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第一章 绪论 1

第一节 生物化学主要研究内容 1

一、生物体的化学组成及生物分子的结构与功能 1

二、物质与能量代谢及其调节 2

三、基因信息传递及其调控 3

四、专题医药学生化 3

第二节 生物化学的发展简史 3

第三节 生物化学与医药学关系 4

第四节 学习生物化学的目的和意义 5

第二章 糖类化学 7

第一节 糖的概念、分类和命名 7

一、糖的概念 7

二、糖的分类 7

三、糖的命名 8

第二节 单糖的结构与化学性质 8

一、单糖的结构 8

二、单糖的主要化学性质 10

第三节 重要的双糖 12

一、麦芽糖 12

二、蔗糖 12

三、乳糖 12

第四节 多糖 13

一、同多糖 13

二、杂多糖 14

三、糖蛋白与蛋白聚糖 16

第三章 脂类化学 18

第一节 脂肪的结构与化学性质 18

一、甘油 18

二、脂肪酸 19

三、脂肪的主要化学性质 20

第二节 类脂 21

一、磷脂 21

二、糖脂 23

三、类固醇 24

第四章 蛋白质化学 26

第一节 蛋白质的分子组成 26

一、蛋白质的元素组成 26

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 26

三、肽键与肽 29

第二节 蛋白质的分子结构 31

一、一级结构 31

二、二级结构 31

三、三级结构 34

四、四级结构 34

五、维持蛋白质分子空间结构的主要化学键 35

六、蛋白质结构与功能的关系 36

第三节 蛋白质的理化性质与分离纯化 38

一、蛋白质的理化性质 38

二、蛋白质的分离纯化鉴定技术 40

第四节 蛋白质的分类 44

一、根据分子形状分类 44

二、根据分子组成分类 44

附：扩展阅读——蛋白质组学与中医证候研究 44

第五章 核酸化学 45

第一节 核苷酸的分子组成 45

一、核酸的元素组成 45

二、核酸的基本组成单位——核苷酸 46

三、3′，5′-磷酸二酯键与多聚核苷酸链 48

第二节 核酸的分子结构 50

一、DNA的分子结构 50

三、RNA的分子结构 53

第三节 核酸的理化性质 56

一、核酸的紫外吸收 57

二、核酸的变性与复性 57

三、核酸分子杂交 58

第六章 酶 59

第一节 酶的分子组成与活性中心 59

一、酶的分子组成 59

二、酶的活性中心 60

第二节 酶促反应特点与机制 61

一、酶促反应的特点 61

二、酶促反应的机制 62

第三节 酶促反应动力学 63

一、底物浓度对酶促反应速度的影响 63

二、酶浓度对酶促反应速度的影响 65

三、温度对酶促反应速度的影响 65

四、pH对酶促反应速度的影响 66

五、激活剂对酶促反应速度的影响 66

六、抑制剂对酶促反应速度的影响 66

七、酶活性测定与酶活性单位 70

第四节 酶的调节 71

一、别构调节 71

二、酶促化学修饰调节 73

三、酶蛋白含量的调节 73

四、酶原与酶原的激活 74

五、同工酶 75

六、核酶与脱氧核酶 76

第五节 酶的命名与分类 76

一、酶的命名 76

二、酶的分类 77

第六节 酶与医学的关系 77

一、酶与疾病的发生 77

二、酶与疾病的诊断 78

三、酶与疾病的治疗 78

附1：有机磷农药中毒案例 78

附2：扩展阅读——转氨酶与中医药研究 79

第七章 维生素 80

第一节 概述 80

一、维生素的概念和特点 80

二、维生素的命名与分类 81

三、维生素缺乏的原因 81

第二节 水溶性维生素 81

一、B族维生素 82

二、维生素C 88

第三节 脂溶性维生素 90

一、维生素A 90

二、维生素D 92

三、维生素E 94

