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第一章 绪论 1

一、有机化合物和有机化学 1

二、有机化合物中的共价键 2

三、有机反应的类型 7

四、有机化合物的分类 7

五、有机化学与纺织工业 9

习题 10

第二章 饱和脂肪烃 12

第一节 烷烃 12

一、烷烃的同系列和同分异构现象 12

二、烷烃的命名 13

三、烷烃的结构——sP3杂化轨道 15

四、烷烃的构象 17

五、烷烃的物理性质 19

六、烷烃的化学性质 21

七、烷烃的来源 24

第二节 环烷烃 24

一、环烷烃的分类和命名 24

二、环烷烃的物理性质 26

三、环烷烃化学性质 26

四、环烷烃的结构和稳定性 28

五、环己烷的构象 29

习题 32

第三章 不饱和脂肪烃 34

第一节 单烯烃 34

一、烯烃的结构——sP2杂化轨道 34

二、烯烃的同分异构和命名 36

三、烯烃的物理性质 38

四、烯烃的化学性质 39

第二节 炔烃 47

一、乙炔的结构——sp杂化轨道 47

二、炔烃的命名 49

三、炔烃的物理性质 49

四、炔烃的化学性质 50

第三节 二烯烃 53

一、二烯烃的分类和命名 53

二、共轭二烯烃的结构和共轭效应 54

三、共轭二烯烃的化学性质 56

习题 63

第四章 芳香烃 65

第一节 单环芳烃 66

一、苯的结构 66

二、单环芳烃的命名 67

三、单环芳烃的物理性质 69

四、单环芳烃的化学性质 70

五、苯环上亲电取代反应的定位规律 74

第二节 稠环芳烃 78

一、萘 78

二、蒽和菲 82

第三节 非苯芳系 83

一、休克尔规则 83

二、轮烯 83

习题 86

第五章 对映异构 90

一、物质的旋光性 90

二、对映异构和分子结构的关系 92

三、含有一个手性碳原子化合物的对映异构 93

四、含有两个手性碳原子化合物的对映异构 96

习题 98

第六章 卤代烃 100

一、卤代烃的分类和命名 100

二、卤代烷的物理性质 101

三、卤代烷的化学性质 102

四、卤代烯烃和卤代芳烃 108

五、重要的卤代烃 110

习题 111

第七章 醇、酚、醚 114

第一节醇 114

一、醇的分类和命名 114

二、醇的结构 116

三、醇的物理性质 116

四、醇的化学性质 117

五、重要的醇 122

第二节酚 123

一、酚的分类和命名 123

二、酚的结构 124

三、酚的物理性质 125

四、酚的化学性质 125

五、重要的酚 129

第三节醚 130

一、醚的结构、分类和命名 130

二、醚的物理性质 131

三、醚的化学性质 131

四、环醚 133

第四节 硫醇和硫醚 134

一、硫醇 134

二、硫醚 136

习题 139

第八章醛、酮、醌 142

第一节 醛和酮 142

一、醛、酮的分类和命名 142

二、醛、酮的结构 143

三、醛、酮的物理性质 144

四、醛、酮的化学性质 145

五、重要的醛、酮 155

第二节醌 156

一、醌的结构和命名 156

二、醌的化学性质 157

三、蒽醌及蒽醌染料 158

习题 161

第九章 羧酸及其衍生物 164

第一节 羧酸 164

一、羧酸的分类和命名 164

二、羧基的结构 165

三、羧酸的物理性质 166

四、羧酸的化学性质 167

五、重要的羧酸 172

第二节 羧酸衍生物 175

一、羧酸衍生物的命名 175

二、羧酸衍生物的物理性质 176

三、羧酸衍生物的化学性质 176

四、乙酰乙酸乙酯在合成中的应用 181

五、丙二酸二乙酯在合成中的应用 183

六、重要的羧酸衍生物 185

第三节 油脂和蜡 187

一、油脂 187

二、蜡 191

习题 193

第十章 有机含氮化合物 197

第一节 硝基化合物 197

一、硝基化合物的结构 197

二、硝基化合物的物理性质 198

三、硝基化合物的化学性质 199

四、重要的芳香族硝基化合物 201

第二节 胺 201

一、胺的结构、分类和命名 201

二、胺的物理性质 204

三、胺的化学性质 205

四、季铵盐和季铵碱 209

第三节 芳香族重氮化合物和偶氮化合物 210

一、重氮盐的制备 210

二、重氮盐的化学性质及其在合成上的应用 211

习题 219

第十一章 杂环化合物 223

一、杂环化合物的分类和命名 223

二、杂环化合物的结构 225

三、五元杂环化合物的性质 226

四、六元杂环化合物的性质 230

五、稠杂环化合物 231

习题 236

第十二章 糖类化合物 239

第一节 单糖 239

一、单糖的结构 240

二、单糖的性质 244

三、重要的单糖 247

第二节 二糖 248

一、麦芽糖 249

二、蔗糖 249

三、纤维二糖 250

四、乳糖 250

第三节 多糖 250

一、淀粉 251

二、纤维素及其应用 252

习题 255

第十三章 氨基酸、蛋白质和蛋白质纤维 257

第一节 氨基酸 257

一、氨基酸的分类与命名 257

二、氨基酸的结构 259

三、氨基酸的性质 259

第二节 蛋白质 263

一、蛋白质的组成与分类 263

二、蛋白质的结构 264

三、蛋白质的性质 266

第三节 蛋白质纤维简介 267

一、天然蛋白质纤维——羊毛和蚕丝 268

二、人造蛋白质纤维 270

习题 272

第十四章 表面活性剂简介 274

一、表面活性剂的结构特征 274

二、表面活性剂的分类 275

三、表面活性剂结构与性能的关系 281

习题 283

第十五章 染料 284

第一节 染料的结构与颜色 284

一、光的性质 284

二、光与色的关系 285

三、染料分子结构与颜色的关系 286

第二节 染料的分类 291

一、按化学结构分类 291

二、按应用分类 294

第三节 染料的命名和染色牢度 296

一、染料的命名 296

二、染色牢度 297

习题 298

第十六章 高分子化合物和合成纤维 299

第一节 高分子化合物 299

一、高分子化合物的组成 299

二、高分子化合物的特性 299

三、高分子化合物的分类和命名 302

第二节 高分子化合物的合成方法 303

一、加聚反应 303

二、缩聚反应 304

三、开环聚合 304

第三节 高分子化合物的化学反应 304

一、聚合度相似的反应 305

二、聚合度增大的反应 306

三、聚合度减小的反应 306

第四节 高分子化合物的结构与物理性能 306

一、内旋转与高分子化合物的柔性和刚性 306

二、高分子化合物的聚集状态 307

三、线型非晶态高分子化合物的力学状态 308

第五节 合成纤维 309

一、聚酯纤维 310

二、聚酰胺纤维 312

三、聚丙烯腈纤维 313

四、聚乙烯醇纤维 314

五、聚丙烯纤维 316

六、聚乳酸纤维 317

习题 317

第十七章 红外光谱与核磁共振谱 319

第一节 电磁波与分子吸收光谱 319

一、电磁波 319

二、分子吸收光谱 319

第二节 红外光谱 320

一、红外光谱图的表示方法 321

二、红外光谱与分子结构的关系 322

三、红外吸收光谱的应用 324

第三节 核磁共振谱 332

一、基本原理 332

二、核磁共振 332

三、屏蔽效应和化学位移 333

四、积分曲线与峰面积 337

五、自旋偶合与自旋裂分 338

六、NMR谱图的应用举例 342

习题 343

主要参考文献 345