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葡萄酒基础 1

葡萄品种 11

红葡萄 13

赤霞珠 15

梅乐 16

黑比诺 18

西拉／穗乐仙 20

品丽珠 22

歌海娜 23

丹魄 24

桑乔维亚 25

品乐 26

金粉黛 26

芭芭拉 27

内比奥罗 27

佳美 29

马耳培 29

慕合怀特 30

佳利酿 30

神索 31

小维尔多 31

白葡萄 33

霞多丽 34

长相思 37

赛美容 38

雷司令 41

白诗南 42

琼瑶浆 43

白比诺 44

灰比诺 44

玫瑰香 45

西万尼 45

阿里高特 46

维欧尼 46

米勒 47

鸽笼白 48

胡珊 48

玛珊 49

翠比内罗 49

世界主要葡萄酒产区 51

法国 52

波尔多 55

勃艮第＆夏布利 56

罗讷河 59

香槟 60

卢瓦尔河 62

阿尔萨斯 65

其他产区 66

意大利 68

西北部 71

东北部 72

中部 75

南部 76

西班牙 78

中东北部 81

中西北部 82

中部和南部 84

葡萄牙 86

德国 90

北美洲 94

加利福尼亚州 97

西北太平洋沿岸 100

纽约州 100

加拿大 101

南美洲 102

智利 104

阿根廷 108

澳大利亚 110

新南威尔士州 113

维多利亚州 113

南澳州 114

西澳州 115

塔斯马尼亚岛 115

新西兰 116

南非 120

其他产区 124

甜酒＆加度葡萄酒 126

享受每一杯 133

根据特点选酒 134

酒瓶和酒标 140

买酒地点 144

整理酒窖 146

酒的储藏 150

关于酒杯 152

相关设备 154

开瓶、醒酒与侍酒 156

在餐厅点酒 159

如何品酒 162

葡萄酒的不良气味与争议 166

葡萄酒与美食 168

葡萄酒术语 175

索引 177