食品雕刻法pdf电子书版本下载

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第一章　食品雕刻基础知识 1

第一节 食品雕刻的意义与特点 1

第二节 刀法 2

第三节 食品雕刻的原料、步骤及雕品应用 19

第二章　花卉雕刻 31

第一节 简易花卉 31

第二节　戳刀花卉 44

第三节 刻刀花卉 57

第四节 旋刀花卉 77

第三章　禽鸟雕刻 100

第一节 枝头小鸟 100

第二节 大型禽鸟 111

第三节 凤凰 128

第四章　虫鱼兽雕刻 132

第一节 昆虫 132

第二节 鱼 147

第三节 兽 153

第五章　人物雕刻 167

第一节　人体比例 167

第二节 头 167

第三节 手 172

第四节 服饰 179

第六章　器皿雕刻 184

第一节 花瓶 184

第二节　花盆 206

第三节 花篮 214

第七章　瓜雕 222

第一节 瓜盅、瓜盒 222

第二节 瓜罐 225

第三节　瓜灯 226

附：一、花边参考 249

二、底座与盅盖参考 250

三、灯环参考 252

后记 254