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绪论 1

第一章 机体的化学组成 15

第一节 糖类 15

第二节 脂类 20

第三节 蛋白质和氨基酸 23

第四节 核酸 29

第五节 水和无机盐 33

第六节 维生素 38

第二章 酶 43

第一节 概述 43

第二节 同工酶 52

第三节 酶和运动 54

第三章 生物氧化 60

第一节 生物氧化 60

第二节 三磷酸腺苷 67

第四章 糖代谢和运动 74

第一节 糖的分解代谢 74

第二节 糖原合成与分解 82

第三节 糖供能与运动能力 87

第四节 乳酸和运动能力 92

第五章 脂代谢和运动 101

第一节 脂肪的分解代谢和运动 101

第二节 甘油、酮体和运动 114

第三节 血浆脂蛋白与运动 118

第六章 蛋白质、氨基酸代谢和运动 123

第一节 蛋白质代谢与运动 123

第二节 氨基酸代谢与运动 134

第七章 运动时骨骼肌的能量代谢和利用 143

第一节 运动时骨骼肌的供能系统 143

第二节 运动时骨骼肌的能量需求和利用 150

第八章 运动能力的生物化学 161

第一节 运动能力 161

第二节 能量供应与运动能力 164

第三节 运动性疲劳与恢复 169

第四节 影响运动能力的因素 179

第九章 运动训练的生物化学 184

第一节 训练原则与训练方法 184

第二节 运动训练效果的生物化学 198

第十章 运动训练的生物化学评定 208

第一节 训练监控的常用生化指标 208

第二节 代谢能力的评估 221

第十一章 运动健身的生物化学 228

第一节 不同年龄阶段的生物化学特点和运动 228

第二节 女子的生物化学特点和运动 245

参考书目 253