图书介绍

食品雕刻法pdf电子书版本下载

食品雕刻法
  • 齐欣著 著
  • 出版社: 沈阳:辽宁民族出版社
  • ISBN:7805271712
  • 出版时间:1990
  • 标注页数:254页
  • 文件大小:18MB
  • 文件页数:262页
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图书目录

第一章 食品雕刻基础知识 1

第一节 食品雕刻的意义与特点 1

第二节 刀法 2

第三节 食品雕刻的原料、步骤及雕品应用 19

第二章 花卉雕刻 31

第一节 简易花卉 31

第二节 戳刀花卉 44

第三节 刻刀花卉 57

第四节 旋刀花卉 77

第三章 禽鸟雕刻 100

第一节 枝头小鸟 100

第二节 大型禽鸟 111

第三节 凤凰 128

第四章 虫鱼兽雕刻 132

第一节 昆虫 132

第二节 鱼 147

第三节 兽 153

第五章 人物雕刻 167

第一节 人体比例 167

第二节 头 167

第三节 手 172

第四节 服饰 179

第六章 器皿雕刻 184

第一节 花瓶 184

第二节 花盆 206

第三节 花篮 214

第七章 瓜雕 222

第一节 瓜盅、瓜盒 222

第二节 瓜罐 225

第三节 瓜灯 226

附:一、花边参考 249

二、底座与盅盖参考 250

三、灯环参考 252

后记 254

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