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有机化学目录 1

序（给教师） 1

导言 1

第一章 饱和烃 1

第一节 甲烷 1

第二节 甲烷的同系列 5

第三节 布特列洛夫的化学结构理论 6

第四节 同分异构现象 10

第五节 烃基 12

第六节 布特列洛夫小传 13

第二章 不饱和烃 16

第七节 乙烯 16

第八节 乙烯的同系列 21

第九节 乙炔 22

第十节 橡胶 25

第三章 石油 30

第十一节 石油的概述 30

第十二节 石油的加工及用途 32

第四章 醇和醚 37

第十三节 乙醇 37

第十四节 甲醇 43

第十五节 饱和一元醇的同系列 44

第十六节 多元醇 45

第十七节 醚 46

第五章 醛 48

第十八节 醛的结构 48

第十九节 甲醛 49

第六章 羧酸类 52

第二十节 酸的结构 52

第二十一节 醋酸 53

第二十二节 硬脂酸 56

第二十三节 不饱和酸 57

第二十四节 在分子中原子的相互影响 58

第七章 酯和油脂 61

第二十五节 酯 61

第二十六节 油脂 63

第八章 醣 67

第二十七节 葡萄糖 67

第二十八节 蔗糖 69

第二十九节 淀粉 70

第三十节 纤维素 73

第九章 芳香族化合物 78

第三十一节 苯 78

第三十二节 苯的同系物 81

第三十三节 芳香烃的来源 83

第三十四节 酚 86

第三十五节 芳香醛和芳香酸 89

第三十六节 含氮的芳香族化合物 90

第十章 蛋白质 94

第三十七节 氨基酸 94

第三十八节 蛋白质 95

第十一章 化学合成的成就 100

附 有机化学实验操作 106