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第一章 概述 1

第一节 天然香料发展的历史沿革 1

第二节 我国天然香料的发展概况 3

第三节 天然香料与香料化学的关系 6

一、萜类 6

二、芳香族化合物 10

三、含氮及含硫化合物 11

四、其它化合物 13

第四节 天然香料的特性 14

一、植物性天然香料 14

二、动物性天然香料 15

三、香韵特点 16

第五节 我国主要天然香料品种 16

第六节 天然香料提取加工方法的分类 28

一、鲜花鲜叶的保养与保存 30

第一节 加工前原料的预处理 30

第二章 天然香料加工的基本原理 30

二、浸泡处理 31

三、破碎处理 32

四、发酵处理 33

第二节 水蒸气蒸馏过程及原理 33

一、水蒸气蒸馏的原理 33

二、水蒸气蒸馏过程中的“水散”作用 35

三、水蒸气蒸馏过程中产生的副作用 36

第三节 萃取过程及原理 37

一、萃取的原理 37

二、萃取过程中的“浓度差” 40

三、萃取过程中的“相运动” 40

四、萃取过程中的“接触面” 40

五、萃取过程中的其它要素 41

一、榨磨的原理 42

第四节 榨磨过程及原理 42

二、榨磨过程中的要素 43

第五节 吸附过程及原理 44

一、概述 44

二、吸附机理 45

三、吸附剂的选择 46

第三章 天然香料的加工方法 47

第一节 水蒸气蒸馏法 47

一、水蒸气蒸馏的几种方式 47

二、不同取香部位的芳香植物其水蒸气蒸馏方式的选择 52

三、水蒸气蒸馏过程中的工艺与操作要求 53

四、水蒸气蒸馏法主要设备与流程示意图例 57

第二节 萃取方法 63

一、挥发性溶剂的选择 63

二、挥发性溶剂萃取的几种方式 65

三、挥发性溶剂萃取过程中的工艺与操作要求 69

四、净油制备方法 73

五、超临界流体萃取 75

六、萃取法的主要设备与流程示意图例 76

第三节 榨磨方法 82

一、榨磨法的几种方式 82

二、榨磨过程中的工艺与操作要求 84

三、产品的净化与精制 86

四、榨磨法的主要设备示意图例 86

第四节 吸附方法 88

一、脂肪冷吸法 88

二、油脂温浸法 89

三、吹气吸附法 89

四、其它吸附法 90

一、精油的脱色、浓缩及除萜 91

第五节 深加工 91

五、吸附法的主要流程示意图例 91

二、精油的单离 92

三、分子蒸馏 97

四、深加工的主要设备与流程示意图例 98

第四章 天然香料安全生产知识 102

第一节 化学危险品的分类与定级 102

第二节 天然香料生产中常用危险品及其性质 103

第三节 天然香料生产中的防范措施 108

第四节 天然香料生产中的安全常识 110

第五章 天然香料的应用 113

一、香水香精 114

二、古龙水香精 116

三、膏霜香精 117

四、洗涤用品香精 118

五、空气清新剂香精 119

七、织物柔软剂用香精 120

六、牙膏香精 120

八、汽水香精 122

九、糖果用香精 122

十、饼干用香精 123

十一、小食品用香精 124

十二、烤烟用香精 124

第六章 天然香料主要产品的成分 126

参考文献 147

附录：部分天然香料国内标准和国际标准 148

一、精油 149

1.银枞油 Oil of Abies Alba 149

2.树兰花油 Oil of Aglaia Odorata,Flower 149

3.黄葵子油 Oil of Ambrette Seed Liquid 149

4.脂檀油 Oil of Amyris 150

6.当归子油 Oil of Angelica Seed 151

5.当归根油 Oil of Angelica Root 151

8.罗勒油(留尼汪) Oil of Basil(Reunion) 152

7.秘鲁香脂油 Oil of Balsam Peru 152

9.月桂叶油 Oil of Bay Leaf 153

10.冷压香柠檬油(意大利) Oil of Bergamot Expressed(Italy) 154

11.精馏桦焦油 Oil of Birch Tar Rectified 155

12.苦杏仁油 Oil of Bitter Almond FFPA 155

13.黑胡椒油 Oil of Black Pepper 156

14.巴西玫瑰木油 Oil of Bois de Rose Brazilian 156

15.秘鲁玫瑰木油 Oil of Bois de Rose Peruvian 157

16.巴西黄樟油 Oil of Brazilian Sassafras 158

17.白千层油 Oil of Cajeput 159

18.白菖蒲油 Oil of Calamus 159

20.白樟油 oil of Camphor White 860～880 160

21.卡南加油 Oil of Cananga 160

19.樟脑油 Oil of Camphor 1070 160

22.小豆蔻油 Oil of Cardamon 161

23.胡萝卜子油 Oil of Carrot Seed 162

24.香苦木油 Oil of Cascarilla 162

25.肉桂油(中国) Oil of Cassia,China 163

