图书介绍

教学菜:杭州菜pdf电子书版本下载

教学菜:杭州菜
  • 卢红华主编 著
  • 出版社: 北京:中国劳动社会保障出版社
  • ISBN:9787504558985
  • 出版时间:2007
  • 标注页数:145页
  • 文件大小:54MB
  • 文件页数:152页
  • 主题词:职业选择-杭州市

PDF下载


点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快] 温馨提示:(请使用BT下载软件FDM进行下载)软件下载地址页 直链下载[便捷但速度慢]   [在线试读本书]   [在线获取解压码]

下载说明

教学菜:杭州菜PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台)。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用!后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载!

(文件页数 要大于 标注页数,上中下等多册电子书除外)

注意:本站所有压缩包均有解压码: 点击下载压缩包解压工具

图书目录

绪论 1

第1章 制作拌、炝、醉、糟类菜肴 5

1—1 拌  6

1—2 炝  9

1—3 醉  11

1—4 糟  15

第2章 制作卤、酱、冻类菜肴 19

2—1 卤  20

2—2 酱  22

2—3 冻  25

第3章 制作炸、炒、熘、爆类菜肴 29

3—1 炸  30

3—2 炒  38

3—3 熘  45

3—4 爆  52

第4章 制作煎、烹类菜肴 58

4—1 煎  59

4—2 烹  63

第5章 制作烧、扒、焖、烤类菜肴 66

5—1 烧  67

5—2 扒  77

5—3 焖  82

5—4 烤  89

第6章 制作炖、蒸、烩、煨类菜肴 95

6—1 炖  96

6—2 蒸  103

6—3 烩  112

6—4 煨  117

第7章 制作煮、汆类菜肴 120

7—1 煮  121

7—2 汆  127

第8章 制作挂霜、拔丝、蜜汁类菜肴 136

8—1 挂霜  137

8—2 拔丝  139

8—3 蜜汁  141

精品推荐