图书介绍
第二届全国中餐技能创新大赛获奖作品集锦pdf电子书版本下载
- 高炳义主编 著
- 出版社： 青岛：青岛出版社
- ISBN：9787543653191
- 出版时间：2009
- 标注页数：210页
- 文件大小：180MB
- 文件页数：222页
- 主题词：菜谱－中国－图集
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图书目录
菜品部分 2
特金奖作品 2
肠花迎春&汪洋 2
秋收硕果&汪洋 2
千岛杏香银鳕鱼&陈亚燕 3
金蟾献宝&陈亚燕 3
松茸菇珍味大鲜贝&高健 4
辣味翠螺片&高健 4
鄱湖银鱼地衣盅&翁志松 5
井冈山烟笋赛熊掌&翁志松 5
金汤干丝配鱼子蛋&杨红军 6
八宝葫芦鸭&杨红军 6
群鸟觅食&纪宽宏 7
椰香群鱼戏珠&纪宽宏 7
葡萄牛头方&赵剑峰 8
太极果仁香&赵剑峰 8
百花酿竹笙&刘陶峰 9
百花伴明珠&刘陶峰 9
乡村小院沸腾香&黄博 10
秋蟹映月&黄博 10
焦糖煎鹅肝&王勇伟 11
香茅澳带串大虾&王勇伟 11
高汤鳇鱼骨&原世军 12
蒜烧鳇鱼&原世军 12
葵花鲜鱿&肖爱国 13
群蝶虾球&肖爱国 13
秋肥烩银丝&朱保 14
金丝蟹肉卷&朱保 14
玉竹龙筋&王殿文 15
翠汁猴首&王殿文 16
葫芦海胆蒸澳带&王斌 16
宝塔驴肉方&王斌 16
清汤竹荪莲藕鸡&王永奎 17
太极双味银鳕鱼&王永奎 17
天鹅猴头&王清泉 18
酿扒龙筋&王清泉 18
乌龙蟠桃&刘勇 19
金顶肉&刘勇 19
竹菌生辉&胡华荣 20
葵花裙边&胡华荣 20
橙汁鱼片&李同军 21
汤爆腰花&李同军 21
枸杞龙筋&李学良 22
赛鱼翅&李学良 22
凯旋归来&廖治国 23
辽参螺旋肉&廖治国 23
雪梨玉珠玛瑙&于枫业 24
鱼排烧羊饺&于枫业 24
玉兔还珠&郭锡坤 25
脆皮水晶鸭盒&郭锡坤 25
百花争艳&李梦 26
菊花蛋菇&李梦 26
春回大地&付成林 27
金瓜大虾&付成林 27
稻草肉捞饭&倪智伟 28
虾蟹野菜叠豆腐&倪智伟 28
三清双石一绝&熊金 29
中国最美乡村果&熊金 29
浓汤无米煲龙虾&张荣道 30
无骨武昌鱼&张荣道 30
三峡肥鱼丸&金学文 31
荆楚石锅焖裙边&金学文 31
楚香鱼米&郑海军 32
四色杂粮鱼糕&郑海军 32
富甲一方&李伟德 33
锦绣龙袍&李伟德 33
金钱龙虾&米志强 34
荷塘情趣&米志强 34
柚皮贵妃鸡&包和成 35
竹笙鱼羊卷&包和成 35
金丝绣球鸭肫&陆涛 36
小笼鸟巢蒸鸡枞&陆涛 36
田间乡情&朱建斌 37
满园硕果&朱建斌 37
桫椤古韵&叶小强 38
乌江双味鱼&叶小强 38
金奖作品 40
青瓜哈什蚂&安广利 40
虫草甲鱼糁&安广利 40
壮乡茉莉汆鱼脑&黄盛 41
菌临天下&黄盛 41
水乡田螺肉&金益民 42
茧中宝&金益民 42
精扣松茸素三丝&韩震 43
金汤挑柱烩牛皮&韩震 43
灯笼映玉珠&文真实 44
鲜鱿玉米卷&文真实 44
金鱼白玉球&庄劝 45
羊肚素鲍脯&庄劝 45
时蔬挂肉&朴准 46
喜庆羊腿&朴准 46
龙凤呈祥&黄营强 47
红酒鳄鱼扒&黄营强 47
龙凤呈祥&宋立勇 48
菠饺鱼福&宋立勇 48
干菜菠萝肉&姚文杰 49
梅花映虾球&姚文杰 49
山珍海味&罗友裕 50
海螺鱼子酱&罗友裕 50
