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第一部分 小麦粉类包子 1

一、荤馅包子类 1

（一）咸味荤馅类 1

（1）猪肉馅 1

台北菜肉包子 1

文登包子 2

曹州烫面包 2

山东包子 3

茴香包子 4

韭菜瘦肉刹馅包 4

广东小笼包 5

天津狗不理包子（猪肉馅） 5

冬菜包子 6

北京肉丁馒头 7

冬瓜肉包 8

口蘑门钉包 8

鲜奶肉包子 9

肉丁包子（1） 10

肉丁包子（2） 10

鲜肉包子 11

痣胡子龙眼包子 12

温江龙眼小包 13

鲜奶煸馅包 14

口蘑小包 14

四川包子 15

韩包子 16

豆芽包子 16

煸馅包子 17

猪肉酸菜包 18

韭菜肉包子 18

小青菜包子 19

亮皮包子 20

榨菜包子 20

生面包子 21

圆笼蒸包 22

上海小笼蒸包 22

小肉包子 23

一品大包 24

西安朱家大肉包子 24

保定肉丁馒头 25

石家庄一口香包子 26

雪笋包 27

金针肉末包 27

干菜包子 28

笋肉包子 29

韭黄包子 30

萝卜丝包子 30

荠菜包子 31

武汉一品香大包 32

湖北五味肉包 32

香菇鲜肉包 33

长垣天津包子 34

福州肉包 34

扶松人参皮包子 35

会友发包子 36

荷叶包子 36

鲜奶豆芽包 37

昆明破酥包子 38

贵阳破酥包子 38

（2）猪肉海味馅 40

广州水晶包 40

吉林包子 40

小白菜馅包子 41

徽州松针包子 42

天津包子 43

北塘包 44

金钩包子 44

乌龙肉包子 45

安徽干菜包子 46

刹馅小包子 46

刹馅点心包子 47

天津狗不理包子（肉皮馅） 48

虾仁肉丁点心小包 49

蟹粉包 49

火腿鲜肉包 50

温江破酥包子 51

（3）猪油馅 52

西安朱家猪油包子 52

渭南时辰包子 52

荆州青葱包 54

盐菜水晶包 54

韭菜篓 55

奶味脂油包 56

牟平包子 56

碧绿菜汁包 57

津门藤萝包 58

鲜菜包子 58

攒馅包子 59

茶馓荠菜包 60

（4）叉烧、火腿馅 60

威化叉烧包 60

维扬叉烧包 61

开封叉烧包 62

福州叉烧肉包 62

玉液叉烧包 63

鲜奶叉烧包 64

叉烧包子 65

乐山叉烧包子 66

叉烧包 66

蚝油叉烧包 67

雪菜叉烧包 68

菠菜篓 69

火腿包子 69

金华火腿包 70

火腿酥包 71

（5）牛肉馅 71

牛肉小包 71

牛肉包子（1） 72

牛肉包子（2） 73

天津牛肉包 73

广州清真爽皮牛肉包 74

牛肉海蛎子小包 75

长宫包子 75

鲜奶牛肉包 76

西宁牛肉包子 77

河州包子 78

咖喱牛肉包 78

北京倒僧帽 79

（6）羊肉馅 80

阜阳一闻香包子 80

中和轩包子 80

李延年羊肉包 81

柏子羊肉包子 82

蒙古鲜奶包 83

蒙古包子 83

窦家包 84

徐家包 85

恩发德羊肉包 86

北京羊眼包子 87

燕山羊肉包 88

新疆薄皮包子（1） 89

新疆薄皮包子（2） 89

银川羊肉包 90

（7）禽肉馅 91

鸡肉小包 91

烫面鸡肉包 91

大鸡包 92

凤菇包 93

广东鸡包 93

咖喱包子 94

咖喱滑鸡包 95

鸡丝咖喱包 96

鸡肉包子 96

沙市鸡球大包 97

冬菇鸡球大包 98

三丁大包 99

火鸡肉包 100

冬菜馒头 100

全聚德口蘑鸭丁包 101

冬菜鸭肉包 102

野鸭菜包 102

正阳春鸭油包 103

（8）水产海味馅 104

开洋蒲菜包 104

小蚝包 105

扇贝冬菜包 105

麻蛤揣馅包 106

维扬蟹黄包子 106

