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第一章 饲料的分类 1

第一节 饲料的概念 1

第二节 饲料分类原则与方法 2

第二章 饲料的结构与化学 10

第一节 植物性饲料的结构 10

第二节 饲料的化学 18

第三章 饲料营养价值的评定方法 41

第一节 评定饲料营养价值的意义 41

第二节 直接测定饲料养分含量评定饲料营养价值的方法 43

第三节 根据动物试验效果评定饲料营养价值的方法 48

第四章 饲料营养价值评定的指标与体系 76

第一节 历史地回顾 76

第二节 概略养分指标体系 77

第三节 评定饲料能值的指标与体系 79

第四节 单胃动物饲料蛋白质营养价值评定的指标与体系 105

第五节 反刍动物饲料蛋白质营养价值的评定指标与体系 120

第六节 饲料中矿物质营养价值的评定 139

第五章 粗饲料 156

第一节 干草 157

第二节 纤维性农副产品类饲料 166

第三节 改善粗饲料品质的方法 175

第四节 动物对粗饲料的利用 190

第六章 青绿饲料 194

第一节 青绿饲料的营养特性及影响因素 194

第二节 青绿饲料的营养特性及其利用 195

第三节 青绿饲料的加工 200

第七章 青贮饲料 204

第一节 一般青贮 204

第二节 特殊青贮 216

第三节 谷物湿贮 220

第四节 青贮饲料的营养价值 221

第五节 青贮饲料的品质鉴定 230

第八章 能量饲料 234

第一节 概述 234

第二节 谷实类饲料 235

第三节 糠麸类饲料 247

第四节 淀粉质块根块茎及瓜类 255

第九章 蛋白质饲料 261

第一节 植物性蛋白质饲料 262

第二节 动物性蛋白质饲料 281

第三节 非蛋白质氮饲料 294

第四节 单细胞蛋白质饲料 297

第十章 矿物质饲料 307

第一节 钙源性饲料 307

第二节 磷源性饲料 308

第三节 钙磷平衡饲料 309

第四节 食盐 310

第五节 几种多用途的天然矿物质饲料 310

第十一章 饲料添加剂 314

第一节 饲料添加剂与添加剂预混料的概念 314

第二节 氨基酸添加剂 323

第三节 微量元素添加剂 325

第四节 维生素添加剂 331

第五节 对动物起特效作用的非营养性添加剂 345

第六节 对饲料起特效作用的添加剂 351

第十二章 糟渣类饲料 358

第十三章 配合饲料与饲料配方设计 367

第一节 配合饲料的概念及种类 367

第二节 饲料组合效应与饲料配方设计原则 372

第三节 评价饲料原料经济价值的方法 378

第四节 饲料配方设计的方法 382

第五节 添加剂预混料和浓缩饲料的配方设计方法 414

第十四章 畜禽鱼饲料配方设计的特点 431

第一节 猪饲料配方设计特点 431

第二节 鸡饲料配方设计特点 442

第三节 牛饲料配方设计特点 449

第四节 鱼饲料配方设计特点 458

第十五章 配合饲料的质量控制 464

第一节 质量控制的意义 464

第二节 饲料厂的质量控制体系 465

第三节 饲料生产过程中质量控制的主要措施 470

第十六章 饲料的鉴别 488

第一节 饲料的感官鉴别 488

第二节 饲料的显微镜检查 490

第三节 饲料的物理性鉴定 509

第四节 饲料的化学定性鉴定 512

附录 529

主要参考文献 542