山楂加工技术pdf电子书版本下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快] 温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页 直链下载[便捷但速度慢]   [在线试读本书]   [在线获取解压码]

山楂加工技术PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

概述 1

一、山楂的营养成分 1

二、山楂的药用价值 4

三、山楂的经济价值及其在食品工业中的地位 4

山楂的种类 6

一、概况 6

（一）吉辽产区 7

（二）冀北产区（燕山产区） 7

（三）鲁东产区 7

（四）中原产区 8

（五）云贵产区 8

二、适宜加工的山楂品种 8

（一）辽红山楂 8

（二）西丰红山楂 9

（三）大金星山楂 9

（四）大旺山楂 10

（五）叶赫山楂 10

（六）燕瓤红山楂 10

（七）燕瓤青山楂 11

（八）红瓤球山楂（粉红肉系） 12

（九）白瓤绵球（粉白肉系） 12

（十）大敞口山楂 12

（十一）大红袍山楂 13

（十二）大货山楂（绿白肉系） 13

（十三）槎红子山楂 13

（十四）豫北红 13

三、山西的山楂种类及特性 14

（一）晋城市陈沟粉口山楂 14

（二）晋城红肉山楂 15

（三）绛县红果 16

（四）绛县红肉山楂 16

（五）临汾山楂 16

（六）安泽红果 17

（七）吉县山楂 17

（八）安泽大山楂 17

山楂的采收与贮藏保鲜 19

一、山楂的采收 19

（一）果实的采收成熟度 19

（二）包装容器 19

（三）运输 20

二、山楂的贮藏保鲜 20

（一）大缸贮藏法 20

（二）沟藏法 21

（三）土窑洞贮藏法 21

（四）简易冷库贮藏法 22

（五）干片贮藏 24

（六）果泥贮藏法 24

（七）气调保鲜 25

山楂的加工技术 27

一、罐头类 27

（一）山楂果酱 27

（二）山楂果冻 30

（三）糖浆山楂罐头 32

（四）糖水山楂罐头 34

（五）糖水山楂梨罐头 36

二、饮料类 39

（一）山楂原汁 39

（二）浓缩山楂原汁 42

（三）鲜山楂汁 43

（四）山楂汁糖浆 49

（五）山楂汽水 50

（六）山楂酒 53

（七）山楂汽酒 56

三、山楂固体饮料 58

（一）山楂粉 58

（二）颗粒山楂饮料 64

（三）山楂草决明粉 68

（四）山楂荷叶粉 70

（五）滋补山楂粉 72

四、山楂疗效食品类 74

（一）山楂叶疗效饮料 76

（二）儿童山楂补血饮料 80

（三）山楂木糖醇制品 84

五、山楂小食品类 86

（一）山楂果脯 86

（二）山楂饼（片） 88

（三）山楂球 92

（四）山楂条、块 93

（五）果丹皮、雪花片 94

（六）山楂糕 95

（七）山楂糖葫芦 96

（八）糖山楂 96

（九）山楂羹 97

（十）煎山楂 97

六、山楂的综合利用 97

（一）用残次果制取果胶 98

（二）下脚料的利用 100

（三）果渣的利用 100

山楂加工的主要设备及卫生要求 102

一、山楂加工的主要设备 102

（一）打浆机 102

（二）离心薄膜式真空浓缩设备 104

（三）摇摆式颗粒机 106

（四）喷雾干燥设备 107

（五）排汽箱 103

（六）手扳封罐机 111

（七）玻璃罐真空封罐机 112

（八）可倾式夹层锅 113

二、山楂加工的卫生要求 114

附录：罐头工业卫生制度（草案） 115