图书介绍
轻松品饮普洱茶pdf电子书版本下载
- 王缉东著 著
- 出版社: 北京:中国轻工业出版社
- ISBN:9787501959518
- 出版时间:2007
- 标注页数:159页
- 文件大小:23MB
- 文件页数:162页
- 主题词:茶-文化-云南省
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轻松品饮普洱茶PDF格式电子书版下载
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图书目录
走入深山访古茶 4
Part1了解普洱茶从制作工艺说起 8
一 从中国茶类说普洱茶 10
[一]中国茶的分类 10
[二]黑茶——普洱茶 12
1.湖南黑茶 12
2.四川黑茶 13
3.广西黑茶 13
4.云南黑茶 14
二 看茶的制作揭开普洱茶神秘面纱 15
[一]什么是“普洱茶” 15
1.普通人眼中的普洱茶 15
2.专家界定的普洱茶 16
3.市场上的普洱茶 19
[二]普洱茶的制作工艺 20
1.制作普洱茶的原料——晒青毛茶 20
2.制作自然发酵的普洱茶 25
3.制作人工发酵的普洱茶 29
Part2普洱茶的分类 32
一 常见的普洱茶分类 34
1.按照加工工艺不同,将普洱茶分为生茶和熟茶 34
2.按照外形不同,将普洱茶分为散茶和紧压茶 36
二 普洱茶的其他分类法 38
1.按采摘季节分,普洱茶分为三季茶或几水茶等 38
2.按茶树树形、树龄不同,将普洱茶分为乔木茶、台地茶等 38
3.按存放环境不同,将普洱茶分为干仓普洱茶和湿仓普洱茶等 43
4.按原料嫩度不同,将普洱茶分成不同级别 45
5.按原料单一或拼配,将普洱茶分为单一原料茶和拼配原料茶 46
6.按加工工具不同,将普洱茶分为手工茶和机制茶 47
7.按陈放时间不同,将普洱茶分为生茶、老茶等 48
8.按功用不同,将普洱茶分为饮用茶和装饰用茶 49
Part3普洱茶的冲泡 50
一 普洱茶冲泡前的准备工作 52
[一]备茶 53
1.解茶 53
2.投茶量 54
[二]备具 55
1.煮水壶 56
2.泡茶具 57
3.茶杯 59
4.公道杯 60
5.民族普洱茶茶具 61
6.其他辅助茶具 61
[三]水和水温 62
[四]冲泡普洱茶的特别提示 63
1.特别用具——茶刀和滤网 63
2.不可或缺的程序——润茶 64
二 都市品饮普洱茶 65
[一]冲泡普洱生茶 66
[二]冲泡普洱熟茶(散茶) 72
[三]煮饮螃蟹脚 78
[四]煮饮老帕卡 83
[五]用螃蟹脚“茶汤”冲泡熟茶 88
三 民族茶艺 91
烤茶 92
四 日常杯泡普洱茶 96
杯泡普洱茶 97
五 普洱茶调饮 101
[一]生熟茶调饮 102
[二]普洱奶茶(调饮) 104
[三]菊花普洱茶(调饮) 106
Part4普洱茶的品鉴 112
一 普洱茶生茶鉴赏 114
[一]原料细嫩的生饼 114
[二]乔木茶 116
[三]优质生饼 120
[四]普通生饼 122
二 自然发酵的普洱茶鉴赏 124
[一]5年的茶砖 124
[二]10年的老茶 126
[三]20年的老茶 128
三 普洱茶熟茶鉴赏 130
[一]原料细嫩的熟饼 130
[二]带樟香的熟饼 132
[三]普通熟茶 134
四 特色“普洱茶” 136
[一]普洱茶膏 136
[二]螃蟹脚 138
[三]老黄片 140
[四]老帕卡 142
[五]老茶头 144
[六]谷花茶 146
Part5 普洱茶的选购存储和保健 148
一 如何选购普洱茶 150
1.明确选购普洱茶的目的 150
2.如何选购普洱茶 151
二 如何保存普洱茶 153
1.存放普洱茶的环境 153
2.存放普洱茶的容器 154
3.存放普洱茶的选茶建议 154
4.普洱茶存放的时间 155
三 普洱茶的保健 156