北京小吃pdf电子书版本下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快] 温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页 直链下载[便捷但速度慢]   [在线试读本书]   [在线获取解压码]

北京小吃PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

目录 1

老北京说北京小吃 1

北京小吃的民族地方性 4

北京的烧饼与火烧 15

1．烧饼 17

2．肉末烧饼 18

3．螺蛳转与干迸儿 19

4．缸炉烧饼 20

5．马蹄烧饼与马蹄火烧 21

6．咸、甜酥烧饼 21

7．豆馅烧饼（蛤蟆吐蜜） 22

8．五连烧饼 23

9．油酥芝麻烧饼 23

11．片丝火烧 24

10．叉子火烧 24

12．褡裢火烧 25

13．糖火烧 26

14．炸回头、炸肉火烧 26

15．牛舌饼 27

16．蒸饼 27

17．锅饼 29

18．煎饼 29

19．春饼、春卷 30

20．墩饽饽 31

21．硬面饽饽 32

22．馅饼 32

23．水晶门钉 33

北京风味小吃中的年糕 34

1．切糕 35

2．年糕 36

3．豆面糕（驴打滚） 37

4．爱窝窝 38

5．炸年糕坨 38

6．红白蜂糕、碗蜂糕、米面蜂糕 39

7．盆儿糕 40

8．豆渣儿糕 41

9．甑儿糕 41

10．芝麻凉糕、凉糕 42

11．元宵 43

12．粽子 44

13．水晶糕 45

14．枣糕 46

15．花糕 47

馓子麻花说古今 49

1．馓子麻花 51

2．脆麻花 51

3．蜜麻花 52

4．姜丝排叉 53

5．油条、油饼 54

6．薄脆 55

7．焦圈、半焦果子 56

8．炸荷包蛋（炸布袋） 57

9．江豆干 57

10．茶菜 58

11．炸三角 58

12．奶油炸糕、炸糕、烫面炸糕 59

13．开口笑 60

14．炸饹馇盒儿 61

15．酥盒子 61

经久不衰的杂粮、豆果类为原料的北京小吃 63

1．豆汁 64

2．炒麻豆腐 66

3．糖卷果 67

4．炸卷果 68

5．栗子糕 68

6．莲子糕 69

7．山药糕、山药卷、山药饼 69

8．豆腐脑 70

9．老豆腐 71

10．豆浆 71

11．煮芸豆饼、大麦米粥 72

12．茶汤 73

13．凉粉（漏鱼、刮条） 74

14．腊八粥 75

15．粳米粥 76

16．小豆粥、小豆米粥 78

18．豌豆粥 79

17．绿豆粥 79

19．杏仁茶 80

20．面茶 81

21．扒糕 81

22．江米藕 82

23．杏仁豆腐 83

24．豌豆黄 84

25．芸豆卷 85

26．豌豆糕 86

27．炸丸子 86

28．油茶 87

29．小窝头 88

30．煮豌豆 89

31．冰碗 89

32．荷叶粥、八宝莲子粥 90

33．果子干 91

35．酸梅汤 92

34．玻璃粉 92

36．酸枣汤 93

37．烤白薯 93

38．冰糖葫芦 94

北京小吃中的汉民风味小吃及其它小吃 97

1．炒肝 98

2．苏造肉 99

3．卤煮小肠 100

4．猪头肉 101

5．煎灌肠 102

6．羊双肠 103

7．包子 103

8．馄饨 104

9．烧麦（稍麦） 105

11．白水羊肉（白羊头肉） 106

10．门钉肉饼 106

12．炒疙瘩 108

13．炮糊 109

14．炮羊肉 110

15．烧牛羊肉 111

16．爆肚 112

17．烧羊肉 113

18．白汤杂碎 115

20．奶酪 116

19．水乌他 116

21．汤羊肉 118

北京小吃宴 119

1．玫瑰枣 122

2．芥茉墩 122

3．涮羊肉锅 123

北京小吃探源及小吃市场的兴衰 127

后记 137