图书介绍
食在好吃 一学就会的114种中点pdf电子书版本下载
- 黎国雄主编 著
- 出版社: 南京:江苏科学技术出版社
- ISBN:9787553745152
- 出版时间:2015
- 标注页数:160页
- 文件大小:31MB
- 文件页数:168页
- 主题词:糕点-制作-中国
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食在好吃 一学就会的114种中点PDF格式电子书版下载
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图书目录
中点制作基础知识 6
制作中点必备小工具 6
中点的制作特点 7
怎样做好饼类中点 8
点心成型法 9
制作包子的9个小窍门 10
PART 1 初级入门篇 12
豆沙酥饺 12
可可花生果 13
三色水晶球 15
笑口酥 17
棉花杯 18
黑糯米盏 19
潮州粉果 19
七彩风车饺 21
八宝袋 23
金银馒头 24
西芹牛肉球 25
脆皮三丝春卷 25
七彩水晶盏 27
香菜猪仔果 29
燕麦馒头 30
甘笋莲蓉包 31
脆皮龙绣球 33
凤凰叉烧扎 35
莲蓉晶饼 36
金笋腊肠卷 37
豆沙饼 37
甘笋螺旋馒头 39
燕麦腊肠卷 41
麻香凤眼卷 42
七彩小笼包 43
莲蓉包 43
香芋卷 45
香芋火腩卷 47
豆沙白玉卷 48
燕麦豆沙包 49
燕麦桂圆包 49
鸡仔饼 51
菜心小笼包 53
菠菜奶黄晶饼 54
家乡蒸饺 55
多宝鱼饺 55
芝士豆沙圆饼 57
香菜小笼包 59
家乡咸水饺 60
韭菜水饺 61
甘笋豆沙晶饼 61
腊味小笼包 63
香芋叉烧包 65
香煎叉烧圆饼 66
煎芝麻圆饼 67
燕麦花生包 69
香芋包 71
鲜虾香菜包 72
金鱼饺 73
燕麦奶黄包 75
脆皮豆沙饺 77
豆沙麻枣 79
大眼鱼饺 81
七彩银针粉 82
PART 2 中级入门篇 85
水晶叉烧盏 85
凤凰丝烧麦 87
燕麦杏仁卷 88
洋葱鸡粒酥盒 89
千层姜汁糕 89
上汤香葱粉果 91
香煎玉米饼 93
螺旋葱花卷 94
大发糕 95
燕麦葱花卷 95
炸莲蓉芝麻饼 97
芝麻酥饼 99
香葱烧饼 100
冬瓜蓉酥 101
生肉包 101
叉烧餐包 103
金字塔饺 105
蛋黄莲蓉酥 106
鼠尾斋包 107
鸳鸯芝麻酥 107
菠菜玉米包 109
核桃果 111
螺旋香芋酥 112
燕麦玉米鼠包 113
燕麦菜心包 113
甘笋流沙包 115
芝麻莲蓉包 117
寿桃包 118
炸芝麻大包 119
蚝皇叉烧包 119
香煎菜肉包 121
香煎叉烧包 123
莲蓉香雪酥 124
菜脯煎饺 125
刺猬包 127
芝麻烧饼 128
PART 3 高级入门篇 130
蚬壳包 130
花边酥饺 132
五仁酥饼 133
叉烧烧饼 134
老婆饼 136
金盖酥 137
雪梨酥 138
莲花酥 139
菊花酥 140
叉烧酥 142
天天向上酥 143
豆沙蛋黄酥 144
千层莲蓉酥 145
炸苹果酥 146
豆沙佛手酥 148
腊味酥 149
蚬壳酥 150
奶黄酥 152
蛋黄酥 153
枕头酥 154
皮蛋酥 156
三角酥 157
八爪角酥 158
豆沙窝饼 160