与拓展练习 216

第十三章 真菌界：担子菌门 217

第一节 概述 217

一、营养体 217

二、无性繁殖与有性繁殖 219

三、担子果及担子的类型 220

第二节 担子菌的分类 221

一、担子菌的起源 221

二、担子菌的分类系统 221

第三节 锈菌亚门 222

一、概述 222

二、锈菌目 222

第四节 黑粉菌亚门 232

一、营养体 233

二、无性繁殖 233

三、有性繁殖 233

四、代表类群 233

第五节 伞菌亚门 238

一、概述 238

二、伞菌亚门的分类 239

三、伞菌纲 239

四、花耳纲 253

五、银耳纲 254

本章小结 255

思考与拓展练习 256

第十四章 无性型真菌 257

第一节 概述 257

一、营养体 257

二、无性繁殖 257

第二节 无性型真菌的分类 264

第三节 无性型真菌的主要类群 265

一、丝孢菌 265

二、腔孢菌 285

本章小结 301

思考与拓展练习 301

主要参考文献 303