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第一章 两性表面活性剂简介 1

第一节 两性表面活性剂的定义和发展简史 1

第二节 表面活性剂与两性表面活性剂 3

第三节 两性表面活性剂的特性和应用 5

第二章 两性表面活性剂的分类和命名 9

第一节 两性表面活性剂一般分类方法和命名 10

一、水溶性两性表面活性剂的分类 11

二、油溶性两性表面活性剂的分类 12

三、两性表面活性剂的一般命名法 13

第二节 两性表面活性剂的简化分类方法和命名 15

第三章 两性表面活性剂的基本性质和作用 20

第一节 表面活性剂在界面的吸附 20

第二节 表面活性剂聚集成胶束 22

一、表面活性剂降低表面张力的效率和效能 22

二、胶束的形成和测定方法 26

三、影响表面活性剂临界胶束浓度的因素 29

四、测定CMC值的方法 34

五、表面活性剂的加溶作用及其应用 34

第三节 表面活性剂的结构与性能的关系 39

一、结构因素对降低表面张力效率和效能的影响 40

二、表面活性剂亲水性与亲油性的均衡值(HLB) 43

第四章 两性表面活性剂的一般性质和作用 48

第一节 两性表面活性剂的酸碱性和等电点 48

第二节 表面活性剂的润湿性 51

一、润湿作用 51

二、表面活性剂对润湿的影响 54

第三节 表面活性剂的起泡和消泡作用 56

一、泡沫的产生和稳定 56

二、表面活性剂和起泡作用 57

三、稳定泡沫作用的有机添加剂 58

四、表面活性剂和消泡作用 59

第四节 表面活性剂的乳化作用 61

一、乳化作用 61

二、乳状液的稳定性 63

三、微乳状液 65

四、表面活性剂和乳化性能 66

第五节 表面活性剂对固液分散体系的作用 67

一、固体微粒的双电层结构 68

二、固液分散体系的稳定性 71

三、表面活性剂在固液分散过程中的作用 73

四、表面活性剂在水介质中的分散作用 74

五、表面活性剂在水介质中的凝结或絮凝作用 75

第六节 表面活性剂的洗涤作用 78

一、洗涤过程的一般机理 79

二、表面活性剂的化学结构与洗涤能力之间的关系 84

三、两性表面活性剂的洗净作用 88

第七节 表面活性剂的抑菌和杀菌性能 92

一、阳离子表面活性剂的杀菌性能 93

二、两性表面活性剂的杀菌性能 98

第八节 表面活性剂对纤维的平滑柔软和抗静电作用 104

一、平滑柔软作用 104

二、抗静电作用 106

第九节 表面活性剂的相互作用 110

一、阴离子与阳离子表面活性剂的相互作用 110

二、阴离子与两性表面活性剂的相互作用 115

三、阳离子与两性表面活性剂的相互作用 120

四、非离子与阴离子表面活性剂的相互作用和协同效应 121

第十节 表面活性剂的防腐蚀作用 127

一、吸附膜型缓蚀剂 130

二、螯合膜型缓蚀剂 133

第十一节 表面活性剂的毒性和生物降解性 135

一、表面活性剂的毒性指标 136

二、表面活性剂的生物降解性 137

第五章 两性表面活性剂的合成 140

第一节 羧酸型两性表面活性剂的合成 140

一、甜菜碱系的合成 140

二、氨基羧酸系的合成 145

第二节 硫酸酯型两性表面活性剂的合成 156

一、硫酸酯甜菜碱系的合成 156

第三节 磺酸型两性表面活性剂的合成 159

一、磺酸甜菜碱系的合成 159

二、氨基磺酸系的合成 162

三、酰胺基磺酸系的合成 163

四、烷基苯磺酰胺磺酸系的合成 165

五、α-磺酸基脂防酸系的合成 168

第四节 磷酸酯型两性表面活性剂的合成 169

一、咪唑啉羧酸系的合成 172

第五节 咪唑啉型两性表面活性剂的合成 172

二、咪唑啉磺酸系的合成 174

三、咪唑啉硫酸酯系的合成 177

第六节 其它类型两性表面活性剂的合成 178

一、含氟两性表面活性剂的合成 179

二、水溶性高分子两性表面活性剂的合成 180

三、新的改良型两性表面活性剂的合成 181

四、氨基酰亚胺表面活性剂的合成 184

第六章 两性表面活性剂的应用 186

第一节 在洗涤用品工业中的应用 186

一、液体洗涤剂 186

二、改性肥皂 190

二、液体肥皂 195

第二节 在化妆品工业中的应用 197

一、两性表面活性剂作为化妆品用的特点 197

二、在化妆品工业中应用的两性表面活性剂的种类 198

三、在化妆品工业中的应用实例 202

四、两性表面活性剂使用的安全性 210

第三节 在纤维工业中的应用 215

一、抗静电剂 216

二、柔软剂 219

第四节 在食品工业中的应用 222

第五节 在制药工业和微生物工业中的应用 227

一、医药工业 227

二、微生物工业 230

第六节 在其它工业方面的应用 232

一、消防事业 232

二、农药 235

第七章 两性表面活性剂的分析方法 238

第一节 定性检验方法 238

二、溴酚蓝检验 239

一、亚甲基蓝检验 239

三、橙色素Ⅱ号检验 240

四、薄层层析法 241

第二节 定量分析方法 242

一、磷钨酸法 242

二、铁氰化钾法 244

三、硫氰酸铬氨法(Reineckate法) 245

四、磷钼酸盐法 246

五、橙色素Ⅱ号法(a) 247

六、橙色素Ⅱ号法(b) 248

第三节 两性表面活性剂的近代分析技术 250

一、红外光谱法 251

二、核磁共振谱 257

三、气相色谱和高速液相色谱 261

第八章 两性表面活性剂的发展远景 266

主要参考文献 273