图书介绍

米酒加工实用技术pdf电子书版本下载

米酒加工实用技术
  • 周文主编;吴霞副主编 著
  • 出版社: 成都:四川科学技术出版社
  • ISBN:9787536490222
  • 出版时间:2018
  • 标注页数:122页
  • 文件大小:38MB
  • 文件页数:131页
  • 主题词:甜酒-酿酒

PDF下载


点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
下载压缩包 [复制下载地址] 温馨提示:(请使用BT下载软件FDM进行下载)软件下载地址页

下载说明

米酒加工实用技术PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台)。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用!后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载!

(文件页数 要大于 标注页数,上中下等多册电子书除外)

注意:本站所有压缩包均有解压码: 点击下载压缩包解压工具

图书目录

第一章 概述 1

第二章 米酒酿造原料的栽培 11

第一节 水稻品种的选择与利用 11

第二节 水稻的种植环境 14

第三节 水稻栽培实用技术简介 17

第三章 米酒加工的基本原理 20

第一节 曲药的制备 20

第二节 原料的处理 22

第三节 糖化发酵 24

第四节 米酒的后处理 25

第四章 主要原料及辅料 27

第一节 大米 27

第二节 其他原料及辅料 30

第三节 水 31

第五章 米酒加工工艺技术 33

第一节 曲药的制备 33

第二节 原辅料的处理 59

第三节 米酒生产工艺 66

第四节 米酒的后处理 79

第六章 风味米酒加工实例 85

第一节 苹果米酒 85

第二节 桑葚米酒 86

第三节 薏米酒 88

第四节 香菇糯米酒 90

第五节 桂圆糯米酒 93

第六节 芦荟米酒 95

第七节 番茄米酒 97

第七章 加工要求及设备设施 99

第一节 加工要求 99

第二节 主要设备与设施 102

第八章 分析与检验 107

第一节 原辅料主要参数指标的检测方法 107

第二节 酒曲主要参数指标检测方法 114

第三节 成品米酒主要参数指标检测方法 118

参考文献 121

后记 122

精品推荐