山西蟹黄包子 107

海蟹青韭包 108

雪菜鱼丝包 109

鲅鱼包子 109

鱼馅包子（1） 110

鱼馅包子（2） 111

玉珠包子 111

滑虾包子 112

群英楼小笼包 113

鲜奶韭菜包 113

虾仁包子 114

蒲菜包子 115

青岛对虾小笼包 115

虾仁韭菜包 116

豇豆角包子 116

瓠包 117

（9）三鲜什锦馅 118

三鲜包子（1） 118

三鲜包子（2） 119

天津狗不理包子（三鲜馅） 119

三鲜点心小包 120

苟不理包子 121

三鲜鸭肉包 122

鸭肉冬菜包 122

三鲜馅原笼包子 123

奶味三鲜包 124

一品包子 124

猴头三丁包 125

紫菜包 126

鲜奶五丁包 126

长垣三鲜包 127

富春三丁大包 128

富春五丁大包 129

母子包 130

台湾什锦水晶包子 131

八宝馅包 131

龙江什锦包子 132

虾米什锦包 133

（10）其它肉馅 134

贵阳一品大包 134

金州驴肉包子 135

杂馅小笼包饺 135

驴肉包子 137

蚌埠狗肉包子 138

栗子田鸡包 139

冬笋麂肉包 140

开封凤球包子 140

鸡粒熟馅包 141

海参包子 142

九园火腿包子 143

（二）甜味荤馅类 144

（1）猪肉板油馅 144

福建水晶包 144

糖肉包子 145

糖腿破酥包子 146

怪味包子 146

蜜汁火腿包子 147

肥肉包 148

维扬五仁包子 148

银耳细沙包 149

酒曲包子 150

夹沙包 150

河北水晶包 151

湖北水晶包 152

活油包子 152

温泉桂花小笼包 153

河南水晶包 154

开封水晶包 154

甜一口包 155

榕城甜包 155

龙江水晶包 156

长治水晶包 157

奶糖水晶包 157

水晶门钉 158

肥肉丁馒头 159

椰茸包 159

猪油包 160

全馅水晶包 160

济南五仁包 161

上海猪肉细沙包 161

大油糖包 163

水晶茉莉包 163

歪辫油脂包 164

荠菜猪油甜小笼 164

猪油百果油包 165

九园玫瑰浮油包子 166

广式奶油开花包 167

猪油开花包 167

猪油糖开花包子 168

荷叶包 168

南京五仁馒头 169

（2）猪油馅 170

薯泥小包 170

酥皮什锦包 171

甜菜包子 171

湖北五仁包 172

山西莲茸包 173

锦江麻蓉包 173

枣泥包子 174

酥皮豆沙包 175

豆沙门钉包 175

蜜味多层包 176

广式豆沙包 176

广州鲜奶猪油包 177

豆蓉包 178

芝麻糖包 178

谭家五仁包 179

酥皮莲茸包 179

酥皮蛋黄莲茸包 180

架樱猪油包 181

（三）汤包类 182

（1）猪肉馅 182

火腿汤包 182

无锡小笼馒头 182

南京薄皮包 183

安徽小笼汤包 184

庐阳汤包 185

灌汤小笼包饺 186

镇江汤包 187

镇江包子 188

豌豆苗汤包 189

四季美鲜肉汤包 190

长垣灌汤包子 191

开封第一楼小笼包子 191

馨香灌汤包 192

安达鸡汤包子 193

山西小笼汤包 194

生肉汤包 194

鲜奶水馅包 195

三合盛包子 196

家庭鲜肉汤包 197

济南草包包子 198

聊城灌汤包 198

松毛汤包 200

金华汤包 201

南翔小笼馒头 202

上海汤包 203

鲜肉小笼包子 204

文楼小笼包子 204

奶味灌汤包 205

江苏大生肉包 206

（2）猪肉海味馅 207

海味灌汤包 207

镇扬蟹黄汤包 207

猪肉蟹包 209

芜湖蟹黄汤包 210

常州加蟹小笼包 211

