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Chapter 1 西餐“漫”食记 10

西餐，来自异国的情调美味 10

1.从6个“M”开始认识西餐 10

2.三大流派，演绎西餐不同风味 11

“宴”遇西餐 14

1.美味，总是值得期待 14

2.西餐礼仪，无限优雅 16

3.刀叉上的优美旋律 18

4.酒水，餐桌上适时的点缀 20

在家轻松做西餐 22

1.西餐烹调的常用器具 22

2.有好食材才有好味道 24

3.西餐烹饪“精灵”：香草、香料 26

4.熬制高汤，升级西餐美味 28

5.美味易得，亲手熬汤 29

6.酱料，让西餐味觉丰富的秘密 31

7.巧手营造氛围，在家也能吃大餐 33

Chapter 2 最初的惊喜：头盘 38

鲜橙三文鱼 38

魔鬼蛋 40

红酒鹅肝 42

红酒雪梨 43

橄榄油浸三文鱼 44

鱼子酱 46

黑椒土豆泥 47

双味生蚝 49

蒜香奶酪烤虾 50

新奥尔良煎扇贝 52

奶油三文鱼 53

Chapter 3 美味催化剂：汤 56

意式浓汤 56

西式洋葱南瓜玉米汤 57

西蓝花扇贝汤 58

土豆胡萝卜龙虾汤 60

番茄洋葱汤 61

法式紫薯浓汤 62

龙虾汤 63

南瓜蔬菜浓汤 64

奶油芦笋汤 65

西式牛尾汤 66

奶油胡萝卜汤 68

意式香菜浓汤 69

Chapter 4 小清新之味：沙拉 72

鲜虾紫甘蓝沙拉 72

核桃油玉米沙拉 74

油醋汁素食沙拉 75

鸡蛋水果沙拉 77

鸡肉沙拉 78

红绿灯塔塔 79

洋葱蘑菇沙拉 80

牛油果沙拉 81

金枪鱼蟹柳法棍沙拉 82

西蓝花沙拉 83

番茄芝士沙拉 84

番茄奶酪沙拉 85

玉米沙拉 86

圣女果果醋沙拉 87

心中秘密沙拉 88

西红柿奶酪沙拉 89

双椒玉米沙拉 90

凯撒沙拉 91

蔬果沙拉虾片盏 93

香草芦笋口蘑沙拉 94

牛油果三文鱼芒果沙拉 95

Chapter 5 惊艳味蕾：主菜 98

肋眼牛排 98

黑椒煎牛排 99

黑椒鸡扒 100

海鲜牛奶烩西蓝花 102

红酒煮牛肉 103

烤黑芝麻龙利鱼 105

红酒番茄烩羊肉 106

烤猪肋排 107

双豆煎三文鱼 108

龙利鱼排 109

生烤鳕鱼 110

蒜蓉香草牛油烤龙虾 112

芝士焗龙虾 113

香煎意大利芹黄油鸡排 114

豆粉煎三文鱼 116

双草香橙烤羊小腿片 117

黑椒羊排 119

鲜蔬柠香秋刀鱼 121

黑椒培根杏鲍菇肥牛 122

芝麻三文鱼 123

土豆泥佐菲力牛排 125

香煎羊排 126

黑胡椒猪柳 127

香草鸭胸 128

黑椒牛仔骨 129

Chapter 6 经典味道：主食 132

金枪鱼三明治 132

汉堡包 133

鸡胸肉芝士茄汁意面 134

黄油青酱海鲜意面 135

普罗旺斯风情蛋卷 137

奶酪焗咖喱意面 138

南瓜焗烤千层面 139

西班牙海鲜焗饭 140

西红柿起司椰子油汉堡 143

牛肉咖喱焗饭 144

牛油果面包 145

Chapter 7 完美的谢幕：甜品 149

极简黑森林 149

巧克力甜甜圈 150

香甜樱桃挞 151

巧克力慕斯 153

香草草莓生巧克力 154

提拉米苏 155

草莓瑞士卷 157

脆皮水果巧克力 158

草莓布丁 159

哈根达斯冰激凌 160