四、维生素K 94

附：维生素缺乏与营养不良案例 95

第八章 糖代谢 96

第一节 概述 96

一、糖的生理功用 96

二、糖的消化与吸收 96

第二节 糖的氧化分解 97

一、糖的无氧分解 98

二、糖的有氧氧化 102

三、戊糖磷酸途径 107

第三节 糖原的合成与分解 108

一、糖原的合成 109

二、糖原的分解 110

三、糖原合成与分解的调节 112

四、糖原合成与分解的生理意义 112

第四节 糖异生 112

一、糖异生途径 112

二、糖异生的调节 114

三、糖异生的生理意义 114

第五节 血糖及其调节 115

一、血糖的来源和去路 115

二、血糖浓度的调节 115

第六节 糖代谢紊乱 116

一、低血糖 116

二、高血糖与糖尿 117

三、糖尿病 117

四、糖原累积症 117

五、糖耐量试验 118

附1：高血糖与糖尿病案例 118

附2：扩展阅读——中医药对糖尿病治疗作用的研究 119

第九章 生物氧化 120

第一节 概述 120

一、生物氧化的概念 120

二、生物氧化的特点 120

三、生物氧化的方式 121

第二节 线粒体氧化体系 122

一、呼吸链 122

二、体内重要呼吸链的排列顺序 125

三、胞质中NADH+H＋的氧化 126

第三节 生物氧化与能量代谢 127

一、高能化合物的种类 127

二、ATP的生成 128

三、影响氧化磷酸化的因素 131

四、ATP的利用、转移与储存 132

第四节 非线粒体氧化体系 132

一、微粒体氧化酶系 133

二、过氧化物酶体氧化酶类 133

三、超氧化物歧化酶 133

附1：煤气中毒案例 134

附2：扩展阅读——中药对虚证患者线粒体氧化磷酸化的调节作用 134

第十章 脂类代谢 135

第一节 脂类的消化吸收和分布 135

一、脂类的消化与吸收 135

二、脂类的分布 136

第二节 血脂 136

一、血脂的组成与含量 136

二、血脂的来源和去路 136

第三节 三酰甘油的代谢 137

一、三酰甘油的分解代谢 137

二、三酰甘油的合成代谢 142

三、激素对三酰甘油代谢的调节 144

第四节 类脂的代谢 144

一、甘油磷脂的代谢 144

二、神经鞘磷脂的代谢 146

三、胆固醇的代谢 146

第五节 脂蛋白代谢与代谢紊乱 149

一、血浆脂蛋白代谢 149

二、脂蛋白代谢紊乱 152

附1：高脂血症案例 153

附2：扩展阅读——中医药对高脂血症的防治作用研究 153

第十一章 蛋白质的分解代谢 155

第一节 蛋白质的营养作用 155

一、蛋白质营养的重要性 155

二、蛋白质的需要量 155

三、蛋白质的营养价值与互补作用 156

第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败 157

一、蛋白质的消化 157

二、氨基酸的吸收和转运 158

三、蛋白质的腐败作用 158

第三节 氨基酸的代谢概况 159

一、氨基酸的来源 159

二、氨基酸的去路 160

第四节 氨基酸的一般代谢 160

一、氨基酸的脱氨基作用 160

二、氨的代谢 162

三、α-酮酸的代谢 166

四、氨基酸的脱羧基作用 167

第五节 个别氨基酸的特殊代谢 168

一、一碳单位的代谢 168

二、含硫氨基酸的代谢 169

三、芳香族氨基酸的代谢 171

四、支链氨基酸的代谢 174

第六节 激素对蛋白质代谢的调节 174

第七节 糖、脂类和蛋白质在代谢上的相互联系 174

一、糖与脂类在代谢上的联系 174

二、糖与蛋白质在代谢上的联系 175

三、脂类与蛋白质在代谢上的联系 175

第八节 物质代谢的调节 176

附1：肝性脑病案例 177