海参汤包（1） 212

海参汤包（2） 213

虾仁汤包 213

福州小笼包 214

沟帮子水馅包子 215

双海汤包 217

嘉兴蟹肉包子 217

火腿蟹粉汤包 218

上海蟹粉小笼馒头 219

杭州虾肉小笼 220

虾仁汤包 221

山东蟹黄包子 222

火腿虾肉小笼 223

（3）猪肉禽肉馅 223

淮安包子 223

维扬汤包 225

野鸭灌汤包 226

鸡丁汤包 227

上海灌汤包 228

火鸡小笼汤包 228

兼善大包 229

（4）三鲜什锦馅 230

文楼汤包（1） 230

文楼汤包（2） 231

鲜菇汤包 232

鸡粒灌汤包 233

二、素馅包子类 234

（一）咸味素馅类 234

（1）清素馅 234

清素包子 234

素馅包子 235

脆皮菜包 235

净素菜馒头 236

天津素包子 237

天津素什锦包子 237

萝卜包子 238

长清大素包 239

春风松月楼素肉包 240

春风松月楼素菜包 240

春风松月楼素蟹粉包 241

功德素包 242

上海雪笋包 243

清素点心小包 243

三星包子 244

鲫鱼嘴包子 245

一品素包 245

素馅道士帽包 246

石头门坎素包子 247

素蟹粉小笼包 248

咸馅蒸食 249

麻腐包子 249

宝鸡豆腐包子 250

武汉宝通寺素包 251

什锦素菜包子 251

一枝春什锦素菜包 252

（2）花素馅 253

花素包子（1） 253

花素包子（2） 254

维扬双冬包子 255

日照茶叶素包子 255

济南什锦素包 256

河南菜包 257

北京素包子 257

维扬三鲜包子 258

鸳鸯韭菜包 259

天花包子 259

豆腐丁包子 260

（二）甜味素馅类 261

（1）豆沙馅 261

豆泥包子 261

汉阳绿豆馅包子 262

绿豆豆沙包 262

开花包 263

澄沙包子 264

北京豌豆包 264

豆沙包 265

（2）麻茸、莲茸馅 265

芝麻包 265

胡麻包子 266

麻茸包 266

广州麻茸包 267

酥皮麻茸包 268

桃酥包 268

芝麻莲茸包 269

松子包 270

鲜奶莲茸包 270

蛋黄麻茸包 271

（3）果仁、果脯馅 271

白果包 271

白糖饽饽 272

山西五仁包子 273

果子五仁包 273

什锦糖包 274

八宝馒头 275

鲜奶果脯包 276

（4）白糖、果酱馅 276

西安朱家白糖包子 276

红糖包子 277

白糖馒头 278

开封玫瑰糖包 278

玫瑰白糖包子 279

番茄糖包 279

红果包 280

果酱包子 280

北京枣泥包 281

甜心包 282

薯茸包子 282

广州奶黄包 283

上海蛋黄小包 284

保宁蒸馍 284

空心包子 285

马口发面包子 286

丰乐河包子 286

三、煎炸烤包子类 287

（一）煎制类 287

牛肉煎包 287

牛肉水煎包子 288

羊肉煎包 289

西宁水煎包 289

青州清真水煎包 290

济宁羊肉煎包 291

开封羊肉水煎包 291

安徽生煎包子 292

草菇水煎包 293

锅涝荠菜包 294

生煎小包 295

山东水煎包 295

山东油煎包子 296

黄县肉盒 297

水煎包子 298

生煎奶味包子 299

维扬风味生煎包子 300

津门水煎包 300

广式生煎包 301

湖北汽水包 302

湖南煎包 303

榕城煎包 304

泉州生煎肉包 304

山西水煎包子 305

素馅水煎包 306

花素水煎包 307

豆腐月牙煎包 308

壶关水煎包 308

生煎鸡肉馒头 309

太原水煎包 311

壮馍 311

（二）烤制类 312