巴山羊排&陈学凡 51
鸡汁赛鲍片&陈学凡 51
群花争艳&陈寿彰 52
金鱼吐珠&陈寿彰 52
流香鱼韵&赵含君 53
金秋丰韵&赵含君 53
燕稞文昌鸡&韩日光 54
铁观音虾仁&韩日光 54
秘制素墨鱼球&吴晔 55
黑椒素牛柳&吴晔 55
群龙聚厨会&林光 56
百合盛开&林光 56
铁棍山药鹿茸炖凤筋&王永生 57
香艳荷花&王永生 57
红花汁煎三白&龚剑 58
健康蟹粥珍珠&龚剑 58
海螺靓新衣&叶艺平 59
至尊三鲜&叶艺平 59
进军奥运&陈国栋 60
龙鱼金丝&陈国栋 60
晋香一品醋鸡&杨海飞 61
原壳肉松土豆泥&杨海飞 61
极品娃娃菜&刘洪峰 62
翡翠虾排&刘洪峰 62
抹茶银鳕鱼&胡文伟 63
石榴橄榄目鱼丸&胡文伟 63
少林佛跳墙&陈智强 64
罗汉上素&陈智强 64
金鼎扣猪尾&谢东轩 65
明珠赛熊掌&谢东轩 65
金丝玲珑球&梁东香 66
皆大欢喜&梁东香 66
私房四湖珍&范昭民 67
红荷双味鱼云&范昭民 67
果味长江鮰鱼&王强 68
香烤长江鲈鱼&王强 68
米汤鱼肚蘸片子&李褀 69
养生头脑羹&李褀 69
海胆无米粥&李嘉义 70
鹅肝龙须虾&李嘉义 70
兰花扣软兜&张四磊 71
群龙盛世&张四磊 71
玉桃羊肚菌&赵庆贵 72
凤尾龙皇迎奥运&赵庆贵 72
滇菌佛跳墙&李栋梁 73
鳌鲍相会&李栋梁 73
华天味道羊排&马康 74
生态滋味牛鞭&马康 74
群鳄献宝&张锦强 75
金竹富贵虾&张锦强 75
东江鱼头王&李吉伍 76
淮莲养身丸&李吉伍 76
太极金汤雪蛤&杨连瑞 77
群龙戏玉竹&杨连瑞 77
山珍牦牛掌&尚文彬 78
大地回春&尚文彬 78
上汤菊花&胡标 79
回味羊排&胡标 79
牡丹桂花鱼&杨庆章 80
雪山藏龙&杨庆章 80
一品猴头&仇俊华 81
珍菌鹅肝绣球&仇俊华 81
金钱灌汤虾丸&李鸿光 82
金菊三色鱼面&李鸿光 82
炭烤武昌鱼&金仁华 83
蝴蝶豉香骨&金仁华 83
蛟龙戏明骨&林岩章 84
太子甲鱼裙&林岩章 84
胶东海参焖大鱼&阴法宏 85
鱼子豆腐&阴法宏 85
葫芦大肠&郜周习 86
竹筒雪蛤参&郜周习 86
才乡太极菊花鞭&徐玮华 87
橘都兰花鱼丝&徐玮华 87
百花汉堡球&曾志学 88
农家芋香螺&曾志学 88
掌上明珠&孙月清 89
银龙摆尾&孙月清 89
神农竹三宝&赖小龙 90
粉蒸菊花鲟鱼&赖小龙 90
玉螺新生&林海 91
脯包银鳕鱼&林海 91
杏汁焗龙虾&梁昶光 92
荷香玉带金丝蚕&梁昶光 92
清汤菊花豆腐&邓学义 93
荷香烤鲥鱼&邓学义 93
金钱蟹黄虾饼&张万胜 94
鸽蛋鮰鱼鳔&张万胜 94
土家满坛香&李伟 95
玉米肥鱼&李伟 95
人参鹿筋&姜广宁 96
丰收辽参&姜广宁 96
银奖作品 98
龙迎奥运&张光红 98
琼式海鲜豆腐&张光红 98
脆衣刀鱼卷&李爱军 99
江鳗玉翠柱&李爱军 99
花团锦簇&刘昌云 100
壮乡献礼&刘昌云 100
椰盅文昌鸡&王成诚 101
椰城鱼肚&王成诚 101
冬瓜酿绣球干贝&谢聪 102
橙汁鱼面&谢聪 102
秋蝉戏珠&柯景涛 103
彩蝶恋丝&柯景涛 103
鲍汁鞭花&谭文俊 104
金桂飘香&谭文俊 104
水牛奶炖竹丝鸡&伍灿 105
油茶汤皇烩鱼唇&伍灿 105
腩肉扒乌蛋&秦京华 106
汤爆大竹蛏&秦京华 106
