现代生活化学pdf电子书版本下载

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前言 1

第1单元 化学与营养 1

第1节 蛋白质 1

第2节 糖类 9

第3节 油脂 18

第4节 维生素 25

第5节 矿物质 33

综合活动 均衡营养 56

实践与测试 58

参考文献 59

第2单元 化学与食品加工 61

第1节 食品的颜色 61

第2节 食品的香味 80

第3节 食品的味 86

第4节 食品添加剂 106

综合活动 绿色食品 122

实践与测试 124

参考文献 124

第3单元 化学与健康 126

第1节 食品中的嫌忌成分及污染 126

第2节 人体中的化学反应 134

第3节 药物 141

第4节 化学成性物质 155

综合活动 药物及其发展 176

实践与测试 178

参考文献 179

第4单元 化学与材料 180

第1节 金属材料 180

第2节 合金材料 193

第3节 无机非金属材料 198

第4节 高分子材料 205

第5节 宝石材料 219

综合活动 新型材料 226

实践与测试 229

参考文献 229

第5单元 化学与日用品 231

第1节 洗涤用品 231

第2节 化妆品 243

第3节 文体用品 252

综合活动 常用餐具洗涤剂的调查与研究 252

实践与测试 271

参考文献 271

第6单元 化学与资源 273

第1节 水资源 273

第2节 能源资源 282

第3节 矿产资源 285

综合活动 家用燃料 292

实践与测试 295

参考文献 296

第7单元 化学与能源 298

第1节煤 299

第2节 石油 303

第3节 天然气 312

第4节 化学电池 314

第5节 核能 319

综合活动 新能源开发 323

实践与测试 326

参考文献 326

第8单元 化学与工农业生产 328

第1节 硫酸工业 328

第2节 合成氨工业 333

第3节 硝酸工业 341

第4节 氯碱工业 341

第5节 化学与军事工业 342

第6节 化肥 350

第7节 农药 358

综合活动 化学工业的发展 365

实践与测试 366

参考文献 367

第9单元 化学与环境保护 369

第1节 大气污染及防治 369

第2节 水体污染及处理 378

第3节 土壤污染及治理 387

第4节 室内污染及消除 392

综合活动 绿色化学 399

实践与测试 401

参考文献 402