26.柏叶油 Oil of Cedar Leaf 164

27.大西洋雪松木油 Oil of Cedarwood Atlas 164

28.中国贵州柏木油 Oil of Cedarwood Guizhou,China 165

29.得克萨斯柏木油 Oil of Cedarwood Texas 165

30.弗吉尼亚柏木油 Oil of Cedarwood Virginia 166

31.芹菜子油 Oil of Celery Seed 167

32.春黄菊油(英国型) Oil of Chamomile English Type 167

33.春黄菊油(德国型) Oil of Chamomile German Type 168

34.斯里兰卡肉桂皮油 Oil of Cinnamon Bark Ceylon 169

35.肉桂叶油 Oil of Cinnamon Leaf 169

36.斯里兰卡肉桂叶油 Oil of Cinnamon Leaf Ceylon 170

38.斯里兰卡香茅油 Oil of Citronella Ceylon 171

37.塞舌尔肉桂叶油 Oil of Cinnamon Leaf Seychelles 171

39.爪哇香茅油 Oil of Citronella Java Type 172

40.香紫苏油 Oil of Clary Sage 173

41.丁香花蕾油 Oil of Clove Bud 174

42.丁香茎油 Oil of Clove Stem 174

43.丁香叶油 Oil of Clove Leaf 175

44.绿康酿克油 Oil of Cognac Green 176

45.?？油 Oil of Copaiba 176

46.广木香根油 Oil of Costus Root 177

47.毕澄茄油 Oil of Cubeb 178

48.枯茗油 Oil of Cumin 178

49.欧洲莳萝子油 Oil of Dill Seed European 179

50.印度莳萝子油 Oil of Dill Seed Indian 180

51.美国莳萝油 Oil of Dillweed American 180

53.桉叶油 Oil of Eucalyptus 181

52.龙蒿油 Oil of Estragon 181

54.精馏蓝桉油(葡萄牙) Oil of Eucalyptus Globulus Labillardiere Rectified(Portugal) 182

55.柠檬桉油 Oil of Eucalyptus Citriodora 183

56.加拿大冷杉油 Oil of Fir Needle Canadian 183

57.西伯利亚冷杉油 Oil of Fir Needle Siberian 184

58.格蓬油 OIl of Galbanum 184

59.大蒜油 Oil of Garlic 185

60.香叶油 Oil of Geranium 185

61.阿尔及利亚香叶油 Oil of Geranium Algerian 186

62.摩洛哥香叶油 Oil of Geranium Moroccan 187

63.留尼汪香叶油 Oil of Geranium Reunion 188

64.姜油 Oil of Ginger 189

65.圆柚油(压榨) Oil of Grapefruit Expressed 189

66.愈创木油 Oil of Guaiac Wood 190

68.刺柏子油 Oil of Juniper Berries 191

67.啤酒花油 Oil of Hops 191

69.岩蔷薇油 Oil of Labdanum 192

70.月桂叶油 Oil of Laurel Leaf 193

71.薰衣草油(法国) Oil of Lavender(France) 193

72.穗薰衣草油 Oil of Lavender Spike 194

73.杂薰衣草油 Oil of Lavandin 195

74.杂薰衣草油(法国) Oil of Lavandin Abrialis(France) 195

75.冷磨柠檬油 Oil of Lemon Cold Grinded 196

76.亚利桑那柠檬油(冷榨) Oil of Lemon Arizona Cold Pressed 197

77.柠檬草油 Oil of Lemongrass 198

78.蒸馏柠檬油 Oil of Lemon Distilled 199

79.冷榨白柠檬油 Oil of Lime Cold Pressed 199

80.蒸馏白柠檬油 Oil of Lime Distilled 200

81.伽罗木油 Oil of Linaloe Wood 201

83.圆叶当归油 Oil of Lovage 202

82.山苍子油 Oil of Litsea Cubeba 202

84.肉豆蔻衣油 Oil of Mace 203

85.意大利柑油 Oil of Mandarin Italy 203

86.甘牛至油 Oil of Marjoram Sweet 204

87.亚洲薄荷素油 Oil of Mentha Arvensis Partially Dementholized 205

88.椒样薄荷油 Oil of Mentha Piperita 206