附2：扩展阅读——代谢组学在中医药研究中的应用 177

第十二章 核苷酸代谢 178

第一节 核苷酸的分解代谢 179

一、嘌呤核苷酸的分解代谢 179

二、嘧啶核苷酸的分解代谢 180

第二节 核苷酸的合成代谢 180

一、嘌呤核苷酸的合成 180

二、嘧啶核苷酸的合成 183

三、脱氧核苷酸的合成 185

附1：痛风症案例 186

附2：扩展阅读——中医药防治癌瘤作用的研究 186

第十三章 核酸的生物合成 187

第一节 DNA的生物合成（复制） 188

一、DNA复制的特征 188

二、参与DNA复制的主要酶类 189

三、DNA复制的过程 192

四、真核生物DNA复制的特点 194

五、端粒与端粒酶 194

第二节 逆转录 195

一、逆转录酶催化合成cDNA 195

二、逆转录酶与病毒 196

第三节 DNA的损伤与修复 196

一、DNA突变 196

二、突变的类型 196

三、DNA损伤与修复 197

第四节 RNA的生物合成（转录） 198

一、参与转录的主要物质及其作用 199

二、转录的过程 200

三、转录后加工 202

附1：着色性干皮病案例 203

附2：扩展阅读——转录组学与中医药研究 204

第十四章 蛋白质的生物合成 205

第一节 参与蛋白质生物合成的三种RNA 205

一、mRNA与遗传密码 205

二、tRNA与氨基酸的转运 207

三、核糖体与蛋白质合成场所 208

第二节 蛋白质生物合成的过程 209

一、起始阶段 209

二、延长阶段 209

三、终止阶段 211

第三节 翻译后加工 212

一、一级结构的修饰 212

二、高级结构的修饰 213

三、靶向输送 213

第四节 影响蛋白质生物合成的物质 213

一、抗生素 214

二、白喉毒素 214

三、干扰素 214

附1：镰状细胞贫血案例 214

附2：扩展阅读——蛋白质组学与中医药研究 215

第十五章 基因表达调控 216

第一节 基因表达的基本规律 216

一、时间特异性 216

二、空间特异性 217

三、基因表达的方式 217

第二节 原核生物基因转录调控 218

一、转录水平的调控 218

二、翻译水平的调控 221

三、原核生物基因表达调控的特点 221

第三节 真核生物基因转录调控 222

一、顺式作用元件 222

二、反式作用因子 223

三、RNA聚合酶 225

四、真核生物基因表达调控的特点 226

附：扩展阅读——中药对基因表达的干预作用 227

第十六章 细胞信息传递 228

第一节 细胞间信息分子 228

一、神经递质 228

二、激素 229

三、细胞因子 229

四、气体信息分子 229

五、细胞黏附分子 230

第二节 受体的分类 230

一、膜受体 230

二、胞内受体 232

第三节 细胞内信息传递途径 232

一、膜受体介导的信息传递途径 232

二、胞内受体信息传递途径 242

第四节 癌基因表达产物与信息传递 242

一、癌基因 243

二、细胞癌基因表达产物及其作用 243

三、抑癌基因表达产物及其作用 244

附：扩展阅读——中药对细胞信息传递途径异常变化的干预作用 245

第十七章 重组DNA技术 246

第一节 概述 246

一、基因重组与基因克隆 246

二、目的基因与基因载体 247

三、工具酶 248

第二节 重组DNA技术基本原理 250

一、目的基因的获取 250

二、目的基因与载体的连接 252

三、重组DNA导入受体细胞 253

四、重组DNA的筛选与鉴定 254

五、重组体在受体细胞中的表达 255

第三节 重组DNA技术在医学和制药工业中的应用 255

一、疾病基因的发现 255

二、生产蛋白质或多肽类药物 256

三、制备基因工程疫苗 256

