图书介绍

轻松品饮普洱茶pdf电子书版本下载

轻松品饮普洱茶
  • 王缉东著 著
  • 出版社: 北京:中国轻工业出版社
  • ISBN:9787501959518
  • 出版时间:2007
  • 标注页数:159页
  • 文件大小:23MB
  • 文件页数:162页
  • 主题词:茶-文化-云南省

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图书目录

走入深山访古茶 4

Part1了解普洱茶从制作工艺说起  8

一 从中国茶类说普洱茶 10

[一]中国茶的分类 10

[二]黑茶——普洱茶 12

1.湖南黑茶 12

2.四川黑茶 13

3.广西黑茶 13

4.云南黑茶 14

二 看茶的制作揭开普洱茶神秘面纱 15

[一]什么是“普洱茶” 15

1.普通人眼中的普洱茶 15

2.专家界定的普洱茶 16

3.市场上的普洱茶 19

[二]普洱茶的制作工艺 20

1.制作普洱茶的原料——晒青毛茶 20

2.制作自然发酵的普洱茶 25

3.制作人工发酵的普洱茶 29

Part2普洱茶的分类 32

一 常见的普洱茶分类 34

1.按照加工工艺不同,将普洱茶分为生茶和熟茶 34

2.按照外形不同,将普洱茶分为散茶和紧压茶 36

二 普洱茶的其他分类法 38

1.按采摘季节分,普洱茶分为三季茶或几水茶等 38

2.按茶树树形、树龄不同,将普洱茶分为乔木茶、台地茶等 38

3.按存放环境不同,将普洱茶分为干仓普洱茶和湿仓普洱茶等 43

4.按原料嫩度不同,将普洱茶分成不同级别 45

5.按原料单一或拼配,将普洱茶分为单一原料茶和拼配原料茶 46

6.按加工工具不同,将普洱茶分为手工茶和机制茶 47

7.按陈放时间不同,将普洱茶分为生茶、老茶等 48

8.按功用不同,将普洱茶分为饮用茶和装饰用茶 49

Part3普洱茶的冲泡 50

一 普洱茶冲泡前的准备工作 52

[一]备茶 53

1.解茶 53

2.投茶量 54

[二]备具 55

1.煮水壶 56

2.泡茶具 57

3.茶杯 59

4.公道杯 60

5.民族普洱茶茶具 61

6.其他辅助茶具 61

[三]水和水温 62

[四]冲泡普洱茶的特别提示 63

1.特别用具——茶刀和滤网 63

2.不可或缺的程序——润茶 64

二 都市品饮普洱茶 65

[一]冲泡普洱生茶 66

[二]冲泡普洱熟茶(散茶) 72

[三]煮饮螃蟹脚 78

[四]煮饮老帕卡 83

[五]用螃蟹脚“茶汤”冲泡熟茶  88

三 民族茶艺 91

烤茶 92

四 日常杯泡普洱茶 96

杯泡普洱茶 97

五 普洱茶调饮 101

[一]生熟茶调饮 102

[二]普洱奶茶(调饮) 104

[三]菊花普洱茶(调饮) 106

Part4普洱茶的品鉴 112

一 普洱茶生茶鉴赏 114

[一]原料细嫩的生饼 114

[二]乔木茶 116

[三]优质生饼 120

[四]普通生饼 122

二 自然发酵的普洱茶鉴赏 124

[一]5年的茶砖 124

[二]10年的老茶 126

[三]20年的老茶 128

三 普洱茶熟茶鉴赏 130

[一]原料细嫩的熟饼 130

[二]带樟香的熟饼 132

[三]普通熟茶 134

四 特色“普洱茶” 136

[一]普洱茶膏 136

[二]螃蟹脚  138

[三]老黄片 140

[四]老帕卡 142

[五]老茶头 144

[六]谷花茶 146

Part5 普洱茶的选购存储和保健 148

一 如何选购普洱茶 150

1.明确选购普洱茶的目的 150

2.如何选购普洱茶 151

二 如何保存普洱茶 153

1.存放普洱茶的环境 153

2.存放普洱茶的容器 154

3.存放普洱茶的选茶建议 154

4.普洱茶存放的时间 155

三 普洱茶的保健 156

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