沂蒙山珍&张浩 107
心系奥运&张浩 107
金丝鳕鱼&胡劲锋 108
玉带凤尾茄&胡劲锋 108
群龙呈祥&林美荣 109
秘制黄金蟹&林美荣 109
金银满地&林潮带 110
金沙鲮球&林潮带 110
太极雪梨盅&张永 111
九转牛尾&张永 111
金丝芙蓉赛牡丹&路明明 112
珍蘑献寿&路明明 112
养生鸳鸯春卷&马志刚 113
鳖王争霸&马志刚 113
山海迎奥运&沈锦寿 114
珍珠双味虾&沈锦寿 114
鸳鸯竹笙荔蓉卷&罗庆辉 115
葡汁焗龙虾&罗庆辉 115
巴渝仔排&何铺庭 116
鱼跃龙门&何铺庭 116
粽香赛鲍鱼&朱伟 117
壮乡茅根鱼&朱伟 117
百色香芒鲮鱼球&王河 118
壮乡五色糯酿北海参&王河 118
清水狗肉&曾惠 119
蕉扇马蹄虾球&曾惠 119
泰式东星斑&吴光灿 120
香芋虾球&吴光灿 120
鲈日冲天&章美安 121
游龙戏珠&章美安 121
鱼跃龙门&何展威 122
菌王香烧猪肋肉&何展威 122
茶香竹肠皇&吴家保 123
蕉香文鱼腩&吴家保 123
风情北部湾&刘世友 124
竹宝吐金丝&刘世友 124
荷花葛米鱼仁&喻思恩 125
西式片皮鸭&喻思恩 125
洪湖三烹藕&陈芝胜 126
人参江鲜赛鱼头&陈芝胜 126
桂香金瓜羹&李杰 127
虾枣金丝球&李杰 127
奴乎提乔尔泰羊排&赫锐 128
金瓜牛头块&赫锐 128
库尔勒香梨牛尾&薛凯云 129
巴楚菇瓜香宝石牛鞭花&薛凯云 129
果味松鼠鱼&何伍葵 130
乔尔泰酿阿魏菇&何伍葵 130
侗乡酸辣鸽&吴安友 131
疯狂锅烧&吴安友 131
菊花豆腐&尹爱民 132
飞红开胃虾&尹爱民 132
鱼子酱法国鹅肝蒸乳酪&袁鹰 133
黑松露花生奶汁配墨鱼皇&袁鹰 133
蛤丸野鳝&顾斌 134
水晶手剥虾仁&顾斌 134
优秀奖作品 136
一品鱼丸羹&吴华建 136
贺州豆腐酿&吴华建 136
阳春蟹会&柳世跃 137
百燕归巢&柳世跃 137
调兵遣将&洪典武 138
金玉满堂&洪典武 138
松仁牛尾&吴永寿 139
清汤鱼羊饺&吴永寿 139
五环奥运虾&梁永先 140
毛南酿豆腐&梁永先 140
硕果累累&黄烽溢 141
橙香白果&黄烽溢 141
玉麦滑鲜奶&曾洪海 142
三色鱼卷&曾洪海 142
山珍天下鲜&沙涛 143
锦绣玲珑虾&沙涛 143
菊花羊腿&宋伟 144
盆景阿魏菇&宋伟 144
采菊东篱下&张来得 145
牡丹冬瓜银耳羹&张来得 145
金饭拌三脆&管仁兆 146
锅烧花蛤&管仁兆 146
葵花鱼肚&韩阳 147
金鱼戏丝&韩阳 147
七星伴月&李招荣 148
霸王戏珠&李招荣 148
翡翠香芒鱼卷&李燕雄 149
金丝富贵球&李燕雄 149
四喜荔芋扣&谭兴勇 150
桂北瑶家生菜包&谭兴勇 150
铁板渝式鲜鲍仔&詹光祥 151
一品蔬之王&詹光祥 151
孔雀开屏&王国号 152
乌龙戏珠&王国号 152
千岛霸王虾&邓秋 153
皇帝金凤虾&邓秋 153
海市蜃楼&黄德辉 154
黄金海岸&黄德辉 154
西式禾花鱼&滕永军 155
五彩果味鸡球&滕永军 155
XO酱煸海蜇鳃&蒋灿峰 156
锦鲤戏水&蒋灿峰 156
海味鲜菌葫芦盏&张昭吉 157
吉祥三宝&张昭吉 157
日式五彩卷&吴志聪 158
石榴海鲜果&吴志聪 158
