图书介绍

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红酒·品
  • (法)路易·吉耶曼著 著
  • 出版社: 北京:中国画报出版社
  • ISBN:9787802202283
  • 出版时间:2007
  • 标注页数:183页
  • 文件大小:4MB
  • 文件页数:189页
  • 主题词:葡萄酒-基本知识

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图书目录

前言:站在红酒世界的入口  3

PART Ⅰ 与红酒亲密接触  8

Chapter One 选一瓶适合你的红酒  10

颜色——视觉的判断  11

标签:说明与装饰  12

平民还是贵族——红酒也有等级  22

年份传奇  26

找出你的口感倾向  29

Chapter Two 有关红酒  31

盛宴的开始——开瓶器的种类和使用  32

选对杯子,让红酒更好喝  37

红酒要怎么“品”?  42

软木塞——红酒的保护神  47

红酒的储藏、处理与换瓶  50

PART Ⅱ 完美的享受  58

Chapter One 怎样鉴别红酒  60

激情的开始  61

第一眼的诠释  62

嗅觉的种类  64

人间的芬芳  68

评判时刻  72

Chapter Two 红酒礼仪  76

饮用的礼仪  77

餐厅点酒的礼仪  79

红酒的侍酒法  82

各种场合适合的红酒  93

Chaper Three 红酒佐餐艺术  97

搭配原则  98

红酒与各类食物的搭配  105

PART Ⅲ 世界知名红酒巡礼  112

Chapter One 无可取代的王者风范——法国红酒  114

Chapter Two 历史悠久的老字号——意大利与西班牙红酒  132

Chaper Three 新生代的后起之秀——新世界红酒  148

附录  158

十种鲜为人知的值得一尝的红酒  160

与红酒相见恨晚  170

酒签常见及红酒常用单词和词汇  174

专业名词一览  180

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