图书介绍
世界咖啡拉花实战技法大全pdf电子书版本下载
- （韩）郑景宇著；郝曦光译 著
- 出版社： 北京：化学工业出版社
- ISBN：9787122275714
- 出版时间：2016
- 标注页数：213页
- 文件大小：18MB
- 文件页数：219页
- 主题词：咖啡－配制
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图书目录
咖啡拉花设计预览 8
CHAPTER 01 什么是咖啡拉花？ 10
1用牛奶创造的艺术品 12
2鲜明的颜色对比是咖啡拉花的核心 14
3咖啡的香气因拉花方式不同而不同 16
CHAPTER 02 咖啡拉花的构成要素 18
1意式浓缩咖啡 20
2蒸汽牛奶 24
3拉花缸 30
4咖啡杯 34
5牛奶的流动及咖啡杯的倾斜 36
6拉花针 40
7匙 44
CHAPTER 03 咖啡拉花实战练习 48
1准备，了解意式浓缩咖啡的黏稠度及颜色 50
2混合，意式浓缩咖啡与蒸汽牛奶进行混合 52
3浮现，使咖啡表面浮现出拉花图案 54
CHAPTER 04 推送式注入设计 58
设计DESIGN 1 60
设计DESIGN 2 64
设计DESIGN 3 68
设计DESIGN 4 72
设计DESIGN 5 76
设计DESIGN 6 80
CHAPTER 05 后拉式注入设计 84
设计DESIGN 1 86
设计DESIGN 2 90
设计DESIGN 3 94
设计DESIGN 4 98
设计DESIGN 5 102
设计DESIGN 6 106
CHAPTER 06 组合图案设计 110
设计DESIGN 1 112
设计DESIGN 2 116
设计DESIGN 3 120
设计DESIGN 4 124
设计DESIGN 5 128
设计DESIGN 6 132
设计DESIGN 7 136
设计DESIGN 8 140
设计DESIGN 9 144
设计DESIGN 10 148
设计DESIGN 11 152
设计DESIGN 12 156
设计DESIGN 13 160
设计DESIGN 14 164
设计DESIGN 15 168
设计DESIGN 16 172
CHAPTER 07 浓缩玛奇朵咖啡设计 176
设计DESIGN 1 178
设计DESIGN 2 182
设计DESIGN 3 186
设计DESIGN 4 190
设计DESIGN 5 194
设计DESIGN 6 198
CHAPTER 08 世界咖啡拉花大赛介绍 202