四、改造物种特性 256

五、动物克隆 256

附：扩展阅读——重组DNA技术及基因组学在中医药研究中的应用 257

第十八章 基因诊断和基因治疗 258

第一节 基因诊断 258

一、基因诊断的概念和特点 258

二、基因诊断常用技术方法 259

三、基因诊断的应用 264

第二节 基因治疗 265

一、基因治疗的主要策略 266

二、基因治疗的基本过程 267

三、基因治疗存在的问题与展望 268

附：扩展阅读——肿瘤自杀基因治疗和中医药的协同作用 268

第十九章 肝胆生化 270

第一节 肝脏结构与化学组成特点 270

一、肝脏的形态结构特点 270

二、肝脏的化学组成特点 271

第二节 肝脏在物质代谢中的特殊作用 271

一、在糖代谢中的作用 271

二、在脂类代谢中的作用 271

三、在蛋白质代谢中的作用 272

四、在维生素代谢中的作用 273

五、在激素代谢中的作用 274

六、在水盐代谢中的作用 274

七、在肝脏再生中的作用 274

第三节 胆汁酸代谢 274

一、胆汁 274

二、胆汁酸的种类 275

三、胆汁酸的代谢与功能 275

第四节 胆色素代谢 277

一、胆色素的正常代谢 277

二、血清胆红素与黄疸 281

第五节 生物转化作用 283

第六节 肝功能检查及其意义 283

一、蛋白质代谢功能试验 284

二、血清（浆）酶活性检测 284

三、胆色素代谢功能 284

四、排泄功能 284

五、肝脏的免疫学试验 284

附1：急性酒精中毒案例 285

附2：扩展阅读——中医药对非酒精性脂肪肝脂质代谢的作用研究 285

第二十章 水盐代谢 287

第一节 水和无机盐在体内的生理功能 287

一、水的生理功能 287

二、无机盐的生理功能 288

第二节 体液的含量和分布 288

一、人体水的含量与分布 288

二、体液电解质的含量与分布特点 289

第三节 体液平衡及其调节 290

一、水代谢 290

二、无机盐代谢 292

三、体液平衡的调节 297

第四节 水盐代谢紊乱 299

一、水、钠代谢紊乱 299

二、钾代谢紊乱 301

附1：水盐代谢紊乱案例 303

附2：扩展阅读——中药在调整水盐与骨质代谢紊乱方面的研究 303

第二十一章 酸碱平衡 304

第一节 体内酸性或碱性物质的来源 304

一、酸性物质的来源 304

二、碱性物质的来源 305

第二节 酸碱平衡的调节 305

一、血液缓冲系统的调节 305

二、肺脏对酸碱平衡的调节 308

三、肾脏对酸碱平衡的调节 308

第三节 酸碱平衡紊乱 310

一、酸碱平衡失调的基本类型 310

二、酸碱平衡失调的生化指标 312

附：酸碱平衡紊乱案例 313

第二十二章 药物代谢 314

第一节 生物膜的化学组成及结构特点 315

一、生物膜的化学组成 315

二、生物膜的结构特点 317

第二节 物质的跨膜转运 319

一、被动扩散 319

二、帮助扩散 319

三、主动转运 320

四、胞吞和胞吐 321

第三节 药物的生物转化 321

一、概述 321

二、生物转化的主要化学反应类型 322

三、药物生物转化的特点 327

第四节 影响药物生物转化的因素 327

一、药物诱导 327

二、药物抑制 327

三、年龄 328

四、性别 328

五、种属 328

六、严重肝病 328

七、给药途径 328

八、其他 328

第五节 药物代谢的意义 328

一、清除外来异物 328

二、改变药物的活性和毒性 329

三、对体内活性物质的灭活作用 329

四、对临床合理用药及新药设计提供实验依据和理论依据 329

附1：服用过量安眠药案例 329

附2：扩展阅读——中药药物代谢及其有效组分的研究 329

汉英索引 331