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绪论 1

第一章 古代天津酿酒业发展概况 22

第一节 酒的起源与中国古代酿酒业概述 22

第二节 漕运与古代天津地区经济的发展 26

第三节 清政府对酒业的宏观调控与华北酿酒业的发展 32

第四节 城市水资源与古代天津烧锅业的布局 36

小结 44

第二章 近代天津酒货贸易统计分析 47

第一节 近代天津口岸酒货贸易变动趋势 48

第二节 天津口岸在近代中国酒货贸易中的地位 59

第三节 天津酒货贸易构成分析 70

第四节 天津本地烧锅业产能及烧药酒构成分析 78

小结 88

第三章 政策变迁与近代天津烧锅业在逆境中发展 89

第一节 屈辱与机遇并存：晚清时期的天津烧锅业（1860～1911） 89

第二节 困境中的崛起：北洋政府时期的天津烧锅业（1912～1928） 108

第三节 逆境中的辉煌：国民政府时期的天津烧锅业（1928～1937） 117

第四节 走向衰落：日伪统治时期的天津烧锅业（1937～1945） 119

第五节 濒临绝境：国民政府接收时期的天津烧锅业（1945～1948） 128

小结 130

第四章 近代天津烧锅业的经营活动 133

第一节 天津烧锅业的品牌保护意识 133

第二节 近代天津烧锅业的品牌宣传意识 142

第三节 津酒市场网络的形成 151

小结 158

结语 160

附录 163

参考文献 218

后记 224