89.白兰花油 Oil of Michelia Alba,Flower 207

90.白兰叶油 Oil of Michelia Alba,Leaf 207

91.没药油 Oil of Myrrh 208

92.乳香油 Oil of Olibanum 208

93.洋葱油 Oil of Onion 209

94.防风根油 Oil of Opopanax 209

95.苦橙油 Oil of Orange Bitter 210

96.冷压甜橙油 Oil of Orange Sweet Cold Pressed 210

97.蒸馏甜橙油 Oil of Orange Distilled 211

99.鸢尾根油 Oil of Orris Root 212

98.西班牙牛至油 Oil of Origanum,Spanish 212

100.玫瑰草油 Oil of Palmarosa 213

101.欧芹草油 Oil of Parsley Herb 214

102.欧芹子(果)油 Oil of Parsley Seed 214

103.广藿香油 Oil of Patchouli 215

104.胡薄荷油 Oil of Pennyroyal 216

105.巴拉圭橙叶油 Oil of Petitgrain Paraguay 216

106.众香子油 Oil of Pimenta Berry 217

107.众香叶油 Oil of Pimenta Leaf 218

108.欧洲赤松油 Oil of Pinus Sylvestris 218

109.迷迭香油 Oil of Rosemary 219

110.芸香草油 Oil of Rue 219

111.达尔马提亚鼠尾草油 Oil of Sage Dalmatian Type 220

112.西班牙鼠尾草油 Oil of Sage Spanish 221

113.澳大利亚檀香油 Oil of Sandalwood Australian 221

114.东印度檀香油 Oil of Sandalwood East Indian 222

115.香薄荷油(夏季品种) Oil of Savory(Summer Variety) 223

116.加拿大细辛油 Oil of Snakeroot Canadian 224

117.留兰香油 Oil of Spearmint 224

118.留兰香油(精馏) Oil of Spearmint Rectified 225

119.云杉油 Oil of Spruce 226

120.苏合香油 Oil of Styrax 226

121.压榨红桔油 Oil of Tangerine expressed 227

122.艾菊油 Oil of Tansy 227

123.茶树油 Oil of Tea Tree 228

124.百里香油 Oil of Thyme 228

125.吐鲁香脂油 Oil of Tolu Balsam 229

126.精馏松节油 Oil of Turpentine Rectified 229

127.缬草油 Oil of Valerian 230

128.香根油 Oil of Vetiver 230

130.苦艾油 Oil of Wormwood 231

129.美国土荆芥油 Oil of Wormseed American 231

131.依兰依兰全油 Oil of Ylang Ylang Complete 232

132.依兰依兰油 Oil of Ylang Ylang 233

133.特级依兰油 Oilo of Ylang Ylang Extra 234

二、香脂和树胶 235

134.？？香脂 Balsam of Copaiba 235

135.加拿大冷杉香脂 Balsam of Fir,Canada 235

136.没药树胶 Gum Myrrh 236

三、浸膏 236

137.茉莉浸膏 Jasmin Concrete Sambac 236

138.大花茉莉浸膏 Jasmin Concrete Grandiflorum 237

139.岩蔷薇浸膏 Labdanum Concrete 237

140.白兰浸膏 Michelia Alba Concrete 238

141.桂花浸膏 Osmanthus Concrete 238

142.墨红花浸膏 Rose Crimson Glory Concrete 238

144.辣椒油树脂 Oleoresin of Capsicum 239

四、油树脂 239

143.黑胡椒油树脂 Oleoresin of Black Pepper 239

145.芹菜油树脂 Oleoresin of Celery 240

146.丁香油树脂 Oleoresin of Cloves 240

147.姜油树脂 Oleoresin of Ginger 241

148.肉豆蔻衣油树脂 Oleoresin of Mace 241

149.甜辣椒油树脂 Oleoresin of Paprika 242

150.姜黄油树脂 Oleoresin of Tumeric 242

五、动物香料 243

151.海狸香 Castoreum 243

152.灵猫香 Civet 243

六、单离香料 244

153.芳樟醇(单离) Linalool(Isolated) 244

154.天然薄荷脑 Menthol(Natural) 244