图书介绍
面条制作pdf电子书版本下载
- 王洪丽主编 著
- 出版社: 延吉:延边人民出版社
- ISBN:7806484701
- 出版时间:2003
- 标注页数:178页
- 文件大小:2MB
- 文件页数:198页
- 主题词:
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图书目录
一、汤面类 1
成都酸辣面 1
川味鲜鱼面 1
烩珍肝面 2
虾仁鸡蛋面 2
肉丝炝锅面 3
牛肉毛面 3
荷包蛋面 4
鸡馅香汤面 4
牌坊面 5
平锅面 5
清汤面 6
新野板面 7
红烧羊肉面 7
红糖蛋油面 8
枫镇大面 8
阳春面 9
长豆面 10
汉中梆梆面 10
虾面 11
生鸡丝炝锅面 12
葱油煨面 12
烩鸡丝面 13
三鲜两黄面 13
贵州肠旺面 14
新生牛(羊)肉烩馍 14
白切羊肉面 15
腰花汤面 15
沙茶猪肉面 16
什锦品锅面 17
银针面 17
红汤面 18
酥羊大面 18
浆水面 19
三鲜汤面 19
厦门线面 20
鸡蛋炝锅面 20
清汤牛肉面 21
清汤鱼面 22
邛崃奶汤面 22
肉丝汤面 23
滑生鱼片面 23
炉齿面 23
脆鱼汤面 25
扬州锅面 25
花色汤面 26
菜远鸡球面 26
开洋葱油面 27
鸡血面 28
牛肉烩面 28
山东金丝面 29
刀削面 29
双丸面 30
嫩鸡煨面 30
西湖面 31
鱼丝面 32
白汤大面 32
清汤牛肉面 33
二、浇卤类 34
三虾面 34
肉丝两面黄 35
清卤面 35
新疆拉面 36
安康窝窝面 36
热干面 37
高粱粉面条 38
鲍鱼鸡丝面 38
宽汁过油肉面 39
炒丁丁面 39
焖肉面 40
鳝鱼面 40
辣酱拌面 41
片儿川面 42
温拌面 42
氽子面 43
铜川大刀面 43
虾仁炸酱面 44
蓬莱小面 44
担担面 45
螺蛳面 45
岐山臊子面 46
崇庆砂罐煨面 47
泰山豆腐面 47
肉丝炒鱼茸面 48
氽卤面 48
蟹黄烩拌面 49
刀鱼羹卤汁面 50
猫耳面 50
小刀面 51
干煵绍子面 51
打卤面 52
洛阳浆面条 52
龙须面 53
盖浇面 54
桃花面 54
开封吊卤面 55
羊肉杂面 56
三、炒炸类 57
肉丝枯炒面 57
藕丝炒面 58
虾仁炒面 58
扬州脆炒面 58
托克逊炒面 59
姜葱拌面 59
炒面线 60
三鲜煎炒面 61
如意炒面 61
海鲜炒面 62
云梦炒鱼面 62
煸炒面 63
油煎蛋面 64
三鲜炒面 64
炒鱼面 65
鸡丝软炒面 65
蟹肉炒面 66
新疆爆炒面 66
鸡丝炒面 67
鱼汁焙面 67
虾球炒面 68
辣味茄丝炒面 68
煎面 69
南炒面 69
福建炒面 70
成都枯炒面 70
肉丝炒面 71
三丝粗炒面 71
柱侯牛腩炒面 72
牛肉炸面 72
肉丝粗炒面 73
香菇银耳炒面 73
脆炒面 74
素炒面 74
鸡球炒面 75
福州龙须炒面 75
咸鱼火腿炒面 76
虾蟹两面黄 77
燕麦炒面 77
香炒粗面 78
生鱼片炒面 78
三鲜软炒面 79
什锦软炒面 79
木须肉炒面 80
洛阳炒面 80
木樨炒面 81
酸辣猪肚炒面 82
鸡肝炒面 82
四、凉、拌面类 83
红烧凉面 83
花帽凉面 84
攒丝凉面 84
大柳面 85
腌菜凉面 85
蔡林记热干面 86
湖南凉面 87
蛋黄面 87
扇贝凉面 88
