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第一章 认识奶油霜 6

第一节 什么是奶油霜 7

第二节 奶油霜的分类和制作方法 7

第三节 奶油霜的状态调节和储存 10

第二章 基础花嘴运用 11

第一节 花嘴品牌的选择 12

第二节 常用花嘴介绍 12

第三节 裱花袋和花嘴转换器的使用方法 13

第四节 花嘴改造 13

第五节 常用花嘴的运用和花边挤法 14

一、圆嘴：珍珠、水滴、爱心、蝴蝶结、蕾丝 14

二、齿形嘴：星星、贝壳、旋转玫瑰、绳索 18

三、玫瑰嘴：褶皱、波浪、立体蝴蝶结 20

四、叶子嘴：叶子 21

五、花篮嘴：花篮纹 22

第六节 基础蛋糕的做法 24

第三章 奶油霜花卉 27

五瓣花 28

月见草 30

三色瑾 32

雏菊 34

大丽花 36

向日葵 38

玫瑰花 40

虞美人 42

毛茛 44

康乃馨 46

迷你玫瑰 48

多层玫瑰 50

奥斯汀 52

牡丹 54

绣球、菊花、花蕾、花骨朵 56

多肉植物、仙人球 59

第四章 蛋糕配色与装饰 64

第一节 基础色彩学 65

一、三原色和三间色 65

二、对比色 65

三、色彩的属性 65

第二节 蛋糕配色原则 66

一、渐进配色 66

二、对比配色 68

三、重点配色 70

四、韩式小清新配色 72

第三节 花朵蛋糕的布局形式 74

一、中间布局型 74

二、半花布局型 76

三、花环布局型 78

四、满花布局型 80

第五章 佳作欣赏 82

荷塘月色 83

心形花环 84

栅栏 86

青花瓷 87

圣诞花环 88

多肉盆栽 90

五瓣雏菊花环 93

粉色渐变花环 94

小清新渐变花环 95

紫色渐变花环 96