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第一章 科学养猪基础知识 1

第一节 家猪的起源 1

第二节 猪的特性 11

第二章 猪的品种 17

第一节 中国猪品种 17

第二节 培育品种 48

第三章 公猪的饲养管理 86

第一节 公猪的营养需要与配方原则 86

第二节 公猪的饲喂方式方法 87

第三节 公猪的管理 88

第四节 公猪的利用 93

第五节 公猪的调教 95

第六节 猪场公猪的编制设定 96

第四章 母猪的饲养管理 99

第一节 后备母猪的饲养管理 99

第二节 母猪的配种 103

第三节 妊娠鉴定与妊娠期饲养管理概要 105

第四节 分娩母猪的饲养管理 107

第五章 仔猪的饲养管理 113

第一节 仔猪的生理特点 113

第二节 仔猪的饲养管理 114

第六章 生长猪的饲养管理 119

第一节 生长猪的两种基本饲养模式 119

第二节 利用中国猪种发展低碳养猪 126

第七章 猪的上市与屠宰加工评定 136

第一节 胴体评价与肥瘦辩证 136

第二节 猪肉的风味及其测定 146