图书介绍
天然产物化学pdf电子书版本下载
- 张玉军，刘星主编 著
- 出版社： 北京：化学工业出版社
- ISBN：9787122241641
- 出版时间：2015
- 标注页数：246页
- 文件大小：36MB
- 文件页数：256页
- 主题词：天然有机化合物－高等学校－教材
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图书目录
绪论 1
0.1天然产物化学的含义及研究内容 1
0.2天然产物研究的发展史 1
0.3研究天然产物化学的意义 2
0.4研究天然产物的一般方法和程序 2
0.5天然产物研究发展的趋势 2
第1章 天然产物的提取与分离 5
1.1概述 5
1.2天然产物的提取方法 5
1.2.1蒸馏法 5
1.2.2溶剂提取法 7
1.3分离方法 14
1.3.1萃取法 14
1.3.2沉淀分离法 16
1.3.3结晶与重结晶 18
1.3.4色谱分离方法 19
1.3.5分子蒸馏 32
第2章 天然维生素 37
2.1概述 37
2.2维生素的来源 37
2.3维生素的分类与命名 38
2.3.1维生素的分类 38
2.3.2维生素的命名 39
2.4维生素的结构和功能 39
2.4.1脂溶性维生素 39
2.4.2水溶性维生素 43
2.5部分维生素的提取与生产 49
2.5.1天然维生素E的提取 49
2.5.2维生素C的生产 50
第3章 油脂和磷脂 53
3.1油脂 53
3.1.1油脂简介 53
3.1.2油脂的结构与性质 54
3.1.3油脂的提取与分离 59
3.1.4脂类的波谱特征 61
3.1.5油脂的生物活性 63
3.1.6油脂的综合利用 64
3.2磷脂 64
3.2.1磷脂简介 64
3.2.2磷脂的结构与命名 64
3.2.3磷脂的物理化学性质 65
3.2.4磷脂制取 66
第4章 生物碱 71
4.1概述 71
4.2生物碱的化学结构与命名 72
4.2.1各类生物碱的化学结构 72
4.2.2生物碱的命名 76
4.3生物碱的性质与鉴别 76
4.3.1生物碱的性质 76
4.3.2生物碱的鉴别 80
4.4生物碱的提取与分离 81
4.4.1总生物碱的提取 81
4.4.2生物碱的分离 82
4.5生物碱的鉴定与谱学特征分析 83
4.5.1理化鉴定 83
4.5.2色谱鉴定 83
4.5.3生物碱的谱学特征分析 84
4.6生物碱的提取实例 85
4.6.1长春碱与长春新碱 85
4.6.2延胡索乙素 86
4.7代表性的生物碱 87
4.7.1吗啡 87
4.7.2奎宁 87
4.7.3秋水仙碱 87
4.7.4石杉碱甲 88
4.7.5莨菪碱和阿托品 88
4.7.6一叶萩碱 88
第5章 氨基酸、多肽、蛋白质和核酸 89
5.1氨基酸 89
5.1.1氨基酸的结构、命名和分类 89
5.1.2氨基酸的理化性质 90
5.1.3氨基酸的分离分析 92
5.1.4氨基酸的波谱特征 92
5.1.5氨基酸的分离提取方法 93
5.1.6氨基酸总量测定 94
5.2多肽 94
5.2.1多肽的组成和命名 94
5.2.2多肽结构的测定 96
5.2.3多肽的合成和生物活性 96
5.3蛋白质 97
5.3.1蛋白质的分类 97
5.3.2蛋白质的结构 98
5.3.3蛋白质的性质 99
5.3.4蛋白质含量的测定 100
5.3.5蛋白质的提取分离 101
5.3.6酶 101
5.4核酸 103
5.4.1核酸的组成 103
5.4.2核酸的理化性质 104
第6章 黄酮类化合物 107
6.1概述 107
6.2黄酮类化合物的结构与性质 107
6.2.1黄酮类化合物的结构 107
6.2.2黄酮类化合物的性质 109
6.3黄酮类化合物的提取与分离纯化方法 112
6.3.1黄酮类化合物的提取方法 112
6.3.2黄酮类化合物的分离纯化方法 113
6.4黄酮类化合物的用途 115
6.4.1天然甜味剂 116
6.4.2天然抗氧化剂 116
6.4.3保健食品 117
6.4.4化妆品中的应用 117
6.4.5天然色素 117
6.4.6药品中的应用 117
6.5大豆异黄酮 118
6.5.1大豆异黄酮简介 118
6.5.2大豆异黄酮的结构与性质 119
6.5.3大豆异黄酮的提取分离方法 121
6.5.4大豆异黄酮的用途 122
第7章 糖类化合物 127
7.1概述 127
7.2糖的分类 127
7.2.1单糖 127
7.2.2低聚糖 133
7.2.3多糖 134
7.3糖链的结构 138
7.3.1糖残基种类和分子比例的确定 138
7.3.2单糖间的连接位置 140
7.3.3单糖在糖链中的排列顺序 141
7.3.4苷键构型的测定 142
