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绪论 1

第一章　饮食与营养 5

第一节　营养概述 5

一、食品的功能 5

二、营养与老年人的长寿 6

三、营养与孕妇的健康 7

四、营养与儿童的成长 9

五、营养与婴儿的发育 11

第二节　营养素 13

一、蛋白质 13

二、糖 14

三、脂肪 14

四、维生素 14

五、矿物质 15

六、水 15

第三节　合理膳食 16

一、营养价值与消化吸收率 16

二、偏食有害 17

三、定时就餐有益 18

第四节　食品选购与保藏 19

一、食品的选购 19

二、食品的保藏 26

第五节　烹调知识 29

一、烹调原理 29

二、菜肴的香味 31

三、粮食的加工与烹调 32

四、提倡用铁锅炒菜 34

五、正确使用压力锅 34

六、几种食品的制作方法 36

第六节　病人膳食 42

一、胃肠消化道疾病 43

二、心脏血管的疾病 48

三、肾脏疾病 52

四、糖尿病 53

第二章　卫生与保健 55

第一节　育儿知识 55

一、小儿的生长发育 55

二、婴幼儿的合理喂养 57

三、预防接种 58

四、常见病防治 59

第二节　老年保健 67

一、营养与饮食 67

二、精神、环境和作息制度 70

三、良好的卫生习惯 71

四、劳动和体育活动 71

五、克服不良习惯 73

第三节　季节与进补 74

一、春季进补 74

二、夏季进补 75

三、秋季进补 76

四、冬季进补 77

五、几点注意事项 79

第四节　家庭药箱 80

一、常用药物 80

二、年令与剂量 85

三、药品的保存 86

第三章　小儿教育 87

第一节　小儿教育的原则和要求 87

一、要懂得和了解孩子 87

二、坚持循序渐进 88

三、坚持一贯和一致 88

四、坚持启发诱导 89

五、小儿教育十忌 89

第二节　良好习惯的培养 91

一、饮食习惯的培养 91

二、睡眠习惯的培养 92

三、排便习惯与卫生习惯的培养 93

四、劳动习惯的培养 94

五、学习习惯的培养 95

第三节　智力的发展与培养 95

一、智力早期开发的意义 95

二、幼儿智力发展的基本规律 95

三、幼儿的语言培养 97

四、幼儿计算能力的培养 98

五、幼儿的游戏和玩具 99

六、学令初期儿童的家庭教育 100

第四节　良好品德的教育 100

一、品德教育要从小抓起 100

二、家庭品德教育的一般内容 101

三、品德教育要得法 102

第五节　美的教育 103

一、美育的意义 104

二、美育的内容 104

第四章　衣物的洗涤、熨烫、去渍第一节　衣物的洗涤 107

一、洗涤方法 107

二、洗涤注意事项 109

第二节　衣服的熨烫 111

第三节　衣服的去渍 113

第五章　家用电器的使用与保养第一节　电视机　录像机　收录机 117

一、电视机 117

二、录像机 120

三、收录机 121

第二节　电冰箱　空调器 122

一、电冰箱 122

二、空调器 125

第三节　其它家用电器 127

一、洗衣机 127

二、电风扇 128

三、吸尘器 129

四、电饭锅、电热毯、电子表 130

第六章　养花与养鱼 133

第一节　养花 133

一、放置位置 133

二、浇水 134

三、施肥 134

四、除虫 134

五、用土 134

六、几种常见花卉的裁培 135

第二节　饲养金鱼 145

一、用水 145

二、喂养 146

三、鱼病的防治 146

第七章　旅游 148

第一节　交通常识 148

一、铁路旅行常识 148

二、公路旅行常识 151

三、航空旅行常识 152

四、乘船须知 155

第二节　旅游卫生 156

第八章　生活小常识 158

一、不要空肚子喝牛奶、豆浆 158

二、发霉的花生不能吃 158

三、生吃鸡蛋不好 159

四、正确使用味精 159

五、怎样使海带又脆又嫩 159

六、怎样使面发得快 160

七、谈谈饮酒 160

八、饮茶浅谈 161

九、食盐在生活中的多种用处 161

十、食醋的妙用 162

十一、使用铝锅要注意什么 163

十二、吃泡菜会不会长癌 164

十三、吃了鱼籽手会发抖吗 164

十四、怎样炒花生米 165

十五、小孩常吃巧克力糖好不好 165

十六、吃泡泡糖好不好 165

十七、螃蟹的吃法 166

十八、怎样熬猪油 166

十九、肉片怎样炒才嫩 167

二十、发酵食品对人体有害吗 167

二十一、什么叫膨化食品 167

二十二、不能在煤气炉上烤食物 168

二十三、吃豆浆会中毒吗 168

二十四、食物会不会“相克” 168

二十五、动物油好还是植物油好 169

二十六、怎样鉴别毒菇 169

二十七、瘦肉、肥肉哪个营养好 170

二十八、小儿吸空奶瓶为什么不好 171

二十九、吃蜂乳会不会影响小孩智力发育 171

三十、小儿痱子的防治 172

三十一、新鲜肉与冻肉营养是否一样 173

三十二、病死、毒死或死因不明的禽畜肉为什么不能吃 174

三十三、吃水果要注意些什么 174

三十四、菠萝为什么要用盐渍后再吃 175

三十五、吃糖果要注意些什么 176

三十六、吃冷饮要注意些什么 177

三十七、为什么要尽量少吃油炸和熏烤食品 177

三十八、家庭厨房有哪些卫生要求 178

三十九、家庭怎样进行餐具消毒 179

四十、不宜喝生水 180

四十一、开水为什么不宜烧了又烧 180

四十二、有哈喇味的肉制品能吃吗 181

四十三、煎煮中药为什么要用砂罐 181

四十四、不能用开水煎药 182

四十五、西药和中药能同时服用吗 182

四十六、吃药为什么要按时 183

四十七、吃中药会发胖吗 183

四十八、维生素C放久了为什么不能吃 183

四十九、维生素的毒性 184

五十、一只苍蝇能带多少病菌 184

五十一、消灭苍蝇的方法 185

五十二、常吃补养药品对身体无益 185

五十三、不要乱用肤轻松 186

五十四、不要随便吃止痛片 187

五十五、宝塔糖不可随意吃 187

五十六、被褥要常晒 187

五十七、家庭护理常识 188