食品感官评价项目化教程pdf电子书版本下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快] 温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页 直链下载[便捷但速度慢]   [在线试读本书]   [在线获取解压码]

食品感官评价项目化教程PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一部分 基础知识篇 3

项目1食品感官评价概述 3

项目2食品感官属性 9

项目3食品感觉生物学 14

项目4影响感官评价的因素 26

项目5感官体验的度量 33

项目6食品感官评价实验室 40

项目7样品的制备与呈送 47

项目8感官评价员的筛选与培训 53

第二部分 技能技术篇 79

模块一 总体差别检验基本技能训练 79

项目1三点检验法 81

项目2二-三点检验法 95

项目3差别成对比较检验法 109

项目4五中取二检验法 117

项目5“A”-非“A”检验法 126

项目6差异对照检验法 136

项目7连续检验法 148

模块二 单项差别检验基本技能训练 154

项目1定向成对比较检验法 155

项目2成对排序试验法 171

项目3简单排序试验法 180

项目4多个样品差异试验——方差分析（ANOVA） 189

项目5多个样品之间的差异比较——BIB 196

模块三 描述分析基本技能训练 203

项目1风味剖析法 206

项目2质地剖析法 212

项目3定量描述分析法 221

项目4自由选择剖析法 231

项目5系列描述分析法 234

模块四 情感试验基本技能训练 250

项目1喜好试验 253

项目2接受试验 259

项目3消费者试验 264

第三部分 综合创新篇 283

项目1食品感官评价方法的选择与应用 283

项目2智能感官 292

项目3葡萄酒感官评价 297