7.3.5多糖的分子大小 143
7.4糖链的降解 144
7.4.1酸催化水解 144
7.4.2酶催化水解 145
7.4.3其他降解方法 146
7.5糖的功能及应用 147
7.5.1重要单糖及应用 147
7.5.2低聚糖的生理活性及应用 147
7.5.3多糖的生物活性及应用 150
第8章 甾体类化合物 151
8.1概述 151
8.2甾体化合物的结构、命名与理化特性 151
8.2.1甾体化合物的结构与命名 153
8.2.2甾体化合物的理化特性 153
8.3各类甾体化合物 153
8.3.1甾醇 153
8.3.2甾体生物碱 155
8.3.3甾体激素 157
8.3.4胆汁酸 160
8.3.5C2甾体类化合物 161
8.3.6甾体皂苷 162
第9章 萜类化合物 169
9.1概述 169
9.2萜类化合物的结构与命名 169
9.2.1单萜 169
9.2.2倍半萜 175
9.2.3二萜 176
9.2.4二倍半萜、三萜和多萜化合物 177
9.3萜类化合物的物理和化学性质 181
9.3.1萜类化合物的物理性质 181
9.3.2萜类化合物的化学性质 181
9.4萜类化合物的提取分离 187
9.4.1单萜化合物的提取与分离 187
9.4.2倍半萜化合物的分离 190
9.4.3二萜类化合物的分离 190
9.5萜类化合物的成分分析和结构鉴定 191
9.5.1植物精油的成分分析与合量测定 191
9.5.2萜类化合物的结构鉴定 191
9.5.3结构鉴定实例——青蒿素的结构鉴定 194
9.6萜类化合物的提取工艺实例 195
9.6.1薄荷油提取T艺 196
9.6.2鄂北贝母中对应贝壳杉烷型二萜的提取与分离 197
第10章 苷类化合物 199
10.1苷类化合物概述 199
10.2苷的分类 199
10.2.1按苷元化学结构分类 199
10.2.2按苷在植物体内的存在状况分类 199
10.2.3按端基碳的构型分类 199
10.2.4按苷元的不同分类 200
10.2.5按成苷键的原子（苷原子）分类 200
10.3氰苷类化合物 200
10.3.1氰苷类的结构类型 201
10.3.2氰苷类的性质 203
10.3.3鉴定反应 204
10.3.4分离和纯化 204
10.4强心苷 205
10.4.1强心苷概述 205
10.4.2强心苷的结构 206
10.4.3强心苷的性质 207
10.4.4强心苷的检测 207
10.4.5强心苷的提取与分离 208
10.4.6强心苷示例——毛花洋地黄强心苷 209
10.5皂苷 209
10.5.1皂苷的结构 210
10.5.2皂苷的分离 211
10.5.3皂苷的鉴定 211
第11章 香豆素 213
11.1概述 213
11.2香豆素的结构类型 213
11.2.1与芳香环相连的C5基团 213
11.2.2与酚性氧原子相连的C5基团 214
11.2.3与碳及氧原子相连的C5基团 214
11.2.4与侧链氧原子相连的各种酯 214
11.3香豆素的分类和命名 214
11.3.1简单香豆素类 214
11.3.2呋喃香豆素类 215
11.3.3吡喃香豆素类 215
11.3.4其他香豆素 216
11.4香豆素的理化性质 216
11.4.1性状 216
11.4.2溶解性 216
11.4.3碱水解反应（内酯性质） 216
11.4.4呈色反应 217
11.4.5香豆素的合成方法 218
11.5香豆素的提取与分离 218
11.5.1香豆素的提取 218
11.5.2香豆素成分的分离 218
11.6香豆素的波谱学特征 220
11.6.1紫外光谱 220
11.6.2红外光谱 220
11.6.3核磁共振谱 220
11.6.4质谱 221
第12章 芳香族酸酚性化合物 223
12.1概述 223
12.2芳香族酸酚性化合物结构类型 223
12.2.1苯及苯酚类衍生物 223
12.2.2苯环二元酚类 223
12.2.3间苯三酚类 224
12.2.4萘环衍生物 224
12.2.5连苯三酚类 224
12.2.6二苯烯类及其有关化合物 224
12.2.7蒽菲类衍生物 225
12.2.8地衣酚类 225
12.2.9大麻酚类 225
12.2.10苯丙酸类 226
12.2.11其他复杂类型的化合物 226
12.3芳香族酸酚类化合物的生理作用 226
12.4结构测定方法 227
第13章 天然产物的化学合成与修饰 229
13.1概述 229
13.2紫杉醇的合成 230
13.2.1紫杉醇的半合成 231
13.2.2紫杉醇的全合成 232
13.3奎宁类生物碱 234
13.4鬼臼毒素的合成 237
13.5石杉碱甲的合成 240
13.6土荆皮乙酸的合成 243
参考文献 246