疙瘩包子 312

香酥三鲜包 313

香酥水晶包 314

焦包 314

奶油清酥包 315

火腿烧包 316

螺丝冬茸包 317

石榴包 318

奶黄焗酥包 319

烤包 320

烤包子 321

帕尔木丁 321

沙木沙 322

（三）炸制类 323

油氽鲜肉馒头 323

油氽馒头 324

商城肉馅萝卜酥馍 325

开封油炸包 326

兴隆馒头 326

炸鸡蛋包 327

起酥肉馅萝卜馍 328

四、花型包子类 329

（一）咸味花型包子类 329

鸡笼包子 329

奶味腰鼓包 330

家常梅花包 330

三鲜梅花包 331

山东麦穗包 332

麦穗生肉包 333

虾仁肉丁石榴包 333

虾仁韭菜石榴包 334

刹馅石榴包 335

石榴包子 335

什锦石榴包 336

牛肉石榴包 337

花素石榴包 338

清素石榴包 338

鲜奶三角包 339

三鲜四角包 340

对虾荷叶包 341

鸭肝螺丝馒头 341

灯笼包子 342

螃蟹包子 343

武汉金钱小包 343

福州脑包 344

四喜方包 345

钳花羊尾包 346

鸳鸯包子 346

两眼包 347

（二）甜味花型包子类 348

刺猬包子 348

葫芦包 349

葫芦包子 349

武汉瓜蓉葡萄包 350

佛手包 350

鲜奶佛手包 351

荷花包子 352

荷花豆沙包 352

莲花馒头 253

秋叶包子 353

奶香秋叶包 354

苹果包子 355

苹果馒头 355

知味观幸福双 356

轧花百果包 357

海螺糖包 358

夹沙蝴蝶馍 358

柳叶包子 359

三花包子 360

金鱼包子 360

金瓜银丝包 361

豆沙梅花包 362

柿子包子 362

麒麟馒头 363

五色豆沙包 364

南瓜包 364

百吉包 365

灯笼包子 366

玉兔包子 366

海星糖包 367

对花糖包 368

棉花团糖包 368

五、其它包子类 369

（一）宫廷包子类 369

澄沙馅馒首 369

豆尔馒首 370

猪肉馒首 370

猪肉菠菜馅包子 371

猪肉口蘑馅包子 371

猪肉茄子馅包子 372

羊肉胡萝卜馅包子 373

羊肉窝瓜馅包子 374

羊肉小包 374

羊肉馅包子 375

鸭子馅包子 376

万福万寿鸭子馅桃 376

野鸡馅提褶包子 377

螺丝包子 378

螺蛳包子 378

满汉全席素包 379

什锦糖包 380

（二）野蔬包子类 381

小蓟蒸包 381

大蓟蒸包 382

滴滴金包子 383

蔊菜蒸包 384

邪蒿蒸包 385

地肤包子 385

泥湖菜包子 386

萹蓄蒸包 387

婆婆纳蒸包 388

黄鹌菜包子 388

绣球包子 389

水芥菜蒸包 390

礁膜包子 391

大玻璃草包子 391

苣荬菜包子 392

灰条菜包子 393

碱蓬包子 393

荠菜包子 394

西安朱家地软包子 394

长寿包子 395

落葵猪肉包 396

羊栖菜糖包子 397

第二部分 非小麦粉类包 399

一、其它粉类包子 399

小笼竹叶包 399

南川米包子 400

企鹅包 400

枇杷包 401

鸳鸯包 402

石柱烤米包子 403

糯米蛋包 404

信阳勺子馍 405

海麻线包子 405

四味荞包 406

荞包子 407

糜子面豆沙包 407

二、非粉类包子 408

煎菜包 408

鹌鹑松生菜包 409

壮家生菜包 410

增城腊味鱼包 410

鸭塘百花鱼包子 412

广州椰黄奶皮包 413

三仁里脊包 413

凤皮参包 414

生麸蛤包 415

一品薯包 415

湖州丁莲芳千张包子 416

潮州粉皮水晶包 417

厦门芋包 418