鸽吞真菌&孙竹清 159
如意摆尾&孙竹清 159
飘香鳜鱼卷&陈荣宾 160
徽韵&陈荣宾 160
黄金煎鱼唇&苏建国 161
一品清香&苏建国 161
壮乡糟野鸭&陆全峰 162
豉香鱿鱼筒&陆全峰 162
八桂榄香鸡&聂志坚 163
发财金玉兔&聂志坚 163
竹青碧玉羹&周刚 164
然香风味兔腿&周刚 164
雄霸奥运&陈洪辉 165
香菇扣四宝&陈洪辉 165
双味桂花鱼&赖钧甲 166
花开富贵&赖钧甲 166
中华奥运情&梁志锋 167
荷莲白玉金钩&梁志锋 167
长寿鞭花盅&张景汉 168
兰花芙蓉鱼&张景汉 168
香芒蜜饯鸭胸&林显涛 169
鱼戏瑞珠&林显涛 169
金丝灌汤虾球&王玉宝 170
三宝老鸭&王玉宝 170
五彩碧螺笋&简振兴 171
百花莲心肉&简振兴 171
桂林山水虾&农继元 172
雪山白玉鸡&农继元 172
麒麟护三俊&郑日勤 173
武夷玉女兰花鸭&郑日勤 173
劲霸黑掌仿豆腐&韦昌杰 174
詹王炭烤鱼珠&韦昌杰 174
龙哥鸡&黄东初 175
绿洲竹笙卷&黄东初 175
香芋焗大鱼头&容道荣 176
牛气十足&容道荣 176
鲍汁扒龙肚&蔡连华 177
吉祥龙果&蔡连华 177
蜂巢香酥鸽&何志雄 178
翡翠千层虾&何志雄 178
菊花鱼线&李学峰 179
松鼠茄子鱼&李学峰 179
秋菊中华蟹&尹衍国 180
中华江双龙&尹衍国 180
丰收&韦文 181
桂精飘香&韦文 181
鄂西土家稻草肉&曹炎超 182
蛹虫鳄鱼功夫汤&曹炎超 182
长寿百岁&刘炳光 183
凤凰芝麻鸡&刘炳光 183
禾草藏珍珠&雷俊宁 184
糯米竹香鸡&雷俊宁 184
火龙献宝&胡志良 185
金葵扣千层菌&胡志良 185
鲑味茶香鱼&黄耀 186
渔家风味卷&黄耀 186
紫米八宝腊味&李文佳 187
锦绣山耳&李文佳 187
霸王叉烧&谢积荫 188
毛南烤香牛柳&谢积荫 188
宝石乔尔泰山药&陈琳 189
西域葫芦羊排&陈琳 189
五色糯米饭鱼子酱寿司&李志伟 190
蜜椒蝴蝶马排&李志伟 190
鱼香乐&林献忠 191
好运中国&林献忠 191
苗岭酸汤素鲍&潘明武 192
黔味葵花鱼&潘明武 192
面点部分 194
特金奖作品 194
杏仁酥&曾瑞聪 194
椰香核桃&曾瑞聪 194
奶香榴莲包&印一军 195
艳雅金菊&印一军 195
田螺仙子&翁伦 196
蒜趣&翁伦 196
龟苓马蹄糕&诸葛敏 197
香酥栗蓉筒&诸葛敏 197
金奖作品 198
童趣&黄爱明 198
杏汁雪蛤酥&黄爱明 198
荔芋三色糕&高小锋 199
鸳鸯花卷&高小锋 199
黑珍珠燕窝盏&陈井金 200
荔蓉咖喱球&陈井金 200
富贵黑米包&施运道 201
客家南瓜饼&施运道 201
银奖作品 202
竹笙烧卖&黄才成 202
麦蓉酥球&黄才成 202
杂粮象形菠萝&杜向荣 203
壮乡五色饭&杜向荣 203
绿茶酥&聂光群 204
蛋挞素官燕&聂光群 204
粉虫&孙金玲 205
粉饺&孙金玲 205
优秀奖作品 206
漓岸橙花&陈强 206
阳朔香柚&陈强 206
小鸡酥&桂仲霞 207
奶皇葡萄&桂仲霞 207
喜庆灯笼酥&卢全标 208
茶艺&卢全标 208
相思枇杷果&陆达贵 209
象形墨鱼仔&陆达贵 209
一品鲍鱼酥&许大勇 210
椰城木瓜果&许大勇 210