甘蔗制糖技术 上pdf电子书版本下载

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第一篇 提汁 1

第一章 压榨提汁流程及机械设备 1

第一节 压榨法提汁的生产流程及其基本要求 2

第二节 机械设备 3

一、甘蔗起卸设备 3

二、输蔗机 7

三、压榨机 10

四、压榨机的加压设备 19

五、混合汁蔗屑分离器 22

六、甘蔗称 25

第三节 压榨法提汁的生产操作 26

第二章 甘蔗特性及压榨的基本原理 28

第一节 甘蔗特性 28

一、甘蔗的生长 28

二、蔗茎组织结构及成分 30

三、甘蔗纤维对压榨的影响 32

第二节 甘蔗压榨基本原理 34

一、压力与体积的变化关系 34

二、压榨机的压力现象 37

三、体积抽出率理论 39

第三章 影响压榨量和抽出率的因素的分析 43

第一节 甘蔗的破碎 44

一、甘蔗破碎的意义 44

二、甘蔗的预备处理 45

三、压榨过程的甘蔗破碎 53

四、改善甘蔗预备处理破碎度的途径 54

五、甘蔗破碎度的测定 55

第二节 入辘与排汁 56

一、压榨辊子的持蔗入辘 56

二、压榨过程的排汁 65

第三节 甘蔗压缩过程的加压提汁 71

一、油压的施加 71

二、压榨机的装嵌及其调节 84

三、压榨的速度问题 101

第四节 蔗料的渗浸 108

一、渗浸作用原理 108

二、影响渗浸工作的因素 108

三、渗浸方法 110

四、渗浸作用的计算 112

五、渗浸装置 116

六、浸渍设备 117

第四章 压榨管理 119

第一节 压榨工艺管理 119

一、压榨工艺管理的基本公式 119

二、干榨试验 120

三、湿榨试验 123

第二节 压榨过程中蔗汁的化学变化与微生物作用 126

一、压榨过程中蔗汁的化学变化 126

二、压榨过程中蔗汁的微生物作用 127

三、防止蔗汁的化学变化及微生物作用的措施 128

第五章 压榨机组的计算 130

第一节 压榨机组生产能力的计算 130

一、影响生产能力的因素 130

二、压榨机组生产能力的经验公式 132

三、压榨机组生产能力经验公式的推演 134

第二节 压榨机组功率的计算 135

一、影响功率消耗的因素 136

二、功率消耗的计算 137

第六章 压榨机组的传动 140

第一节 蒸汽机的传动 140

第二节 电动机的传动 141

一、用电动机传动的优缺点 141

二、电动机传动的系统 142

三、电动机传动的蒸汽消耗量 143

第三节 汽轮机的传动 143

第七章 甘蔗渗出法提汁 144

第一节 甘蔗渗出的工艺路线 145

一、渗出的方式与方法 145

二、工艺路线 146

第二节 渗出法的基本原理 148

一、渗出的基本概念 148

二、渗出机理 149

第三节 甘蔗的预备处理设备 153

一、锯片式撕裂机 154

二、刀片式撕裂机 154

第四节 渗出设备 157

一、连续渗出器 157

二、脱水设备 166

三、加热设备 166

第五节 渗出过程的操作管理 167

第六节 渗出器的有关计算 172

一、物料衡算 172

二、渗出效率计算 173

三、生产能力计算 173

四、功率消耗计算 174

第八章 甘蔗磨压法 175

第一节 磨压法的工艺 175

一、磨压法的基本原理 175

二、磨压法的工艺流程 176

第二节 磨压设备 177

一、磨碎机 177

二、蔗渣压干机 182

三、中间渗压机 188

四、磨压设备的运行与维修 189

五、磨压法存在的问题 190

第二篇 物料输送 191

1 流体输送 191

第一章 流体力学基础 193

第一节 管道 193

一、管子及管道附件 193

二、管道布置 204

三、管道安装 204

第二节 流体的主要力学性质 207

一、密度、重度和比容 207

二、压强 207

三、粘性 208

第三节 流体静力学 210

一、流体静力学基本方程式 210

二、流体静力学基本方程式的应用 211

第四节 流体动力学 216

一、稳定流动与不稳定流动 216

二、流速与流量 217

三、流速变化规律——连续性方程式 217

四、流动类型及其判断 217

五、流动流体的能量转换规律——柏努利方程式 219

六、柏努利方程式的应用举例 222

七、流体在导管中流动时的阻力——摩擦压头的计算 226

八、可压缩流体的流动 237

第五节 管道设计与计算 239

一、输送方案 239

二、管径的确定 240

三、管道的计算 241

第六节 流速流量的测定 242

一、皮托管点速计 243

二、孔板流速计 244

三、文徒利流速计 246

四、转子流量计 247

五、堰板流量计 247

六、靶式流量计 248

第七节 因次分析与相似法则 250

一、因次分析概述 250

二、相似法则浅说 252

第二章 流体输送机械 257

第一节 离心泵 257

一、离心泵的构造及操作原理 257

二、离心泵基本方程式 258

三、离心泵的性能曲线 262

四、管道特性曲线、泵的操作点与流量的调节 267

五、离心泵的串联操作和并联操作 269

六、离心泵的吸液高度和汽蚀现象 271

七、离心泵主要零部件的结构及作用 274

八、离心泵的分类及选用 280

第二节 正位移泵 282

一、往复泵 283

二、齿轮泵 285

三、滑板泵 285

四、转子泵 285

第三节 喷射泵 286

第四节 通风机与鼓风机 287

一、离心式通风机 287

二、离心式鼓风机 293

三、其它形式的风机 293

第五节 压缩机与真空泵 293

一、往复压缩机 294

二、真空泵 297

2 固体输送 299

第三章 固体输送 299

第一节 机械输送设备 299

一、螺旋式输送机 299

二、震动式输送机 300

三、带式输送机 301

四、斗式提升机 302

第二节 蔗渣风送装置 303

附录 306

Ⅰ、管道安装图符号 306

Ⅱ、糖厂常用物料管道计算中所用平均流速 308

Ⅲ、离心泵比转数的来源及其意义 310

Ⅳ、离心泵轮叶的初步绘制法 312

Ⅴ、管道阻力测定实验 313

Ⅵ、离心泵性能测定实验 317

习题 320