酒水服务与酒吧管理pdf电子书版本下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
下载压缩包 [复制下载地址] 温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页

酒水服务与酒吧管理PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第1章 酒水概述 1

1.1 酒水定义与分类 1

1.2 酒的成分 4

1.3 酒与健康 6

第2章 发酵酒 12

2.1 葡萄酒 12

2.2 啤酒 46

2.3 中国黄酒 53

第3章 蒸馏酒 57

3.1 白兰地 57

3.2 威士忌 63

3.3 金酒 66

3.4 伏特加 68

3.5 朗姆酒 69

3.6 特其拉 71

3.7 中国白酒 72

第4章 配制酒 79

4.1 开胃酒类 79

4.2 佐餐酒 81

4.3 利口酒 82

4.4 中国配制酒 91

第5章 软饮料 95

5.1 茶 95

5.2 咖啡 102

5.3 软饮料 110

第6章 鸡尾酒 120

6.1 鸡尾酒的基本知识 120

6.2 调酒器具及酒吧设备 124

6.3 鸡尾酒的调制方法 131

6.4 鸡尾酒的调制知识 134

6.5 鸡尾酒配方 137

第7章 酒水服务 143

7.1 酒水服务技巧 143

7.2 酒水专项服务 147

第8章 酒吧概述 155

8.1 酒吧与调酒师 155

8.2 酒吧的选址与设计 164

8.3 酒吧娱乐项目设置 171

第9章 酒水采购管理 178

9.1 酒水的采购和验收 178

9.2 酒水的库存与领发 186

第10章 酒吧营销管理 192

10.1 酒吧形象的定位 192

10.2 酒吧酒单设计 194

10.3 酒吧酒水营销 199

第11章 酒吧日常管理 207

11.1 酒吧员工聘用与考核 207

11.2 酒吧的日常管理 212

11.3 酒水成本控制 216

主要参考文献及网站 222