肉丝油面 88
绿豆芽蒸拌冷面 89
三丝凉面 89
芝麻酱凉拌面 90
沙市鳝鱼凉面 90
翡翠凉面 91
银针凉面 92
酸辣凉面 92
热拌面 93
鲜鱿凉面 94
肉丝干拌面 94
鸡丝凉面 95
鸡丝干拌面 95
四川凉面 96
经济凉面 96
蚝油凉面 97
油盐拌面 97
新疆凉面 98
凉面 98
宝岛凉面 99
朝鲜冷面 100
盐水猪舌凉面 101
鲜贝凉面 101
芥末肚丝面 102
四味凉面 102
蒸拌冷面 103
鳝丝蒸拌冷面 104
鸡丝冷面 104
冬菇冷拌面 105
蝴蝶四味凉面 106
葱油凉面 106
五、素面类 108
春风扑面 108
素浇刀鱼汤面 108
素拌鲜奶面 109
罗汉窝面 109
拨鱼儿面 110
素什锦炸面 111
开元寿面 111
素三鲜汤面 112
拌素面 112
月牙尼姑面 113
中面 113
麻辣小面 114
甜水面 115
重油炒面 115
麻油面线 116
煎面 116
北菇烩面 117
芝麻酱拌面 117
三冬汤面 117
遵义豆花面 118
素食鸡丝炒面 118
口蘑豆腐汤面 119
宜宾燃面 119
太师面 120
冬菇素卤面 121
油豆腐面 121
素熬面 122
窝子面 122
豆角焖面 123
菌油面 124
蒜茸辣酱面 124
罗汉斋炒面 125
酸浆面 125
冬菇炒面 126
素什锦卤面 126
油拉茄子面 127
葱花酱油醋卤面 127
龙须冬芽面 128
铜井卷素面 128
雪花龙须面 129
四川豆花面 129
观音伊府面 130
六、加料面类 131
猪肝面 131
蟹肉窝面 132
滑肉面 132
青菠面 132
棒棒鸡面 133
温拌腰丝面 133
火腿银丝面 134
珍珠面 134
草菇窝面 135
烧鱼面 135
鸡球拌面 136
酥鸭面 136
鸡球窝面 137
刀削面 137
烩甫鱼面 138
珍肝窝面 138
腰花面 139
广州窝面 139
烧鸭排骨面 140
排骨面 140
三鲜面 141
虾球窝面 141
铁板虾腰面 142
鲜菇拌面 143
过桥面 143
湖北热干面 143
雪菜肉丝煨面 144
烩鸭羹面 145
上汤玉带面 145
早堂面 145
奶油八宝伊府面 147
七、伊面类 147
焖伊府面 148
云腿伊府面 148
雄黄伊府面 149
滇味炒面 150
三丝炒面 150
烩伊府面 151
鸡丝伊府面 151
干烧伊府面 152
鲜菇烩伊面 152
蛋酥炒面 153
火腿鸡丝伊面 153
蒲圻炒面 154
营口菜包面 154
三鲜伊面 155
鸿图窝面 156
虾仁伊府面 156
鸿图伊府面 157
炖鸡汤伊面 157
鲜片伊府面 158
虾仁烩面 159
甫鱼净面 159
虾仁焦炒面 160
三鲜汤伊府面 160
蛋酥三鲜汤面 161
八、其它类 162
空心拉面 162
福山拉面 162
夹馅拉面 164
叉烧捞面 164
大荔炉齿面 165
砂锅面 166
春盘面 166
油泼箸头面 167
饺渗面 167
手抓面 168
砂锅烩什锦面 169
三鲜龙须面卷 169
广州云吞面 170
虾子饺面 171
武汉热干面 171
三原疙瘩面 172
湖北鸳鸯面 173
花灯窝浆面 173
崇庆砂锅煨 174
酸辣饺面 175
摆汤面 175
砂锅鱼汤面 176
虾爆鳝过桥面 176
砂锅什锦面 177
砂锅狗肉面 178